¿Se pueden juntar tortuga y pollo para hacer sopa?

La tortuga tiene los efectos de nutrir el yin y activar la circulación sanguínea, eliminar el calor y desintoxicar, eliminar la acumulación y el estancamiento, tonificar los riñones y fortalecer el yang. El caparazón de la tortuga de caparazón blando, llamado caparazón de tortuga, tiene la función de nutrir el yin y reponer el yang, eliminando la acumulación y el estancamiento. Se utiliza para síntomas como el yin dañado por el calor, la hepatomegalia, la esplenomegalia y el dolor hipocondríaco. También es un importante fármaco antitumoral. La sopa de tortuga y pollo es deliciosa y refrescante. Puede eliminar los residuos de sangre, regular la inmunidad humana, mejorar la capacidad antitrabajo y tiene efectos reguladores obvios sobre muchas enfermedades crónicas y personas con constitución débil. Permítanme compartir con ustedes algunos métodos con tortugas y pollos.

Receta de sopa de pollo y tortuga de caparazón blando 1 Ingredientes: 1 tortuga de caparazón blando, un pollo entero, sal, esencia de pollo, jengibre, anís estrellado, pimienta de Sichuan en grano, raíz de cebolla verde.

Método: 1. Corta la tortuga y déjala sangrar limpiamente.

2. Lavar el pollo y cortarlo en rodajas.

3. Blanquear la tortuga de caparazón blando en agua hirviendo para pelar la fascia muscular verde del caparazón y la pezuña, y frotarla con cuidado y prolijidad.

4. Se extirparon la fascia muscular y los órganos internos. El hígado de tortuga de caparazón blando se puede reservar para el consumo.

5. La superficie de la tortuga lavada ya no es tan verde.

6. Ponga la tortuga y el pollo en agua fría en la olla y agregue rodajas de jengibre, anís estrellado y otros ingredientes de la sopa al gusto. Después de hervir, llevar a fuego lento. Mientras cuece, retire constantemente la sangre y la espuma para que la sopa quede clara.

7. Después de más de una hora, cocine a fuego lento hasta que se acabe la esencia del plato, la carne esté podrida y el color de la sopa de té se vuelva más claro y suave, finalmente agregue sal. Antes de apagar el fuego, sazona con un poco de pimienta negra y esencia de pollo, espolvorea con cilantro y sirve.

Método 2 de sopa de tortuga de caparazón blando Ingredientes: 650g de tortuga de caparazón blando, 1 pollo, cantidad adecuada de sal, 2 cebolletas, 5 rodajas de jengibre, 2 rodajas de anís estrellado, cantidad adecuada de pimienta , cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de vino de arroz.

Método: 1. Lavar la tortuga en una olla y hervir agua, blanquear la tortuga y quitarle la piel sucia (blanquearla en agua caliente, se puede quitar fácilmente).

2. Picar el pollo en trozos pequeños, lavarlo, escaldarlo en agua del grifo, guisarlo rápidamente, retirarlo y reservar.

3. Añade un poco de aceite a la olla. Cuando esté 50% caliente, sofreír los granos de pimienta de Sichuan y el anís estrellado en la olla hasta que estén tiernos, luego agregar pimienta negra a los trozos de pollo y sofreír hasta que estén fragantes, verter agua hirviendo (si es agua hirviendo). en los trozos de pollo y después de 15 minutos agregue la tortuga de caparazón blando.

4. Añade la cebolla y las rodajas de jengibre para quitar el olor a pescado.

5. Vierte la salsa de soja, cocina a fuego lento durante media hora, añade un poco de sal al gusto y ya está listo para servir.

Tres materias primas para el método de sopa de tortuga de caparazón blando: una tortuga de caparazón blando, medio pollo, 3-4 azufaifas, 2 g de escutelaria, 10 bayas de goji, 2 g de Chuanxiong, 5 g de sal, 3 g de glutamato monosódico, 3 rodajas de jengibre, 2 rodajas de cebolla verde.

Método: 1. Mata, lava y pica la tortuga; pica el pollo en trozos; agrega agua a la olla y mete el pollo y la tortuga para ahorrar agua;

2. Póngalo en una cazuela;

3. Agregue azufaifo, baya de goji, Ligusticum chuanxiong, escutelaria, cebolla verde y jengibre; deje hervir a fuego alto y retire el polvo flotante;

p>4. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas, la sopa quedará muy espesa y podrida. Simplemente agregue sal y glutamato monosódico al gusto.