Cómo freír filetes de carpa plateada

1. Preparar los ingredientes de la masa: harina y huevos.

2. Batir los huevos con la harina.

3. Añade la cantidad adecuada de agua a la harina y convierte la harina en una pasta.

¿Cómo se consiguen los trozos de pescado tan crujientes y fragantes?

1. Cortar la carpa herbívora (cola de pelo, bacalao, carpa plateada) en trozos, amasar con vino de cocción, rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde y almidón seco, luego dejar marinar en el frigorífico durante 20 minutos. Prepara un bol pequeño de harina y un huevo.

2. Saca los trozos de pescado marinado y colócalos en otro bol pequeño. Añade un huevo y revuelve uniformemente medio bol de harina. La cantidad de harina utilizada depende de las preferencias personales.

3. Añade un poco de sal, pimienta y algunos de tus condimentos favoritos y mezcla bien.

4. Vierte suficiente aceite en la olla. Una vez que el aceite esté caliente, poner los trozos de pescado en la olla y sofreír a fuego lento. Darles la vuelta y freírlos de vez en cuando. Cuando ambos lados estén dorados, sácalos. Sube un poco el fuego. Después de que el aceite se caliente durante otros diez segundos, agregue todos los trozos de pescado a la sartén y fríalos durante diez segundos por cada lado.

¿Cómo quitar el olor a pescado del aceite de pescado frito?

1. Lavar el jengibre, los dientes de ajo y la piel de mandarina, y absorber el agua con papel secante de cocina.

2. Triturar ligeramente el jengibre y los dientes de ajo.

3. Calentar el aceite restante en la olla hasta que esté un 30% caliente.

4. Agrega el jengibre, los dientes de ajo y la cáscara de mandarina, sofríe a fuego medio-bajo hasta que esté fragante y la cáscara de mandarina se ponga un poco negra, pero no esperes hasta que esté completamente negra, de lo contrario se pondrá negra. será malo para tu salud. Los amigos a los que les gusta la comida picante también pueden agregar chiles secos y granos de pimienta secos de Sichuan, que pueden eliminar el olor a pescado y tener buen sabor.

5. Retira el jengibre, los dientes de ajo y la piel de mandarina y continúa cocinando a fuego lento.

6. Apaga el fuego y deja enfriar, vierte lentamente el aceite sin dejar residuos en el fondo.