¿Cuáles son las formas de preparar el lomo de ternera?

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Filete de ternera a la pimienta negra

Materiales:

Filete de ternera Zhengyangjiayuan/salsa de ostras/salsa de soja/almidón/vino de arroz/brócoli

Práctica:

1. Cortar el lomo de ternera verticalmente en rodajas finas de unos 0,8 cm y luego cortarlo en tiras.

2. Exprima la carne para secarla, agregue la salsa de ostras, el vino de arroz, la salsa de soja y el almidón y revuelva vigorosamente.

3. Añade una cucharada de aceite, revuelve uniformemente para fijar la salsa y ponla en el frigorífico para que suba durante más de 15 minutos.

4. Hervir agua, agregar dos cucharadas de sal y una cucharada de aceite, agregar el brócoli, sacarlo lo antes posible después de cocinar para evitar que se decolore.

5. Revuelve la olla con un poco de aceite, cubre uniformemente las paredes de la olla con aceite y calienta hasta que humee. Continúe agregando una cucharadita de aceite y sofría la carne.

6. Cuando el color cambie ligeramente, apaga el fuego y añade el jugo de pimienta negra.

7. Pon a fuego alto, sofríe una docena de veces y prueba el sabor salado. Si el sabor es demasiado suave, añade un poco de salsa de soja.

8. Coloca el brócoli en el plato codificado y ahora muele un poco de pimienta negra.

Lomo de ternera salteado con pepino

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Lomo de ternera salteado con pepino

Ingredientes:

Pechuga de ternera Zhengyang Jiayuan/pepino/aceite vegetal/salsa de soja/pimienta/azúcar/sal/ostra salsa/salsa de soja/vino de cocina/cebolla/jengibre/ajo

Ejercicio:

1. Lavar primero la carne, quitarle la fascia y congelarla en el frigorífico (esto hace que sea más fácil). para cortar), y cortar el lomo de ternera congelado Cortar en trozos.

2. Poner el lomo de res cortado en un bol, agregar sal, azúcar, vino de cocción, pimienta, salsa de soja y aceite, mezclar bien con las manos, luego agregar aceite vegetal (este paso es para fijar). humedad de la carne) y marinar durante 15 a 20 minutos.

3. Lavar el pepino y alisarlo con un cepillo. No planees hasta que se convierta en pulpa. Planifica el otro lado, porque la pulpa contiene demasiada agua, ¡lo que afecta el sabor!

4. Calienta la olla, vierte el aceite, calienta hasta que esté 70% caliente, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo, sofríe hasta que esté fragante y luego agrega las rodajas de carne.

5. Lonchas de ternera fritas (todo el proceso es al fuego). Agregue la cantidad adecuada de salsa de soja y un poco de sal a la carne, sofríala unas cuantas veces y agregue el pepino.

6. Añade el pepino y sofríe dos veces, ¡para que quede tierno y crujiente!

Filete de ternera con palillo de dientes

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Filete de ternera con palillos

Ingredientes:

Filete de ternera de la familia Zhengyang/salsa de soja/salsa de soja ligera/sal/azúcar/jengibre/comino/polvo crudo / Ajo/cebolla

Ejercicio:

1. Cortar la carne en tiras, espolvorear con maicena, amasar uniformemente y dejar reposar.

2. Pica el jengibre y el ajo, añade una cantidad adecuada de ají seco (yo agregué un poco porque tengo niños) y corta las cebolletas en gajos para usarlas más adelante.

3. Introduce el palillo.

4. Ponga aceite en la olla, agregue el jengibre picado y el ajo y sofría hasta que esté fragante. Agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, un poco de sal y azúcar y sofría unas cuantas veces.

5. Añade la cebolla y el comino y sofríe unas cuantas veces.

Filete de ternera con sabor a frutas

Filete de ternera con sabor a frutas

Materiales:

Filete de ternera/Piña enlatada/Ketchup/Salsa dulce /Vinagre /Salsa de soja/sal/esencia de pollo/azúcar/vino de cocina/ajo/jengibre/clara de huevo/almidón.

Ejercicio:

1. Cortar el solomillo de ternera en trozos pequeños, esponjarlo con el dorso de un cuchillo o tirarlo sobre la tabla de cortar y luego espesarlo con clara de huevo. y almidón.

2. Cortar la piña en trozos pequeños, y cortar en trozos el jengibre y el ajo.

3. Calentar la sartén con aceite refrigerante, escurrir la carne y reservar.

4. Dejar un poco de aceite en la olla, añadir el jengibre y el ajo, y cuando esté fragante, mezclar todos los condimentos y sofreír con el filete de ternera.

5. Finalmente añade la piña y sofríe un par de veces.