¿Cuáles son las formas de eliminar el olor a pescado del riñón de cerdo?

El lomo de cerdo es un alimento con un alto valor nutricional y un sabor delicioso, pero al mismo tiempo tenemos que afrontar las carencias de su gran sabor umami. ¿Cuáles son las formas de eliminar el olor a pescado del lomo de cerdo? Echemos un vistazo.

¿Cuáles son los métodos para eliminar el olor a pescado del riñón de cerdo?

1. Retire las glándulas odoríferas. El lomo de cerdo tiene una especie de tendón, que es la glándula olfativa del lomo de cerdo. Cuando compres lomo de cerdo, córtalo por la mitad y encontrarás un tendón blanco en su interior, que es la glándula olfativa. Deshacerse de él es lo más importante.

2. Vinagre blanco. Remojar los riñones en agua mezclada con vinagre blanco y almidón. Cuando se ponga blanco y se hinche, se eliminará el olor a pescado.

3. Vino blanco. Cortar el lomo de cerdo, remojarlo en vino blanco, luego exprimirlo con las manos, sacarlo y lavarlo con agua limpia.

4. Desodorizar con jugo de cebolla verde y jengibre. Batir la cebolla y el jengibre hasta obtener jugo, remojar el lomo de cerdo durante unas dos horas, sacar el agua y enjuagar.

5.Agua con pimienta. Remoja el lomo de cerdo en agua con chile por un tiempo, sácalo y lávalo con agua limpia.

¿Cómo saber si el riñón de cerdo está fresco?

A la hora de comer riñones de cerdo, naturalmente conviene elegir riñones frescos. Generalmente, los riñones de cerdo frescos son de color rojo claro o marrón claro, tienen un aspecto brillante y se sienten elásticos. Algunos de los rancios son azules, otros son gris verdosos y habrá manchas sangrantes en la superficie. Cambiará después de remojarlo en agua. Será blanco, suave e hinchado, sin elasticidad y con un olor peculiar.

Cuando los riñones son grandes y gruesos, podemos comprobar si hay enrojecimiento e hinchazón. Después de cortar el riñón por la mitad, podemos observar las líneas sobre y dentro de la piel. Si está borroso, hinchado, encogido y tiene un líquido amarillo, no está fresco y no se puede comer.

Cómo conservar los riñones de cerdo

Lavar los riñones de cerdo, poner un poco de agua en el film transparente, meter los riñones de cerdo lavados en el film transparente, cerrar bien la bolsa y poner en el congelador. Se puede conservar en la habitación durante unos dos meses.