¿Cómo hacer lomo de cerdo?

1 par de lomo de cerdo fresco (debe ser del mismo día), un poco de jengibre rallado, dos cebolletas, un poco de fécula de boniato, unas gotas de vino;

Pasos:

1. Rasgar con las manos Retire la película blanca exterior (transparente);

2. Lavar

3. importante). Corta el lomo de cerdo por la mitad en diagonal (presionando el plato hacia adentro), ¡cuanto más fino mejor! (Habilidades con el Cuchillo)

4. Lavar las lonchas de lomo de cerdo con agua 5, 6, 10, 7, 8 veces (para lavar la sangre del interior). Remojar en agua con una pizca de sal y unas gotas de vino durante al menos 10 minutos (el doble de rodajas isósceles). Filtrar;

5. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla (preferiblemente sopa de huesos de cerdo o caldo), agregar jengibre y cocinar (a los norteños les gusta el aceite en la sopa, así que puedes considerar). añadiendo unas gotas de aceite de oliva o algo así.

6. Mezclar las rodajas de riñón filtradas con harina de batata (¡debe! Esto puede envolver el agua remojada en las rodajas de riñón y hacer que las rodajas de riñón estén más tiernas

7. Vierta); Coloque las rodajas de riñón en la sopa cocida (aún hirviendo a fuego lento), cocine durante 1-2 minutos, muerda las rodajas de riñón y se pongan rojas (¡evite cocinar por mucho tiempo!), luego agregue la cebolla verde picada, apague inmediatamente el fuego, agregue sal y esencia de pollo ¡Solo condimenta!