¿Cómo hacer jugo de jengibre? ¿Qué hay que hacer?

1. Quitar el barro a 200 gramos de jengibre y lavarlo. La mayor parte del jengibre que se vende en el mercado es jengibre seco, por lo que es mejor remojarlo en agua durante unos 30 minutos después de lavarlo, lo que no sólo es útil para pelarlo sino que también facilita la liberación del jugo.

2. Pelar el jengibre lavado y remojado. La piel del jengibre es fina y suave. Se recomienda utilizar una cuchara de hierro para pelar la piel. La cuchara de hierro puede pelar una piel más fina que un pelador, y el jengibre es pequeño y difícil de sostener. Los productos pueden lastimar fácilmente sus manos.

3. Envasa el jengibre pelado en una bolsa de plástico y guárdalo en el frigorífico. Refrigere durante unos 30 minutos, hasta que el jengibre se vuelva ligeramente suave al tacto. Cuanto mayor sea el tiempo de refrigeración, más suave será el cuerpo del jengibre y más fácil será producir jugo.

4. Corta el jengibre refrigerado en dados pequeños y utiliza un mortero de ajo o una prensa de ajo para triturar el jengibre cortado en cubitos hasta convertirlo en puré. Si no tienes este tipo de utensilios en casa, también puedes aplastarlos con un cuchillo y picarlos en trozos finos para su uso posterior.

5. Utiliza una gasa para exprimir el jugo de la pasta de jengibre machacada. Exprime una pequeña cantidad a la vez varias veces, exprime el jugo del jengibre picado y colócalo en un plato para usarlo más tarde. Asegúrese de usar guantes desechables durante este paso para evitar que el jugo de jengibre le quede picante en las manos.

6. Hervir el jugo puro de jengibre exprimido, dejar enfriar, introducirlo en un frasco pequeño graduado y guardarlo en el frigorífico. Exprime el jugo del jengibre picado, colócalo en una bolsa de plástico limpia y guárdalo en el frigorífico. Generalmente se puede conservar en el frigorífico unos 5 días.