¿Debemos lamentar el hígado de cerdo con agua antes de cocinarlo?

Hígado de cerdo se refiere al hígado de cerdo. La generación mayor siempre dice que comer ojos de animales puede reponer los ojos y comer hígado puede reponer el hígado, por eso muchas personas comen la nutrición del hígado de cerdo. El hígado de cerdo es rico en vitaminas, hierro y otros nutrientes y es uno de los mejores complementos sanguíneos. Tiene las funciones de nutrir el hígado y mejorar la vista, nutrir la sangre, nutrir y cuidar la salud, y puede usarse para tratar enfermedades como anemia, clorosis, ceguera nocturna, ojos rojos, edema, pie de atleta y otras enfermedades.

Hay muchas formas de preparar hígado de cerdo, pero no importa cuál sea el método, es inseparable de los dos pasos de encurtir y remojar en agua.

El objetivo principal de remojar en agua y marinar es eliminar el olor a pescado, sangre y agua, y mejorar el sabor. ¿Se debe marinar primero o blanquear primero el hígado de cerdo? Este orden es muy importante. Si pides mal, la comida tendrá mucho pescado. Si el hígado de cerdo se sumerge directamente en agua, tendrá mucho sabor a pescado, tendrá un sabor muy añejo y no tendrá un sabor suave. La forma correcta es marinar primero y luego remojar en agua. El propósito del encurtido es realzar el sabor, eliminar el olor a pescado y mantener el sabor. El tiempo de remojo en el agua no debe ser demasiado largo. Sácalo cuando el hígado de cerdo cambie por completo de color.

El método de encurtido del hígado de cerdo es muy particular. Antes de marinar el hígado de cerdo, remójelo en agua durante una hora para enjuagar un poco de sangre. Después de remojarlo en agua, lávelo dos veces, luego córtelo en rodajas finas, exprima el agua, exprima el agua del hígado y agregue. un poco de sal, vino de cocción y pimienta. Polvo y almidón, marinar uniformemente durante 10 minutos, para que el almidón permanezca fresco y tierno y el hígado de cerdo no cambie cuando se remoje en agua.

Entonces, al hacer hígado de cerdo, primero debes marinarlo y luego remojarlo en agua, porque será difícil saborearlo después de remojarlo en agua y el sabor envejecerá.

Déjame compartir contigo cómo sofreír hígado de cerdo.

Ingredientes: hígado de cerdo, zanahoria, pepino, vino de cocina, salsa de soja, cebolla, jengibre y ajo.

Práctica de elaboración:

1. Remojar el hígado de cerdo en agua durante una hora, luego lavarlo dos veces con agua.

2. Cortar el hígado de cerdo en rodajas uniformes y marinar con sal, salsa de soja, pimienta y almidón durante 10 minutos.

3. Cortar en rodajas las zanahorias, el jengibre y la cebolla, y el pepino.

4. Después de que el aceite esté caliente, añade la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes.

5. Luego agregue las zanahorias hasta que estén suaves y doradas, luego agregue el hígado de cerdo.

6. Sofreír unos tres minutos, añadir las tiras de pepino y sofreír dos minutos, añadir la esencia de pollo y servir.

Nota: A la hora de freír el hígado de cerdo, asegúrate de hacerlo en grandes cantidades y no cocinarlo por mucho tiempo.