Cómo limpiar las ostras y cómo prepararlas bien.

Herramientas/Materia Prima

Cepillo

Ostra

Métodos/Pasos

Ostras Vivas: Ostras La concha Es muy afilado, será mejor que lo manejemos con guantes y luego usemos un cepillo para quitar la arena del caparazón.

Carne de ostra: Si compramos carne de ostra fresca, podemos añadir una pequeña cantidad de aceite vegetal al agua y luego lavarla para quitarle las conchas rotas y otros cargadores del interior.

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Cecina de ostra: Si es cecina debemos ponerla en remojo y lavarla. Puedes agregar una cantidad adecuada de bicarbonato de sodio al agua caliente, lo que no solo elimina los olores, sino que también facilita la limpieza.

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Cuando comas ostras crudas, hiérvelas durante 3 minutos después de abrir las conchas para evitar que envejezcan.

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Cuando cocines ostras al vapor, colócalas en la vaporera después de que el agua haya hervido, abre las conchas y cocina al vapor durante 5 a 10 minutos.

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Seis

Ya sea que se cocine al vapor o se hierva, si la cáscara no se abre, no se debe comer, significa que la ostra está muerta y no fresca.

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