¿Cómo se elabora la cáscara de sal de los huevos salados de Chengdu?
Condimentos
Huevos de codorniz
250 gramos
Condimentos
Grueso Sal
750g
Pimienta de Jamaica
Una cantidad adecuada
Eneldo
Una cantidad adecuada
Ocho ángulos
La cantidad justa
Mircia
La cantidad justa
Pasos
1. Huevos (los huevos también son aceptables), lavados y secos.
2. Sal gruesa (también se puede utilizar sal refinada), anís estrellado partido en pequeños pétalos, cantidad adecuada de pimienta de Jamaica en polvo, hinojo y hojas de laurel.
3. Seca la olla y espolvorea un poco de sal gruesa, de unos 5 mm de espesor.
4. Añade a la sal la pimienta de Jamaica, el anís estrellado, el hinojo y las hojas de laurel y mezcla bien.
5. Precalentar la olla a fuego alto y poner los huevos de codorniz cuidadosamente en la olla.
6. Cubrir los huevos con la sal restante.
7. Tapar y hornear durante siete minutos, luego cocinar a fuego lento durante cinco minutos. Recuerda no dejar la tapa entreabierta.
8. Los deliciosos huevos salados están listos.