Popper de maíz
Las palomitas de maíz son uno de los snacks tradicionales de China. Los vendedores ambulantes en mi memoria estaban todos tejidos con máquinas de palomitas de maíz con forma de mano. Las palomitas de maíz también tienen una estructura más simple. La parte del cuerpo es una estufa ovalada de hierro negro con un extremo abierto. Coloque una cantidad adecuada de maíz o arroz en el horno, cierre la tapa del horno en la abertura y libere el calor del horno de hierro. Hay presión en la tapa del horno, que puede mostrar el valor de la presión del aire en el horno en tiempo real. Cuando la presión del aire alcance un cierto nivel, coloque el extremo abierto de la estufa en la bolsa, abra la tapa de la estufa y rocíe una gran cantidad de palomitas de maíz en la bolsa con un sonido de "explosión" para hacer que las palomitas exploten.
¿Por qué el arroz se extiende a las palomitas de maíz?
El arroz se extenderá a las palomitas de maíz, que en realidad es una combinación de temperatura y presión. En un recipiente sellado, el volumen de aire en el interior permanece constante y cuando aumenta la temperatura, aumenta la presión dentro del recipiente. Lo mismo ocurre cuando se calienta el horno de hierro, la presión del aire en el horno aumenta gradualmente, el arroz en el horno también tiene una temperatura alta y el agua del arroz se evapora gradualmente y se concentra continuamente en el horno. horno. A medida que la temperatura continúa aumentando, la presión del aire en el horno aumenta cada vez más. Bajo la acción de la alta presión del aire, la evaporación del agua en el arroz se bloquea y el agua restante en el arroz también se calienta, por lo que las partículas de arroz suelen quedar en el globo. Debido a que también está restringida por la presión del aire en el horno, la diferencia de presión no es lo suficientemente grande, por lo que los granos de arroz aún no han explotado. Cuando la estufa alcanza 2-3 atmósferas, su calor se detiene. A la velocidad de apertura de la tapa del horno, los granos de arroz bajo alta temperatura y presión repentinamente entran en contacto con una presión de aire más baja, rompiendo la restricción de la presión del aire en el horno, y la humedad en los granos de arroz se expande para formar palomitas de maíz. .
Hoy en día, las antiguas máquinas de palomitas de maíz han sido básicamente sustituidas por nuevos procesos de inflado. Básicamente lo mismo, pero los equipos del nuevo proceso son más avanzados, más seguros y más eficientes. También se pueden hacer varios sabores. rico.
Las palomitas de maíz son crujientes y fragantes, pero no se recomiendan. Las estufas de palomitas de maíz antiguas contienen plomo o una aleación de plomo y estaño, que liberará plomo en forma de humo o vapor de plomo durante los procesos de alta temperatura, lo que es propenso a la adsorción explosiva. Este grupo de alta gama es más perjudicial para la salud. Especialmente cuando el cuerpo humano absorbe el plomo, dañará los nervios, el sistema hematopoyético y el sistema digestivo, ralentizará el crecimiento de los niños y provocará irritación en la resistencia y los síntomas. Ansiedad, pérdida de apetito, diarrea o estreñimiento. Hoy en día, todas las mesas de cine están hechas de palomitas de maíz, pero algunas palomitas de maíz tienen demasiados aditivos como crema y sabor, lo que aumenta el contenido de energía y ácidos grasos trans de las palomitas de maíz, lo que hace que el consumo a largo plazo no sea saludable. Pequeños refrigerios, comer en exceso, dañan el organismo, una dieta razonable, satisfacción.