Práctica y combinación de onicomicosis
Ingredientes
Ingredientes: una tortuga de caparazón blando (unos 500 g es lo mejor), jamón, setas shiitake (fragantes secas), jengibre, ajo, hojas verdes cebolla, vino Shaoxing, sal, glutamato monosódico.
Método de trabajo
(1) Voltear la tortuga, con la espalda hacia el suelo y el vientre hacia el cielo. Cuando se dé la vuelta y estire el cuello hasta su posición más larga, corte rápidamente la raíz del cuello con un cuchillo afilado y luego levántelo para controlar el flujo sanguíneo. Luego póngala en agua caliente a una temperatura de aproximadamente 70 a 80 grados y blanqueela durante 2 a 5 minutos (el tiempo y la temperatura específicos dependen de la edad y la estación de la tortuga)
(2) Después de enfriar (no puedo esperar a sumergirme en agua fría para enfriar) (o), use tijeras o un cuchillo afilado para hacer un corte transversal en el abdomen de la tortuga, extraiga los órganos internos y mate las extremidades y la punta de la cola. La clave es quitar la mantequilla de las piernas.
(3) Raspe suavemente la piel negra y sucia de la tortuga. Tenga cuidado de no rayar ni raspar la falda (también llamada flash, que se encuentra alrededor de la tortuga y es la parte más fragante y hermosa de la tortuga). Después de raspar la piel negra, lávela hasta dejarla limpia. Incluso si la limpieza básicamente está completa.
(4) Después de procesar la tortuga de caparazón blando, ponerla en un bol, cubrirla con lonchas de jamón y juntar los champiñones, el jengibre, el ajo y las cebolletas. Finalmente agregue el vino de cocción.
(5) Luego se tarda en guisar, dependiendo del tamaño de la tortuga. Una hora es casi suficiente para el pequeño, 60 minutos para el grande.
?
? 2 raciones de sopa de tortuga y ginseng americano
Ingredientes
Una tortuga viva (unos 500 g) 1500 ml de agua? ¿25 gramos de ginseng americano en rodajas? 8 dátiles rojos, 3 trozos grandes de jengibre, 1 cucharadita de vino de arroz (5ml), 1/2 cucharadita de sal (3g).
Método de trabajo
1) Quitar la cabeza y las vísceras de la tortuga, cortarla en cuatro trozos, lavar y reservar.
2) Vierta agua en la olla sopera, hierva a fuego alto, luego vierta el vino de arroz, ponga los trozos de tortuga y el caparazón de tortuga en el agua hirviendo durante 2 minutos, sáquelos. y arranca la piel dura transparente del interior del caparazón de la tortuga.
3) Lavar el ginseng americano y los dátiles rojos con agua y reservar.
4) Poner en la cazuela 1500ml de agua. Después de que el fuego hierva, agrega la tortuga y cocina por 2 minutos. Si hay espuma, retire la espuma, luego agregue el ginseng americano, los dátiles rojos y las rodajas de jengibre, cubra y cocine a fuego lento durante 2 horas.
5) Añadir sal al gusto antes de comer.
Consejos
* *Se recomienda que al comprar tortugas, será más conveniente para los comerciantes sacrificarlas y luego llevarlas a casa para hacer sopa.
* *El ginseng americano se puede comprar en tiendas de medicina tradicional china o en el pasillo de nutrición de los supermercados. Sin embargo, el ginseng americano de la sopa no tiene por qué ser de tan alta calidad como el que se utiliza para beber a diario o el té, y también puede ser más barato.
* *Esta sopa puede nutrir el qi y el yin. Es adecuado para personas con constitución débil y desnutrición, se utiliza para mejorar la condición física y el cuidado de la salud, y nutrir a la población en general.
* *La tortuga de caparazón blando es deliciosa y nutritiva. Contiene proteínas, grasas, calcio, hierro, pegamento animal y muchas vitaminas. Es un tónico raro.
* *Aunque la tortuga de caparazón blando es buena, no se debe consumir con frecuencia durante mucho tiempo, especialmente aquellas con falta de apetito, indigestión y diarrea, las mujeres embarazadas o en posparto deben usarla con precaución.
* *El tamaño de una tortuga viva es de 400-800g, y el tiempo de cocción se puede acortar o ampliar según el tamaño real.
* *El ginseng americano, también conocido como ginseng americano, tiene los efectos de nutrir el qi y el yin, aclarar el fuego y eliminar problemas, nutrir el estómago y favorecer los fluidos corporales. A menudo se utiliza para la tos crónica causada por deficiencia pulmonar, sequedad de boca y garganta, irritabilidad e insomnio, debilidad en las extremidades y dificultad para respirar debido a la pérdida de sangre.
* *El ginseng americano que compras tiene hojuelas o raíces cortas, corta las raíces antes de hacer sopa para liberar fácilmente sus nutrientes y efectos.
? Tortuga guisada con astrágalo y baya de goji
Ingredientes
Ingredientes: 10 g de astrágalo, 10 g de baya de goji, 50 g de tortuga de caparazón blando, 10 g de jengibre, 800 g de aceite para ensalada, 1000 g de sopa clara. Condimento: 5 g de sal, 3 g de esencia de pollo, 1 g de azúcar, 1 g de pimienta.
Método de trabajo
1. Lavar el astrágalo y la baya de goji, cortar la tortuga en trozos y blanquearlos, cortar el jengibre en rodajas y reservar.
2. Calentar la olla a fuego alto, añadir aceite de ensalada y sofreír la tortuga para controlar el aceite.
3. Calienta la olla limpia, agrega la sopa clara, el astrágalo, el jengibre, la baya de goji y la tortuga de caparazón blando. Deja que hierva a fuego alto y luego cocina a fuego lento durante 45 minutos para agregar sabor.
Eficacia
La tortuga de caparazón blando, también conocida como tortuga y tortuga, es rica en queratina animal, vitamina D, etc. Tiene los efectos de nutrir el yin y nutrir la sangre, eliminar el calor y disipar el estancamiento, nutrir los riñones y fortalecer los huesos. Es adecuado para los sofocos debido a la deficiencia de yin, los sudores nocturnos debido al vapor de los huesos, el viento debido a la deficiencia de yin, las hemorroides y tumores, metrorragia, pérdida de sangre y malaria crónica.
Love Skills
La gente en general puede comerlo y las personas con molestias gastrointestinales pueden comer más.
? 4 Tortuga de caparazón blando estofada
Ingredientes
1000g de tortuga de caparazón blando, 2 botones de hierba, un poco de canela, 3-4 anís estrellado, 6-8 botones blancos, unos 20 gramos de rodajas de jengibre, 2 pulgadas, 4-5 rodajas de cebolla y ajo, 2-3 rodajas de aceite de maní y manteca de cerdo.
Método de trabajo
1) Poner el condimento en una cacerola fría con aceite de maní y manteca de cerdo y cocinar lentamente.
2) Cuando las cebollas estén fragantes, saca los gajos verdes y los ajos, aumenta el fuego y agrega unos 15 dientes de ajo, luego agrega una cantidad adecuada de pasta de frijoles de Sichuan según tu gusto y revuelve uniformemente. con una cuchara.
3) Poner en la olla la tortuga troceada y sofreír. Después de aproximadamente un minuto, agregue una pequeña cantidad de vino blanco y vinagre añejo en secuencia para eliminar el olor a pescado y realzar el aroma. Sofría durante aproximadamente un minuto, luego agregue el caldo (o caldo de pollo). Lo mejor es sumergir completamente la tortuga en el caldo y reducir la sopa a una sopa espesa a fuego alto.
4) Durante este período, retire los condimentos no comestibles (hierba, canela, anís estrellado, frijoles blancos), pruebe la sopa salada (porque hay sal en la pasta de frijoles) y agregue sopa o sal según A tu gusto, aproximadamente un minuto antes de servir, agrega una pequeña cantidad de pollo en polvo, pimienta, aceite de sésamo y aceite de pimienta de Sichuan y la tortuga estofada estará lista. (Después de cocinar, poner unos ajetes en la olla.
5 tortugas estofadas
Ingredientes
1 tortuga, unos 1000 gramos, 250 gramos de carne de cerdo, 250 gramos de pollo, 50 gramos de manteca de cerdo, 10 dientes de ajo, 2 tazas de sopa, un poco de pimienta y aceite de sésamo, salsa de soja, rodajas de jengibre, cebolla de verdeo
Método de trabajo
1. Se ata el glande con una cuerda de cáñamo. Lo colgaron, le apuñalaron el cuello con un cuchillo y le cortaron la cabeza y las garras. Luego escaldó el caparazón con agua hirviendo, le quitó el caparazón y los órganos internos. cortar la carne en trozos.
2. Raspar la panceta de cerdo en trozos y cortar el pollo en trozos; cocinar el cerdo y el pollo juntos en agua hirviendo, luego sacarlos. 3. Ponga la manteca en la olla y cocine hasta que esté medio cocida. Agregue el jengibre (puré) y las cebolletas, agregue el pollo y el cerdo, revuelva bien, agregue la tortuga, la sal, el vino de cocción y la sopa fresca y cocine a fuego lento.
4. Cocine al vapor hasta que la tortuga en la olla esté cocida, agregue los granos de pimienta y el ajo para espesar la salsa, luego retire el jengibre, la cebolla verde y los trozos de carne, retire la tortuga y póngala en un plato, luego agregue el glutamato monosódico y el sésamo. aceite a la sopa y viértalo sobre la tortuga