¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la piel en gelatina?

Primero poner el cerdo en agua hirviendo y cocinar durante 15 minutos para quitar el aceite. Cocine durante 5 minutos para raspar el aceite, luego cocine en la olla durante aproximadamente 2 horas.

El proceso de elaboración de la gelatina de piel de cerdo;

1. Remojo: este es un paso que todo el mundo pasa por alto fácilmente. Utilice únicamente piel. Asegúrate de remojarlo en agua limpia durante dos horas, lo que facilitará el raspado posterior. La piel no es tan rígida y fácil de operar.

2. Gua Sha: La superficie lisa de la piel se debe raspar con un raspador desechado por los hombres. Se debe raspar el pelo de cerdo de la epidermis;

También conocido como eliminación de aceite crudo. Cuando la piel se come cruda, use un cuchillo de cocina para raspar el aceite del interior de la piel. Cuanto más limpia se raspe la grasa, más clara quedará la sopa.

3. Hervir: también llamado cocer al vapor y desgrasar. La piel se debe hervir en agua fría durante 15 minutos. El aceite se puede quitar fácilmente sólo si la piel está bien cocida. Después de quitarle la piel al pescado, remójelo inmediatamente en agua fría. Sácalo para que se enfríe y raspa la manteca de cerdo por encima.

Añade tres veces la cantidad de agua al cuero crudo y ponlo en la olla. Cuando la temperatura del agua sea de 80 grados, añade la piel desmenuzada. No agregue ningún condimento. Use fuego lento para mantener 3/4 del agua de la olla hirviendo y 1/4 sin hervir de principio a fin. Este es un paso extremadamente importante. ¡Si el fuego es demasiado alto, la sopa se volverá turbia! ¡Asegúrate de usar fuego mínimo! Quita la espuma. Utilice papel absorbente para absorber el aceite flotante en la superficie de la olla. Cocine por 2 horas. Añade un poco de sal al cocinar. ¡No agregue condimentos que no sean sal o la sopa quedará turbia!