¿Qué hacer si las verduras frescas tienen poco potasio?
1. A bajas temperaturas, la actividad vital de las bacterias es débil y la capacidad reproductiva se reduce, por lo que las bajas temperaturas siempre han sido las reinas de los alimentos frescos. En las condiciones de baja temperatura del hielo y la nieve en invierno, el mundo es como un gran refrigerador y no hay problema para mantener los alimentos frescos de forma natural. En verano hará mucho frío bajo tierra, por lo que la comida se puede esconder en un sótano profundo que no sea de concreto, si hay un pozo abierto y profundo en casa, la comida se puede colocar en un recipiente sellado y remojar en el agua del pozo con un agua; soga. También puedes sumergirte en agua de pozo y cambiar el agua con regularidad. Si la comida se puede remojar en agua, remójela directamente en agua fría y profunda.
2. En cuanto a las verduras de hoja, si no se toman medidas de conservación se marchitarán y envejecerán fácilmente. Una vez cosechadas las hortalizas, las raíces se rompen y la pérdida de agua provoca una fibrosis y un envejecimiento acelerados. Para prevenir el envejecimiento excesivo, las verduras conviene hidratarlas. Además, los propios vegetales se metabolizan, por lo que es necesario reducir la respiración de los vegetales para mantenerlos frescos. La baja temperatura es una buena forma de reducir la respiración. Las verduras que no tengan prisa se pueden lavar primero para evitar guardarlas después del lavado. Trate de no quitar las raíces, busque un balde, coloque las raíces de las verduras y colóquelas verticalmente en el balde con las raíces hacia abajo (no las apriete demasiado, de lo contrario se pondrán amarillas y mohosas). un poco de agua en el balde y la profundidad del agua es de unos 3 cm. Rocíe un poco de agua uniformemente sobre las hojas. Coloque el balde en un lugar fresco, oscuro y sin ventilación. Si es posible, sumerja el balde en agua fría de pozo. Tres días después, las verduras todavía están frescas y tiernas. Este método sólo es adecuado para conservar verduras con un cierto grado de resistencia al agua.
3. Algunas frutas ricas en agua y que pierden agua fácilmente, como el lichi, el calabacín, la sandía, etc. , la textura y el sabor se deteriorarán si se almacenan durante mucho tiempo. Para proteger los alimentos de la Categoría 1, primero puede mojar la superficie del melón y la fruta con agua, luego ponerlos en una bolsa de conservación y sellarla, o envolverla con una envoltura de plástico y luego guardar el melón y la fruta en en un lugar fresco y ventilado, o sumérjalo en agua fría (tenga cuidado de no entrar en la bolsa de conservación).
4. Cuando hace calor y no hay condiciones de baja temperatura como refrigeradores, es difícil conservar la carne fresca de pollo, pato, pescado, cerdo, ganado vacuno, ovino y otros animales durante un tiempo. mucho tiempo y a menudo se vuelven malolientes en menos de un día. Después del sacrificio o compra, seque inmediatamente el agua de la superficie de la carne con una toalla esterilizada con agua hirviendo, luego envuelva la carne con un trozo de gasa densa y húmeda empapada en agua salada concentrada y luego coloque la carne envuelta en un recipiente limpio. esterilizar con agua hirviendo, luego enterrar la carne con sal y finalmente sellar la boca del recipiente. Coloque el recipiente en un lugar fresco, seco y ventilado.
El método anterior es para tratar con acciones grandes. Este método no se utiliza necesariamente cuando las acciones son pequeñas. Si solo guardas una pequeña cantidad de carne fresca, puedes marinarla con sal.
5. Para la conservación de alimentos cocidos, se puede recurrir a la pasteurización de alimentos enlatados y leche para conseguir el efecto de conservación. Busque un recipiente que se pueda sellar y esterilícelo con agua hirviendo o a alta temperatura y alta presión (una olla a presión puede hacer esto). Después de cocinar la comida, colóquela inmediatamente en un recipiente esterilizado, luego tápelo (no lo cubra bien), luego pasteurícelo, finalmente enfríelo y tápelo bien, y coloque el recipiente en un lugar fresco, seco y ventilado. Esto puede conservar los alimentos cocinados durante mucho tiempo y la esterilización debe ser exhaustiva, de lo contrario se deteriorará fácilmente.
6. Si desea mantener los alimentos frescos para fines especiales de emergencia, como actividades al aire libre, trabajo al aire libre, viajes, etc., puede ir al refrigerador a comprar cubitos de hielo y cajas de espuma, y enterrar los alimentos. comida en el hielo triturado de la caja de espuma o colóquela sobre hielo y séllela en una caja de espuma para mantenerla fresca.
7. Si no es conveniente comprar o usar hielo, también puede comprar refrigerante químico y utilizar refrigeración química para preparar alimentos frescos a baja temperatura. Los refrigerantes se venden en tiendas, empresas o almacenes de productos químicos que se ocupan de productos de almacenamiento térmico. Hay muchos refrigerantes, generalmente salitre o sal cruda. El fertilizante compuesto de nitrato de potasio que se encuentra en el almacén de fertilizantes también se puede utilizar para refrigeración. El método específico es: colocar la comida en un recipiente sellado (el recipiente debe ser resistente a la corrosión química), luego colocar el recipiente en un balde o cilindro lleno de agua y luego agregar una cantidad adecuada de refrigerante químico al balde, y Se enfriará después de un tiempo. Incluso el hielo. Después de congelarlo, coloque el balde en un lugar fresco y cúbralo con un paño o paja para mantener la temperatura constante.
Algunos refrigerantes químicos se pueden reutilizar después de disolverlos en agua y secarlos. Cuando utilice refrigerantes químicos, preste atención a proteger a personas y objetos para evitar corrosión y quemaduras. La refrigeración química suele costar más y es adecuada para ocasiones y necesidades especiales. Es muy rentable para los hogares comunes.