¿Qué parte de la vaca es mejor para la carne estofada?
La carne de res rara vez se estofa en la comida occidental, pero es diferente en la comida china. El lomo de res, la carne que está cerca de la pierna, es la opción preferida. Debido a que es moderadamente suave y duro, se marina en salsa de sal y ajo y luego se cocina, dándole un sabor rico y completo. Además, la salsa queda más rica y grasa pero no grasosa.
2¿Qué parte de la ternera es más deliciosa? 1. Pechuga de res: La carne está un poco dura, pero la carne está firme y se debe agregar curry a la cocción.
2. Cuello de ternera: La carne es tierna y se puede utilizar como relleno o cocer a fuego lento en sopa.
3. Pechuga de ternera: Tiene muchas líneas y es espesa y tierna. Es apta para filete, rosbif o ternera salteada.
4. Pies de ternera: se separa la grasa y la carne magra, aptas para cocinar.
5. Chuletón: La superficie del aceite es muy tierna y se puede comer como filete.
6. Solomillo de ternera: tierno y suave, con bajo contenido en grasas. Es la mejor parte de la ternera y se puede utilizar como filete.
7. Pechuga de ternera: La carne es muy tierna y se utiliza sobre todo para asar ternera.
8. Tailong: bajo en grasas y buena calidad de carne. Se puede servir como bistec, frito o al horno.
9. Pechuga de ternera: se puede utilizar como rosbif o carne frita.
3 ¿Qué son las deliciosas cáscaras de bardana y naranja?
Para guisar pechuga de res, agregan cáscara de naranja y agua purificada para cocinar a fuego lento, porque la sopa de pechuga de res guisada a fuego lento es particularmente fragante y puede resaltar la fragancia de los ingredientes.
4 Cómo hacer carne estofada 1. Corte la carne en dados, las papas en dados, el rábano en dados, vierta agua en rodajas en la olla, agregue los cubos de carne, agregue el vino de cocción y cocine hasta que la carne se ponga blanca.
2. Poner el azúcar de roca en el aceite, sofreír hasta que el azúcar de roca se derrita y cambie de color, verter los cubos de carne, sofreír hasta que el color esté uniforme, agregar la cebolla, el jengibre y anís, agregar el vino de cocción, sofreír con salsa de soja, verter Vierta agua hirviendo que cubra la carne.
3. Agregue la salsa de ostras, la salsa de soja, el azúcar de roca y la sal, tape la olla y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Abra la olla, vierta el rábano y las papas, saque las cebollas y el jengibre, cubra la olla. Olla y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que las papas estén cocidas, el rábano esté cocido y retire.