¿Por qué no se puede comer el rábano blanco con zanahorias?

Comer zanahorias crudas o junto con rábanos blancos es muy perjudicial para la absorción de nutrientes. Si preparas zanahorias y rábanos blancos juntos en un plato, aunque los colores rojo y blanco se ven muy bien, en realidad no es científico. Porque las zanahorias contienen una sustancia llamada enzima, que destruirá el contenido extremadamente alto de vitamina C en el rábano blanco.

Además, aunque las zanahorias son llamadas el "tesoro de la vitamina A", la vitamina A es una sustancia liposoluble y el cuerpo sólo puede absorberla completamente cuando se cocina con aceite comestible o carne. Por tanto, las zanahorias no son aptas para comer crudas. En cuanto a los métodos de cocción, es mejor guisar las zanahorias en una olla a presión. Debido a que reduce el contacto entre las zanahorias y el aire, la tasa de conservación del β-caroteno llega al 97% y la tasa de digestión y absorción en el cuerpo puede alcanzar el 90%.