Pasos del Camarón Pipi

Hora: 2019-10-21

1 Pon los camarones Pipi en un bol, agrega jengibre rallado y una pequeña cantidad de vinagre blanco, revuelve uniformemente con. palillos y luego vierta una pequeña cantidad de almidón;

2. Corte el pimiento rojo, corte el pimiento seco y pique un poco de cebolla verde;

3. Sartén y sofríe durante 2 minutos. Luego sácalo. Calienta aceite en una olla y agrega la cebolla verde picada y el jengibre rallado. Luego vierta los chiles secos y los chiles rojos cortados en cubitos. Echar una cantidad adecuada de aceite, añadir las gambas y sofreír. Espolvorea un poco de sal, comino en polvo, chile en polvo y cebolla verde picada. Sofreír a fuego medio un rato, luego apagar el fuego y poner en un bol y espolvorear con un poco de cebolla verde picada.

Camarones al Ajillo

Ingredientes: 500 gramos de Camarones Pipi, 3 pimientos rojos, ajo picado, salsa de soja, sal, aceite vegetal.

Paso 1. Retire las líneas de los camarones y lávelos; lave los pimientos rojos, quíteles los tallos y las semillas y córtelos en trozos. 2. Calentar aceite vegetal en un wok, agregar los camarones y freír hasta que estén dorados, retirar. 3. Calentar el aceite en la olla original, agregar la pimienta y el ajo picados y sofreír hasta que estén fragantes, agregar los camarones y sofreír uniformemente, agregar salsa de soja ligera y sal, sofreír uniformemente y servir.

Camarones Pipi en Salsa

Ingredientes: 300g de Camarones Pipi, 1 pimiento verde y rojo pequeño, cantidad adecuada de jengibre y ajos en rodajas, 6 pimientos rojos secos, 2 cucharaditas de pimienta de Sichuan en grano, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de vino blanco (o vino de cocina), cantidad adecuada de aceite para ensalada.

Pasos de la práctica: 1. Limpiar los camarones, hervir agua en una olla, agregar los camarones, cocinar hasta que los camarones cambien de color, sacar y escurrir. 2. Lavar los pimientos verdes y rojos y cortarlos en trozos pequeños. 3. Vierta un poco más de aceite en la olla, caliéntela, agregue rodajas de ajo, jengibre rallado, granos de pimienta de Sichuan y chiles secos, sofría hasta que estén fragantes, luego agregue los camarones Pippi y sofría a fuego alto durante 2 minutos. , vierte el vino blanco, agrega la salsa de soja y sofríe 2 minutos. 4. Vierta los pimientos verdes y rojos, sofría durante 1 minuto, apague el fuego y retire de la sartén.

Camarones Pipi Suaves Fritos

Ingredientes: 200 g de Camarones Pipi, 1 huevo, 5 g de cebolla verde, 5 g de jengibre picado, 25 g de vino de cocina, 2 g de sal, 5 g de aceite de sésamo, 100 g de almidón, 50 g harina, 50 g de aceite de maní (unos 75 g).

Pasos: 1. Pon la carne de los camarones pipi en agua limpia y enjuágala suavemente para controlar la humedad. Ponlo en un bol. Agregue la cebolla y el jengibre picados, el vino de cocción, la sal (1 g) y el aceite de sésamo, mezcle bien y deje marinar durante unos 10 minutos. 2. Ponga los huevos, el almidón, la harina, la sal (1 g) y un poco de agua en otro bol, mezcle uniformemente hasta formar una pasta, agregue los camarones y mezcle bien. 3. Pon la olla al fuego, agrega aceite de maní y caliéntala hasta que esté al 40%, luego usa palillos para freír la carne de los camarones en la olla y sácala cuando la temperatura del aceite en la olla suba a; 80% caliente. Vuelva a poner la carne de camarón en la olla, sofría rápidamente hasta que esté cocido, retire y controle el aceite.

Camarones Pipi Picantes

Ingredientes: 12 camarones, 150 g de brotes de soja negra, 4 semillas de colza, 4-5 setas shiitake, cebolla verde picada, jengibre picado, ajo picado, 1 cucharada de frijol picante pasta, 1 cucharada de tempeh picante, 2 cucharaditas de vino para cocinar, 1 cucharadita de vinagre.

Pasos: 1. Lavar las gambas. Limpiar los brotes de frijol negro y cortar las raíces. Lavar la colza y partirla en pequeños floretes. Lavar las setas, quitarles los tallos y cortarlas en rodajas ligeramente gruesas. 2. Hervir suficiente agua en una olla, agregar los brotes de frijol negro y las setas shiitake, blanquear durante 1 minuto, retirar y verter agua y reservar. 3. Calentar el aceite en la olla hasta que esté 50% caliente, agregar el jengibre y el ajo picados, sofreír hasta que estén fragantes, agregar la pasta de frijoles picante y el tempeh picante, sofreír el aceite rojo a fuego lento, agregar la cebolla verde picada y cocinar. Vino, vinagre, azúcar y salsa de soja, revuelva bien. Luego vierta una cantidad adecuada de agua (solo 1/3 de los camarones es suficiente) y deje hervir.

Gambas fritas a las cinco especias

Ingredientes: 700g de gambas, cantidad adecuada de aceite y sal, un poco de anís estrellado, un poco de pimienta, un poco de laurel, un poco de pimienta, un un poco de hinojo, un poco de canela, cebolla, jengibre, ajo, mijo picante, pimiento verde, cebolla verde, pasta de judías pixianas, vino para cocinar.

Pasos de preparación: 1. Lavar los camarones, agregar rodajas de jengibre a los camarones, agregar un poco de vino de cocción y sal y cocinar al vapor durante 5 minutos 2. Cortar la cebolla de verdeo en trozos, picar la cebolla de verdeo, cortar el jengibre y el ajo, picar el pimiento verde y picar la cebolla verde. 3. Vierta una cantidad adecuada de aceite en el wok y saltee el anís, los granos de pimienta, los chiles, las hojas de laurel, la canela, el hinojo, la cebolla, el jengibre y. ajo 4. Sofreír por unos segundos, luego verter la pasta de frijoles Pixian y sofreír, agregar los pimientos verdes y rojos y las cebolletas a fuego alto y sofreír hasta que estén picantes 5. Luego agregar los camarones al vapor y; sofreír durante 1 minuto, agregar salsa de soja ligera, sal y sofreír uniformemente, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 30 segundos, luego apagar el fuego y espolvorear con cebolla verde picada.