¿Se pueden secar con el viento las bolas de sangre de cerdo?
Las albóndigas de sangre de cerdo, también conocidas como tofu horneado con sangre o bolas de cerdo horneadas con sangre de cerdo, son el nombre tradicional del pueblo Han en Shaoyang, Hunan y pertenecen a la cocina de Hunan. Elaborado con tofu como ingrediente principal y una cantidad adecuada de sangre de cerdo y carne de cerdo. En los últimos años se han añadido huevos a los ingredientes, un huevo por pastilla. Se llama Money Pill y tiene un sabor delicioso.
Ingredientes: tofu de sangre 50 huevos 16 sangre de cerdo fresca 1000g carne de cerdo fresca 750g sal refinada 150g chile en polvo 200g.
1. Primero, ponemos el tofu en el cestillo, filtramos el agua, troceamos el cerdo y hierve los huevos.
2. Amasar el tofu hasta obtener una pasta, añadir la carne picada, la sangre de cerdo (250 g para colorear), la sal y el chile en polvo y remover uniformemente.
3. Divida el tofu mezclado en 16 porciones iguales, amase hasta formar una bola, envuelva cada porción con un huevo duro sin cáscara y forme una bola.
4. Pon una capa de sangre en el exterior de las albóndigas una a una y déjalas planas sobre la tabla de madera para que se sequen al sol (durante dos o tres días, puedes secarlas al sol). sol si tiene miedo de estropearse).
Características del producto: Las bolitas de cerdo son redondas y de color negro. Cortar en rodajas de 3 mm de grosor al comer. El tocino más auténtico de Shaoyang es el tocino al vapor con bolas de sangre de cerdo, apto para beber y comer. Estas albóndigas son fáciles de almacenar y transportar. Si se almacena correctamente, se puede conservar hasta mayo o junio del año siguiente.
Al vapor o hervidos.
Lavar las albóndigas de sangre de cerdo, ponerlas en una olla, añadir agua hirviendo, sacarlas unos ocho minutos, cortarlas en rodajas y servir. También se puede cocinar al vapor entero o en rodajas y comerlo.