¿Cuándo se debe añadir sal a las manitas de cerdo, la soja y el maní?

Ingredientes: 200 gramos de manitas de cerdo, 50 gramos de soja y 30 gramos de maní.

Accesorios: 10 g de jengibre, 5 g de cebolla verde, 3 g de sal, 10 g de vino de cocina, 3 g de esencia de pollo.

Pasos:

1. Comprar manitas de cerdo frescas y lavarlas, enjuagar la soja y el maní con agua, triturar el jengibre y cortar las cebolletas en gajos.

2. Echar agua en la olla, añadir unas rodajas de jengibre y una cucharada de vino de cocción y juntar las manitas de cerdo lavadas.

3. Llevar a ebullición y cocinar durante 3-5 minutos, luego sacar y enjuagar nuevamente. Esto se hace para eliminar el olor a pescado de las manitas de cerdo.

4. Ponga todos los ingredientes en la olla y agregue suficiente agua a la vez.

5. Si el fuego arde en el medio y hay polvo flotando, se puede retirar en este momento.

6. Luego tapa la olla y cocina a fuego lento durante unas 3 o 4 horas. El fuego debe estar bajo, no dejes que hierva, solo deja que la olla burbujee ligeramente. Revuelva de vez en cuando para evitar que la sartén se pegue.

7. Puedes añadir un poco de esencia de pollo para ajustar el sabor antes de cocinar.