¿Cómo sofreír verduras con lomo de cerdo?

Hay varios estilos de flores de riñón fritas, como la forma de "bergamota", la forma de "crisantemo", etc. Este plato presta atención a los condimentos, con lo agridulce como tono principal. No solo es crujiente, sino también lleno de sabor suave. El riñón de cerdo tiene los efectos de tonificar los riñones y reponer el qi, estimular los meridianos, activar los meridianos y calmar la sed. Sin embargo, los riñones de cerdo tienen un alto contenido de colesterol y las personas con colesterol alto no deben consumirlos. ¡Hagámoslo juntos, jaja!

Ingredientes

400 g de solomillo de cerdo, 100 g de pimiento verde, 100 g de cebolla verde, 50 g de cebolla verde, 20 g de jengibre, 10 g de anís estrellado, 10 g de cilantro, 20 g de chile seco, 5 gramos de pimienta de Sichuan en grano .

Método de trabajo

1. Cortar el lomo de cerdo en trozos y luego cortarlo en forma de riñón.

2. Lavar y cortar en trozos la cebolla y el pimiento verde y esperar a que se cocinen.

3. Ponga la sopa, la salsa de soja, el vino de cocción, el jugo de jengibre, el glutamato monosódico, las rodajas de ajo y el almidón en un bol y mezcle hasta obtener una salsa espesa.

4. Primero escaldar las flores de riñón en agua hirviendo, luego controlar el agua y verter aceite en la olla.

5. Sofreír durante mucho tiempo, poner aceite al fuego hasta que esté entre un 70% y un 80% caliente. Agrega los riñones cocidos, controla rápidamente el aceite, echa el aceite base, agrega la cebolla verde picada, sofríe los riñones, los pimientos verdes, la cebolla, vierte la salsa y sofríe rápidamente, reserva el aceite por un tiempo.

Consejos

Regar las flores de riñón por separado y reservarlas para su control. ¿Cuánto almidón se debe agregar al jugo en el tazón para que quede más espeso y no gotee? Por último, prueba a añadir un poco de vinagre y unas gotas de aceite de sésamo.