La diferencia entre pollo al horno con sal y pollo secado al aire
1. La primera diferencia es que los dos platos tienen orígenes diferentes. El pollo secado al aire es originario de Hubei y pertenece a la cocina de Hubei. El pollo al horno con sal es originario de la zona Hakka de Guangdong y pertenece a. la categoría de cocina cantonesa.
2. La segunda diferencia es que sus métodos de producción son diferentes. El método de producción del pollo secado al aire es sacrificar y lavar el pollo, agregar sal y marinar. El tiempo de marinado se puede agregar según el personal. Al gusto, se pueden agregar granos de pimienta de Sichuan, chiles, etc. durante el tiempo de marinado. Generalmente se seca al sol durante 24 horas, preferiblemente en un lugar soleado, para hacer pollo al horno con sal, se sacrifica y se lava. ¡Y luego todo el cuerpo del pollo se cubre con pollo de tres amarillos de Guangdong, sal y jengibre en polvo! Después de marinar, envuelva el pollo en papel de aluminio, prepare una cazuela profunda con una capa de sal marina en el fondo, ponga el pollo sobre la sal marina, cubra el pollo con sal marina y hornee lentamente a fuego lento durante 60 minutos. 60 minutos Cuando el pollo por dentro esté cocido, simplemente córtelo en trozos y póngalo en un plato. El pollo al horno con sal utiliza pollo fresco, que se marina y se come inmediatamente.
3. La tercera diferencia es que tienen diferentes sabores. El pollo secado al aire es de sabor seco. El pollo secado al aire se puede comer al vapor o guisado. El pollo al horno con sal es delicioso, suave y tierno. y el pollo secado al aire es delicioso. El pollo tiene un tipo de textura completamente diferente.
4. La cuarta diferencia es que el pollo secado al aire debe procesarse en lotes con anticipación para facilitar el almacenamiento. El pollo horneado en sal utiliza pollo fresco, que ahora se encurte y se vende, lo que no es propicio para el almacenamiento. almacenamiento.