Pasos para hacer gelatina de chicharrón casera

400-500 g de piel de cerdo, 1200-1500 g de agua, 10 g de cebollas verdes, 8 g de rodajas de jengibre, 1 anís estrellado, 5-8 granos de pimienta de Sichuan, un poco de salsa de soja ligera y la cantidad adecuada de sal.

1: Hervir la piel de cerdo en agua fría, enrollarla y sacarla inmediatamente. No lo cocines por mucho tiempo. 2. Utilice un cuchillo para raspar la grasa de la piel del cerdo y arrancar el pelo del cerdo. Se necesita paciencia y un poco de esfuerzo. 3 : Poner en la olla toda el agua, la pimienta, la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, la salsa de soja y un poco de sal y llevar a ebullición. 4 : Retire las cebollas, el jengibre y los pimientos del agua hirviendo, dejando solo el anís estrellado. Verter en un bol, cortar la piel de cerdo en trozos pequeños o en tiras y juntarlos. 5: Cubra la olla con una tapa. Si no tienes tapa en casa, puedes usar film transparente y hacer algunos agujeros pequeños. 6: Cocine al vapor en la olla durante al menos una hora, saque después de cocinar al vapor, enfríe y refrigere por no menos de 12 horas, luego córtelo en trozos y cómelo.