¿Qué tipo de sopa se puede hacer con carne de cerdo?
Manitas de cerdo guisadas
Ingredientes: 2 pezuñas delanteras de cerdo, sal refinada en las cantidades adecuadas, vino de cocción y pimienta.
Elaboración: Picar las manitas de cerdo en trozos pequeños, escaldarlas en agua hirviendo, lavarlas y escurrirlas. Poner en una olla sal refinada, añadir los granos de pimienta de Sichuan y sofreír. Después de enfriar, untar las manitas de cerdo junto con el vino de cocción. Coloca las manitas de cerdo en el frigorífico durante 1 o 2 días, luego sácalas y quítales los granos de pimienta. Agrega agua (hasta cubrir las manitas de cerdo) y cocina hasta que esté cocido.
Sopa de flor de pezuña de maní
Ingredientes: 200 g de maní, 1000 g de manitas de cerdo, 100 g de colza, 30 g de jengibre, cebolla verde, sal refinada, pimienta, glutamato monosódico.
Elaboración: Quitar el pelo de las manitas de cerdo, dejarlas en remojo y luego rasparlas hasta dejarlas limpias. Cortar las manitas de cerdo limpias por la mitad y picarlas en trozos pequeños. Remojar los cacahuetes en agua tibia y pelarlos. Corta la cebolla verde en flores y dale palmaditas al jengibre en trozos sueltos. Lavar la colza. Colocar a fuego alto, agregar una cantidad adecuada de agua, agregar las manitas de cerdo, hervir y quitar la espuma, luego agregar maní y jengibre. Cuando las manitas de cerdo estén a medio cocer, ponga la olla a fuego lento, agregue sal refinada y colza y continúe cocinando a fuego lento. Después de que las manitas de cerdo estén cocidas, retire la olla y póngala en un plato hondo, espolvoree con pimienta, glutamato monosódico y. cebolla verde picada.
Sopa de agárico, pepino de mar y panceta de cerdo
Ingredientes: 100 gramos de intestino de cerdo, 30 gramos de hongo, 50 gramos de pepino de mar, un poco de sal.
Método: Remojar los hongos en agua, lavarlos y cortarlos en pequeños floretes. Lavar el pepino de mar y cortarlo en tiras. Lavar los intestinos del cerdo y cortarlos en trozos pequeños. Coloque las materias primas anteriores en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 2 horas y luego agregue sal al gusto.
Sopa de piel de cerdo y dátiles rojos
Ingredientes: 200 gramos de piel de cerdo, 100 gramos de dátiles rojos, cantidad adecuada de azúcar de roca.
Elaboración: Raspar y limpiar la piel del cerdo y cortar en trozos pequeños. Lavar los dátiles rojos y quitarles el corazón. Poner la piel de cerdo y los dátiles rojos en la olla juntos, agregar una cantidad adecuada de agua y cocinar a fuego lento hasta que la piel de cerdo esté pegajosa y suave, luego agregar azúcar de roca.