¿Cuáles son los seis platos tradicionales de Hunan en Yuloudong?
Los seis platos tradicionales de Hunan en Yuloudong son pollo picante, lomos de ternera desmenuzada, costillas de cerdo con salsa, tortuga Dongting y cordero, pescado mandarín con palitos y carne curada al vapor.
Pollo picante: Es un plato tradicional famoso en Changsha. Esta forma de comer era popular en Changsha durante el periodo Tongzhi de la dinastía Qing. El consejo de Yuloudong es elegir pollo tierno y graso de Taoyuan, quitarle los huesos y cortarlo en cubos, quitarle el aceite dos veces, agregar pimiento rojo fresco, granos de pimienta de Sichuan, ajo y otros ingredientes, y sazonar con salsa para mezclar. Un plato de "pollo picante" salió de la olla y seguía chirriando. Carbonizado por fuera, tierno por dentro, especiado y picante.
Silueta de Ternera de Pelo: “Remojar los Callos en Sopa de Champiñones” La sopa es clara, la punta de los callos es blanca, el cuchillo está limpio, la grasa del pollo es amarilla y brillante, las verduras son verdes, el la punta de los callos está crujiente y tierna, y los champiñones están frescos y tiernos.
Codo en salsa: El codo en salsa de Yuloudong es muy atractivo, es de color rojo brillante y está lleno de aceite. Al morderlo, la piel está fresca, la carne tierna y suave. Estos productos de alta calidad se heredan de los codos "Ma Mingdetang".
Carne curada al vapor: El terreno de Hunan es bajo y el clima es cálido y húmedo. La carne fresca no es apta para el almacenamiento, pero el tocino ahumado es antiséptico y duradero. Poco a poco, la gente también desarrolló el hábito alimentario de comer tocino. Ya en la dinastía Han, los antepasados de Hunan usaban tocino para hacer delicias. En la dinastía Qing, estos platos ya eran muy famosos, y la "carne curada al vapor" era uno de los muchos platos de carne curada.
Pescado Mandarín Chaiba: Evolución de los platos tradicionales “Pollo Chaiba” y “Pato Chaiba”. El plato frío parece un pavo real extendiendo su cola, pero en realidad es un plato caliente. Toda la forma rompe por completo la limitación de que los platos calientes no se pueden preparar. Adopta el método del plato pictográfico y se compone de varios productos terminados de diferentes. Propiedades, diferentes métodos de preparación y diferentes formas. La forma es realista y realista. El pez mandarín con Kaiping Chaiba viene en varios colores y es colorido pero no desordenado.