¿Cómo hacer que los rellenos de bola de masa de cerdo y puerro sean deliciosos y tiernos?

1. Elija los puerros con confianza: muchos puerros que se venden en el mercado ahora contienen pesticidas, por lo que al elegir los puerros, debe elegirlos con confianza. Al mismo tiempo se deben escurrir los puerros lavados, de lo contrario quedará mucha agua en el hoyo.

2. Lo mejor es cortar el relleno de carne tú mismo: elige carne de cerdo grasa o magra, esto afectará el sabor. Al mismo tiempo, antes de hacer el relleno, lo mejor es marinar el cerdo. con aceite de sésamo y salsa de soja, así el sabor general quedará mejor. Al mismo tiempo, usted mismo debe cortar la carne de cerdo y las máquinas de afuera no son del todo higiénicas.

3. Revuelva en una dirección al hundir: Al hundir, no importa qué tipo de material se agregue, es necesario agitarlo en una dirección para que el hundimiento completo no se extienda.

4. Agua fría para mezclar la masa: Se necesita agua fría para mezclar la masa y la proporción entre masa y agua es de 2:1. La masa debe subir durante mucho tiempo después de amasar. Puedes amasar la masa varias veces en el medio para que tenga más energía.

5. Utilice la menor cantidad de condimentos posible: la mayoría de los condimentos enmascararán el olor a pescado de los puerros, y el aroma de los puerros puede eliminar por completo el olor a pescado de la carne. Por lo tanto, no se recomienda agregar demasiados condimentos, como camarones, para realzar el sabor. Generalmente cinco especias en polvo, pimienta en polvo, etc. Se puede omitir.

6. ¿Es necesario agregar agua al relleno de carne? Generalmente, se agregará un poco de agua al hacer el relleno, lo que aumentará el sabor del relleno de carne. necesario para el llenado de puerros, porque el puerro en sí contiene una gran cantidad de agua, por lo que no es necesario bombear agua.