La proporción de ketchup y salsa agridulce
Las verduras agridulces son agridulces, de color rojo, aceitosas pero no grasosas, y siempre han sido un plato popular en la mesa de la gente. Costillas de cerdo agridulces, alitas de pollo agridulces, tiras de tomate agridulces, pescado agridulce, lomo de cerdo agridulce, etc. ¡No solo a los niños les encanta comerlo, sino que los adultos no pueden evitar sentirse tentados por este apetito!
Para que los platos agridulces estén deliciosos, la proporción de salsa agridulce es muy importante. Demasiado dulce para comer, demasiado ácido para comer. Especialmente para los principiantes, será mucho más fácil si dominan las proporciones correctas.
Existen muchas versiones de la proporción de salsa agridulce, que se pueden dividir a grandes rasgos en dos categorías. Uno es jugo agridulce mezclado con almidón, vinagre, azúcar, pasta de tomate y agua, con una proporción de 12345. La salsa agridulce preparada con este método tiene un color rojo brillante y una sopa espesa, y es adecuada para hacer lomo de cerdo agridulce, tiras de raíz de loto agridulces y otros platos automáticos de comida rápida. También hay una receta en la que la proporción de vino de cocción, salsa de soja, vinagre y azúcar es 1234. Este método es adecuado para hacer costillas de cerdo agridulces y cola agridulce, que deben guisarse. Color brillante, salado y delicioso, agridulce. Recuerda la proporción de estas dos salsas agridulces, ¡y podrás preparar cualquier plato agridulce!
Costillas de cerdo agridulces
Ingredientes: 400g de costillas, cantidad adecuada de cebolla y jengibre, 65438 0 cucharadas de vino para cocinar, 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de vinagre, 4 cucharadas de blanco azúcar o 40 g de azúcar de roca. Cantidad adecuada de aceite de cocina.
Métodos específicos
1. Remoje las costillas compradas en agua durante 2 horas e intente remojarlas en agua sangrante para eliminar el olor a pescado.
2. Agrega agua a las costillas en la olla, lleva a ebullición a fuego alto, agrega un poco de vino de cocción, continúa cocinando hasta que hierva la espuma, retira y lava.
3. Una cucharada de vino para cocinar, 2 cucharadas de salsa de soja (yo usé una cucharada de salsa de soja clara, una cucharada de salsa de soja oscura) y 3 cucharadas de vinagre.
4. Vierte el aceite en la olla, agrega el azúcar de roca y sofríe a fuego lento hasta que el azúcar de roca se derrita por completo y adquiera el color del aceite de sésamo. No lo frías, quedará muy amargo.
5. Escurrir el agua de las costillas de cerdo y sofreírlas rápidamente hasta que se doren.
6. Vierta el jugo preparado y sofría uniformemente. Cuando el fuego hierva, emitirá un sabor agridulce.
7. Añade un recipiente grande con agua caliente, deja que hierva a fuego alto y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
8. Cocine bien las costillas, reduzca el fuego y reduzca el jugo. Cuando la sopa esté espesa y brillante, espolvoree unas semillas de sésamo y sirva.
Las costillas de cerdo agridulces están listas, la próxima comida es apetecible. Hay menos que hacer para este plato, así que los niños se encargarán de hacerlo ellos mismos. Para la salsa agridulce usé 400 gramos de costillas de cerdo y no fue necesario agregar sal. El nivel de sal era el adecuado. Si se cocina demasiado, se puede añadir al final una cantidad adecuada de sal al gusto.
Consejos
1. Remojar previamente las costillas en agua sangrante eliminará gran parte del olor a pescado.
2. Al escaldar, poner las costillas en la olla con agua fría, pero al guisar, el agua debe calentarse, de lo contrario no solo destruirá la proteína de la carne, sino que también le quitará el sabor a las costillas. amable.
3. Se recomienda utilizar azúcar de roca, quedará dulce y fácil de enojar.