Dieta Bai
El pueblo Bai es cálido y hospitalario. La etiqueta del pueblo Bai es ser cortés ante los invitados. Los invitados vienen a la casa y se entretienen con vino y té. El famoso té de tres platos es la hospitalidad del pueblo Bai. El pueblo Bai normalmente sólo sirve media taza de té, pero necesita una taza llena de vino. Creen que el vino está lleno de respeto y el té está lleno de engaño. Cuando reciba una cálida recepción por parte del pueblo Bai, diga "gracias" para expresar gratitud y gratitud.
El respeto a las personas mayores es una virtud tradicional del pueblo Bai. Cuando veas a una persona mayor, debes tomar la iniciativa de saludar, saludar, ceder tu asiento y ofrecerle té y cigarrillos. La primera taza de té de la mañana después de levantarse se debe dar a las personas mayores. Al comer, deje que los ancianos se sienten en la mesa y déjeles usar sus palillos primero. No maldigas ni cruces las piernas delante de las personas mayores. En algunas zonas montañosas, los miembros de la familia Bai tienen asientos relativamente fijos. Generalmente, los ancianos se sientan en el lado superior izquierdo, las ancianas se sientan en el lado superior derecho y los invitados y los jóvenes se sientan en los lados superior e inferior. La chimenea en los hogares del pueblo Bai es un lugar sagrado. Está prohibido escupir o pasar por encima de la chimenea. También es tabú para los bai sentarse en el umbral de sus casas. Las herramientas utilizadas por los hombres no deben ser utilizadas por las mujeres. Las personas que visten ropas de luto tienen prohibido entrar a la casa porque se cree que traen suciedad a la familia.
2. Etiqueta y tabúes en festivales y actividades de sacrificio
March Street es un gran festival para el pueblo Bai. El festival dura del 15 al 20 de marzo del calendario lunar de cada año. Además, el pueblo Bai, al igual que el pueblo Han, celebra el Festival de Primavera todos los años desde el primer día hasta el décimo día del primer mes lunar, y el decimoquinto día del séptimo mes lunar es el Festival de Adoración a los Ancestros. El pueblo Bai tiene muchos tabúes de etiqueta durante los festivales. Los asesinatos están prohibidos durante la reunión anual de marzo o la feria del templo Tianzi del pueblo Bai en el condado de Yuanjiang. Al pueblo Bai de Dali no se le permite usar cuchillos, cargar agua, salpicar agua o barrer el suelo el primer día del Año Nuevo Lunar. Cuando el pueblo Nujiang Bai adora a sus antepasados antes de la comida de Nochevieja, no se permite la presencia de forasteros. En la víspera de Año Nuevo, debes recuperar las cosas que prestaste a otros; de lo contrario, será difícil encontrar dinero y la comida será escasa durante el próximo año. Por lo tanto, las cosas prestadas de otros deben devolverse a otros antes de la víspera de Año Nuevo. El séptimo día del Año Nuevo Lunar es el Día de la Mujer. Las mujeres no cocinan, ni acarrean agua ni realizan ningún otro trabajo, sino que se entretienen. El Día del Hombre cae el noveno día del noveno mes lunar, cuando los hombres descansan. Al pueblo Bai del condado de Yunlong no se le permite deambular durante julio y medio.
3. Etiqueta y tabúes en bodas, funerales y partos
Después del embarazo, las mujeres Bai usan un delantal de dos cámaras con bisagras y doblan la primera página por la mitad alrededor de su cintura para mostrar felicidad. . Al reunirse con personas externas, debe saber cómo prestar atención a las protecciones clave. Si una mujer embarazada resulta herida accidentalmente, se debe garantizar la seguridad de la madre y el niño después del parto. En algunos lugares, a las mujeres embarazadas del grupo étnico Bai no se les permite entrar a la cámara nupcial de los novios. Después de que el bebé aterrice, quien entre primero por la puerta de la casa de la madre pisará el nacimiento. El pueblo Bai cree que quien pisotea la vida será como un niño en el futuro. El pueblo Bai tiene mucho miedo de ser pisoteado, por lo que después de que nace un niño, la familia debe colocar inmediatamente tres arcos de cal blanca en la puerta y atar una tira de bambú verde al umbral. Si nace un niño, se agregará una sandalia de paja debajo del escorpión verde, y algunos incluso clavan una base en la puerta para mostrar el tabú. Si accidentalmente entras en la casa de una mujer embarazada, debes darle un plato de sopa de arroz espesa y fresca, azúcar moreno, huevos, vino blanco dulce y una olla de manitas de cerdo guisadas con raíces de puerro. En la mañana del tercer día después del parto, la familia de la madre la invitará a comer gachas de arroz o gachas de avena. Cuando los invitados del pueblo Bai preparan gachas o arroz, deben usar cestas de bambú para contener huevos, azúcar moreno, ropa y sombreros de niños para expresar sus felicitaciones. En las áreas de Dali y Jianchuan, después de dar a luz a un bebé, el anfitrión invitará al primer invitado a comer bolas de masa de huevo escalfadas. El invitado no puede negarse, de lo contrario el anfitrión se enojará.
Edita esta dieta étnica
La dieta diaria del pueblo Bai en Dali varía en función de los productos locales. La gente de la zona de Pingba vive de arroz y trigo, mientras que la gente de las zonas montañosas vive de maíz y de niños adoptados. Las verduras comunes incluyen repollo, vegetales verdes, rábanos, berenjenas, melones, frijoles, pimientos, etc. Entre las costumbres dietéticas de los Bai, las siguientes son algunas de las características étnicas más distintivas.
Piel cruda
La piel cruda es un plato único del pueblo Bai. Se trata de un cerdo o cordero entero asado a fuego de paja. Cuando esté medio cocido, quitarle el pelo y asarlo hasta que la pulpa esté dorada. Al comer, corte la carne en tiras o rodajas y agregue condimentos como jengibre, cebolla, ajo, ciruelas guisadas, pimientos y arroz glutinoso. Fragante y fresco, es un manjar nacional para entretener a los invitados.
Pescado hervido en agua de mar (pescado vivo hervido o pescado agridulce)
Los pescadores cerca del lago Erhai generalmente no necesitan freír pescado, especialmente cuando elaboran pescado llamado "pescado aceite". localmente pescado graso.
Sacaron agua del lago Erhai. Cuando el agua de la olla hierve, ponen el pescado fresco y añaden capas gruesas de chile en polvo y pimienta de Sichuan en polvo. Tiene un sabor delicioso, picante y delicioso, y se lo conoce comúnmente como "pescado hervido en agua de mar".
Pescado a la Cazuela de Xiaguan
Esto es de Xiaguan> gt
El pueblo Bai en el área de Pingba come principalmente arroz y trigo, y las áreas montañosas comen principalmente maíz y trigo sarraceno. A la gente Bai le gusta comer sabores ácidos, fríos, picantes y otros. Se especializan en jamón curado, pescado arco, pollo frito, hígado de cerdo y otros platos. También les gusta comer una "carne cruda" o "piel cruda" única, que es cerdo asado a medio cocer, cortado en tiras y comido con jengibre, ajo, vinagre, etc. A la gente Bai también le gusta beber té tostado.
El famoso té de tres platos es la hospitalidad del pueblo Bai.
Después de que una mujer da a luz, el anfitrión invitará al primer invitado a comer bolas de masa de huevo escalfadas. El invitado no puede negarse, de lo contrario el anfitrión se enojará.
Podrás comerlo cuando te cases.
Cuatro-cuatro mesas (es decir, cuatro platos, cuatro platos, cuatro ollas y cuatro cuencos).
La dieta diaria del pueblo Bai en Dali varía en función de los productos locales. La gente de la zona de Pingba vive de arroz y trigo, mientras que la gente de las zonas montañosas vive de maíz y de niños adoptados. Las verduras comunes incluyen repollo, vegetales verdes, rábanos, berenjenas, melones, frijoles, pimientos, etc.
Piel cruda
La piel cruda es un plato único del pueblo Bai. Se trata de un cerdo o cordero entero asado a fuego de paja. Cuando esté medio cocido, quitarle el pelo y asarlo hasta que la pulpa esté dorada. Al comer, corte la carne en tiras o rodajas y agregue condimentos como jengibre, cebolla, ajo, ciruelas guisadas, pimientos y arroz glutinoso. Fragante y fresco, es un manjar nacional para entretener a los invitados.
Pescado hervido en agua de mar
Los pescadores cerca del lago Erhai generalmente no necesitan freír pescado, especialmente el pescado graso conocido localmente como "pescado aceite". Sacaron agua del lago Erhai. Cuando el agua de la olla hierve, ponen el pescado fresco y añaden capas gruesas de chile en polvo y pimienta de Sichuan en polvo. Tiene un sabor delicioso, picante y delicioso, y se lo conoce comúnmente como "pescado hervido en agua de mar".
Pescado a la Cazuela de Xiaguan
Esta es una especialidad local de Xiaguan. Lavar la carpa regordeta del lago Erhai por cesárea, aplicar un poco de sal, dejar marinar durante diez minutos y mezclar con lonchas de jamón, lonchas de pollo tiernas, lonchas de carne fresca, lonchas de hígado de cerdo, champiñones, rollitos de huevo, albóndigas, pepinos de mar, tofu. , rodajas de magnolia, etc. Ponga todos los ingredientes en una cacerola, luego espolvoree con los condimentos adecuados como pimienta, sal, glutamato monosódico, etc., y cocine en una estufa de carbón a fuego lento. A la hora de comer poner la cazuela sobre el tapete, está muy caliente y deliciosa.
Ciruelas estofadas
Las ciruelas se producen en Dali, especialmente en la costa este del lago Erhai. Los ciruelos están por todas partes en el área de mitad montaña y mitad presa que se extiende por cientos de millas. Hay dos tipos de ciruelas: ciruelas amargas y ciruelas saladas. La ciruela amarga guisada con ciruelas es el condimento favorito del pueblo Bai. Para guisar ciruelas, coloque las ciruelas amargas en una cacerola, agregue sal y pimienta, tápelo bien, colóquelo en el medio del fuego, apile las cáscaras de arroz alrededor, enciéndalo y cocine a fuego lento durante uno o dos días. Las ciruelas negras estofadas en esta época tienen un sabor amargo y fragante, y la gente suele comerlas crudas como condimento o les añaden azúcar moreno para hacer sopa de ciruelas estofadas. Las ciruelas guisadas se pueden almacenar durante uno o dos años sin que se echen a perder.
Ciruelas talladas
Las ciruelas talladas producidas en el condado de Eryuan se elaboran remojando ciruelas saladas en agua de lima. Después de sacarla a secar, use un cuchillo para tallar un patrón en zigzag continuo en la ciruela y exprima con cuidado el corazón de la ciruela para hacerla hueca y, después de aplanarla, parece un crisantemo en flor. En este momento lo remojamos en vino y luego en azúcar moreno. Después de unos meses, abrí el frasco y lo saqué. La ciruela tallada es de color dorado y fragante. Es una fruta de alta calidad producida en el condado de Eryuan.
Todas las chicas Bai de Eryuan son buenas tallando flores de ciruelo, lo que se ha convertido en un signo de la inteligencia de una chica. Porque según las costumbres nupciales locales, antes de que una niña se case, debe enviar un plato de ciruelas talladas y hechas con sus propias manos a la familia de su marido como regalo. En la noche de bodas, la novia preparará postres y banquetes dulces para familiares y amigos, lo que se llama "servir vino de frutas". El décimo caso muestra el dinero de la miel, los frutos secos y las ciruelas talladas que la novia trajo para entretener a los invitados y que todos pudieran comentar. Como resultado, todas las chicas de Eryuan están cuidadosamente talladas y las ciruelas talladas que hacen no solo son frutas de la mejor calidad, sino también una especie de artesanía.
Cubos de cebo
Los cubitos de cebo, también conocidos como Baba, son un snack tradicional popular en Yunnan. Sin embargo, las piezas de cebo de pescado de Dalí son únicas: se colocan bolas de arroz al vapor sobre una estera de mármol y se frotan con mano de obra. Envuelto en azúcar, sal de nueces, podredumbre estofada, etc. Hornear en horno de carbón. Este tipo de cebo recién amasado y asado queda suave y delicioso.
Abanico de leche
La tierra de Dengchuanba en Eryuan es fértil y rica en plantas acuáticas. Los agricultores aquí tienen la tradición de criar vacas lecheras. El abanico de leche local es una especialidad famosa. Al hacer abanicos de leche, primero fermente la leche fresca en agua de yogur, luego póngala en una olla y caliéntela a 60 ℃ -70 ℃, luego vierta la leche fresca y revuelva suavemente con palillos de bambú para condensar gradualmente la proteína y la grasa en la leche. en yogur. Luego use palillos de bambú para esparcirlo en rodajas finas y colóquelo en una rejilla de bambú para que se seque al aire.
Rufan es blanco y amarillo, puro y brillante, tan fino como el papel y rico en proteínas, grasas y otros nutrientes. Se puede consumir crudo, frito, al vapor o al horno. Pero lo mejor es freírlos en aceite de sésamo hasta que estén de color amarillo claro, luego sacarlos y dejarlos enfriar. Crujiente y fragante, especialmente delicioso. Los poemas de Confucio son manjares para los banquetes del pueblo Bai y también son sacrificios indispensables...> gt
¿Cuáles son las creencias y dietas del pueblo Bai? Hay tres categorías, que a veces se superponen.
La primera es proteger la fe en Dios, a quien se llama “Señor”. La adoración del Señor es una religión única que cree el pueblo Bai. "Señor" es el líder del territorio del pueblo Bai y el santo patrón de una aldea o una zona determinada. Casi cada pueblo tiene su propio templo principal, que alberga estatuas de dioses de sándalo, arcilla y piedra. Cada pueblo adora a dioses diferentes y cada año se realizan sacrificios regulares en el cumpleaños del Señor. En este cuerpo principal, hay dioses del culto a la naturaleza, culto a los héroes, ministros reales civiles y militares del Reino Dali de Nanzhao y figuras extranjeras o desconocidas de varios colores de piel. En tiempos normales, sin importar la vida o la muerte, la enfermedad, la boda, el festival, el regreso a casa o el nacimiento de un niño, debemos ir a nuestro templo principal para adorar, comer y buscar bendiciones. También esperamos que nuestro Señor. "responderá a todas las peticiones" y bendecirá a las personas buenas.
La segunda categoría es el budismo, especialmente el tantra. Se originó en el período Nanzhao de la dinastía Tang y se llamó Midian. Durante el período Nanzhao, el budismo se extendió en la dinastía Tang. La religión Ali, una rama del Tantra, se introdujo en el área de Dali en Yunnan alrededor de la dinastía Tang. Más tarde influyó en el Reino de Dali y disminuyó gradualmente después de las dinastías Yuan y Ming. . Los principales métodos de práctica incluyen cantar sutras, orar por la meditación y orar por las bendiciones. Existen los llamados "tres secretos", a saber, el secreto del lenguaje (recitar la verdad), el secreto del cuerpo (marcadores de manos y). sellos), y el secreto del significado (contemplar la mente). La religión Ali ha sido popular en Dali durante mucho tiempo y tiene una amplia influencia. Alguna vez fue la religión dominante en el gobierno local del suroeste de Nanzhao y Dali. Durante el proceso de herencia a largo plazo, interactuó y se mezcló con la cultura religiosa original del pueblo Bai, formando una rama del budismo tántrico chino con características Bai, conocida como "Secta Tántrica Dali", "Secta Mibai" y "Secta Midian". Secta". ".
En comparación con otras sectas tántricas, "Yunnan Tantric" Ali tiene las siguientes características obvias: Primero, los monjes adoran particularmente a Guanyin. El título "Ayiya Guanyin" es poco común en las escrituras budistas y es exclusivo de la religión Ayili. La estatua de Guanyin tiene una figura esbelta, hombros anchos y una cintura delgada, y está vestida con la ropa de un Bodhisattva indio, por lo que los creyentes Bai comúnmente la llaman el Guanyin de cintura delgada. Guanyin es el producto de la localización y nacionalización después de que se introdujeran estatuas budistas en el área de Bai. En segundo lugar, el dios principal es el Gran Dios Negro. El Gran Dios Negro es la traducción libre del sánscrito "Mahakara" y es el protector de la religión "Madián" Ali. El Gran Dios Negro tiene un estatus muy alto entre el pueblo Bai y disfruta de la adoración de los creyentes. En tercer lugar, los monjes pueden tener familias. El esoterismo de Yunnan como género religioso se ha convertido en historia, pero como forma de creencia religiosa, no ha desaparecido por completo de la vida social del pueblo Bai, sino que el pueblo Bai lo ha transmitido de generación en generación al integrarse en otras religiones. . Hasta el día de hoy, todavía podemos encontrar rastros de la religión Alimu en algunas de las creencias del pueblo Bai.
La tercera categoría son las religiones naturales como el taoísmo, que también están representadas en áreas donde el pueblo Bai vive en grandes grupos como Dali. El pueblo Bai ha estado en contacto con el pueblo Han durante mucho tiempo y está muy familiarizado con la cultura popular Han. Entre ellos, la creencia en fantasmas y dioses relacionados con el taoísmo en las costumbres Han también se refleja en la cultura Bai.
Para conocer los asentamientos, las características de la vestimenta, los hábitos alimentarios y los principales festivales del pueblo Bai, basta con mirar la Enciclopedia Baidu... Lo siguiente es lo que copié:
El pueblo Bai es Las 15 minorías étnicas más grandes de mi país se distribuyen principalmente en Yunnan, Guizhou, Hunan y otras provincias. Entre ellos, el pueblo Bai de la provincia de Yunnan tiene la mayor población y vive principalmente en la prefectura autónoma de Dali Bai de la provincia de Yunnan. Además, también se distribuye en Sichuan y Chongqing.
En el largo proceso de desarrollo histórico, los trajes Bai han formado sus propias características nacionales. El pueblo Bai admira el color blanco y su estilo de vestir varía ligeramente de un lugar a otro. La ropa blanca es noble.
Desde las dinastías Qin y Han hasta las dinastías del Sur y del Norte, los antepasados del pueblo Bai se centraron en el lago Dianchi y el pueblo K de Yunnan "llevan coronas de plumas en la cabeza". En las estatuas danzantes de bronce desenterradas en la montaña Shizhai en Jinning, todos los bailarines usan coronas de plumas, largas plumas en la cabeza, la parte superior del cuerpo desnuda y faldas de piel de animal con dibujos de plumas. En el área de Erhai, Xierman, uno de los antepasados del pueblo Bai a principios de la dinastía Tang, vestía pieles de fieltro para hombres y mujeres y telas. Tanto hombres como mujeres están descalzos. Hay cinco nubes en "Yunnan Chronicles": "Hay hombres vestidos de blanco en el este y parejas vestidas de blanco, pero no pueden arrodillarse". "Mujeres, no se maquillen y mantengan su cabello fresco y brillante". Usas brocado como falda." "Si el Cuarto Ejército está en Luo Cuando el cabello está debajo de la frente, no se permiten cuernos cuando la parte superior está atada en un moño y cubierta con fieltro. Tienen orejas especiales, y Nanzhao usa seda roja para el resto. "Chang Cao quiere usar un cinturón funerario dorado debajo". "Aquellos con habilidades extraordinarias tendrán que usar pieles de polo (es decir, pieles de tigre)". La familia real de Nanzhao, los funcionarios de Qingping y los generales vestían Hanfu, que presentaba cuellos redondos, túnicas anchas con mangas grandes, pantalones anchos y piernas ajustadas. Botas. La bolsa para la cabeza imperial es de estilo campana y trípode, la bolsa para la cabeza de funcionario civil es del estilo de loto negro y la bolsa para la cabeza de oficial militar es del estilo de cabeza de tigre.
El antiguo pueblo Bai
Los trajes del pueblo Bai en Dali, la familia real y los funcionarios vestían seda y satén. El color de vestimenta de la dinastía Yuan "se originó ligeramente en la dinastía Han". "Los hombres usan moños con forma de fieltro y las mujeres no se maquillan para dejar su cabello crujiente. Se teje hilo verde alrededor del sistema de la cabeza y se envuelve en una bufanda negra. . Anillos de oro para las orejas, brazos envueltos en marfil. Bordado cuadrado, con fieltro semifino como parte superior."
Los hombres de las zonas centrales, como Dalí, suelen llevar moños blancos o azules y ropa cruzada blanca. con cuello y chaqueta negros, vistiendo pantalón blanco y azul. Los hombres Bai en el área oriental de Erhai usan cuellos de gamuza o de cuero y satén, abdomen bordado en la cintura y pantalones azules o negros. Al salir, suelen llevar bolsas y algunos incluso llevan cuchillos largos.
Desde las dinastías Ming y Qing, en general, la vestimenta del pueblo Bai ha sido similar en todas partes, mientras que la vestimenta de las mujeres ha sido diferente en todas partes.
La ropa de mujer varía de un lugar a otro. En el área de Dali, la gente a menudo se envuelve la cabeza con telas bordadas o toallas de colores, y usa batas blancas y chalecos rojos, o abrigos azul claro y abrigos con cuello de terciopelo negro. En el lado derecho están los adornos plateados de "Tres Barbas" y "Cinco Barbas", y cintura corta bordada, pantalón ancho azul y zapatos bordados en la cintura. Los casados se atan el pelo en un moño, los solteros se lo cuelgan en la espalda o se lo trenzan en la cabeza y todos van envueltos en toallas bordadas, estampadas o de colores. Hay una palabra muy familiar en el tocado de las chicas Bai, que es: amor romántico. Explicación: El sombrero de la niña Bai que cuelga de Huizi es el viento en Xiaguan; la hermosa decoración floral son las flores en la puerta; la parte superior del sombrero es tan blanca como la nieve en la montaña Cangshan; Lago.
Los tocados de las mujeres son aún más coloridos: las mujeres solteras en Dali se peinan las trenzas, las ponen fuera del pañuelo floral, las envuelven con cintas florales y cuelgan un manojo de borlas blancas en el lado izquierdo; las trenzas se transforman en moños y se atan en la parte superior de la cabeza, se envuelven con un pañuelo de tela teñido o batik de azul y se envuelven con una tira de tela lisa. A las niñas de Yufeng, Dengchuan y Eryuan les gusta usar "pañuelos de fénix" en algunos lugares, envuelven flores en toallas o se envuelven trenzas en la cabeza y luego atan un montón de cuerdas rojas en algunos lugares, el tocado es "un; pañuelo de fénix". "azulejo"; en algunos lugares, las cabezas de las personas están cubiertas con múltiples piezas de tela, y la pieza de tela más exterior está bordada con patrones que gustan al pueblo Bai. Queda especialmente bonito envuelto con cintas para la cabeza de varios colores. A las mujeres les gusta usar pulseras y aretes colgantes de jade o plata. Los residentes urbanos usan principalmente Hanfu y los jóvenes aman la moda.
Agradecimiento con la mano: en Fengyubaozi, condado de Eryuan, provincia de Yunnan, las niñas Bai y sus esposas han aprendido la costumbre de agradecer con la mano desde que eran jóvenes. Las mujeres que no saben hacer zapatos de cumpleaños a menudo son ridiculizadas como incompetentes. Zapatos de mano, confeccionados en raso o tela de color rojo brillante. Un patrón de longevidad está escrito en la puntera, y debajo del patrón está bordado un elegante pino y ciprés, bordado con hilo de seda azul; el talón de la parte superior es un patrón simétrico de triángulo rectángulo y la suela es de tres capas; El uso de zapatos de longevidad marca la entrada de una persona a la vejez, lo que trae bendiciones y bendiciones. La gente suele usar su primer par de zapatos cuando cumple 60 años.
Festival Tradicional
Festival de la Antorcha
March Street, también conocida como "Ciudad Guanyin", es un gran festival y ceremonia para el pueblo Bai. Se lleva a cabo al pie de la montaña Diancang en el oeste de Dali del 15 al 20 del tercer mes lunar. Al principio estuvo lleno de actividades religiosas, pero luego gradualmente se convirtió en una gran reunión de intercambio material.
El Festival de la Antorcha se celebra el día 25 del sexto mes lunar del calendario lunar chino en Baitunzhai.
Antes y después del período de los Tres Espíritus, son tres o cuatro días a finales de abril del calendario lunar.
El Festival de Canciones Populares de Shibao se celebra en Shibao al final del séptimo mes lunar...> gt
¿Qué comen los Bai? Las principales características del repollo son agrias, picantes y ligeramente adormecidas. Utiliza principalmente flora y fauna local como materia prima y tiene fuertes colores locales y étnicos. El alimento más común es el pescado.
Trajes Bai y comida 30 a 50 palabras Los trajes Bai tienen un largo proceso de desarrollo histórico, en el que han formado sus propias características nacionales. El pueblo Bai admira el color blanco y su estilo de vestir varía ligeramente de un lugar a otro. La ropa blanca es noble.
El pueblo Bai concede gran importancia a los festivales, y casi todos los festivales tienen uno o varios tipos de comida. Por ejemplo, durante el Festival de Primavera, comemos azúcar Ding Ding, té de arroz y arroz Jiangzhai; comemos pasteles y fideos al vapor en March Street, comemos una variedad de platos fríos y "Zhai Xiangyan" (carne crujiente frita) en el Festival de Qingming; comemos bolas de masa de arroz y vino de rejalgar en el Festival del Barco Dragón; comemos frijoles nuevos, melones tiernos, granos viejos mezclados con arroz nuevo; comemos dulces y todo tipo de dulces en el Festival de la Antorcha; comemos morillas, pescado y carne; pasteles blancos y pasteles borrachos en el Festival del Medio Otoño; come ovejas gordas en el Festival del Doble Noveno; come granos fritos y cordero ranchero en el solsticio de invierno.
El pueblo Bai solía servir los "Ocho Tazones de Xizhou Tu" en los banquetes de bodas, que consistían en ocho platos calientes: carne roja guisada con arroz de levadura roja; carne de cerdo crujiente frita con miles de cinco al vapor; -cerdo de tres flores con salsa de soja y miel; cerdo al vapor con batatas o patatas con aroma seco de cabeza de cerdo encurtida, hígado de cerdo y lentejas blancas envueltas con carne picada y virutas de huevo; agua, huevos rallados y tallos de verduras; tiras de cerdo salteadas con brotes de bambú. Además, cada invitado recibe un paquete de cocos.
El pueblo Bai también tiene tabúes dietéticos, principalmente no usar cuchillos de hierro el día de Año Nuevo. Las amas de casa deben cocinar tranquilamente, sin soplar el fuego, y deben ir al pozo a "buscar agua". Cuando cocinamos en casa, todos salteamos y sofreímos. No podemos usar verduras rojas y no podemos hacer repollos rojos. Los mayores se sientan sobre los más jóvenes y los sirven.
¿Cuáles son las costumbres y hábitos del pueblo Bai, en qué tipo de casas viven y en qué tipo de vivienda les gusta comer?
En el estilo de vivienda del pueblo Bai, la mayoría de ellas en el área de la presa son "tres casas largas", que están bordeadas por casas con techo de paja con cocinas, cobertizos para el ganado y patios, o "una fachada y dos orejas", "tres lados y una pared", la casa con techo de tejas, "cuatro entradas y cinco patios" cuenta con dormitorios, cocinas y galpones para el ganado independientes. En las zonas montañosas se encuentran principalmente casas de paja, "casas flash", casas de cestas de bambú o "pilas" con establos arriba y abajo. Los lugares para cocinar y dormir suelen estar conectados entre sí.
Costumbres matrimoniales
En la familia Bai, los hijos se separan de sus padres después de casarse. El pueblo Bai tiene el mismo apellido y no se casan entre sí.
Los jóvenes de la etnia Bai son relativamente libres en sus actividades amorosas. Por lo general, utilizan el trabajo, los mercados, los festivales y las ferias de los templos para enamorarse, probarse mutuamente a través de canciones populares, expresar sus sentimientos y encontrar a su hombre perfecto.
Boda Blanca
Cuando un joven Bai corteja a una chica, si la chica está de acuerdo, le entregará a Baba al hombre. En la boda, la novia humillará la habitación para hacer "sopa de pescado"; en el primer Festival del Medio Otoño después del matrimonio, la novia hará un gran pastel para mostrar sus habilidades culinarias. Durante la boda, primero se sirve el té y luego se disponen cuatro mesas (es decir, cuatro platos, cuatro platos, cuatro ollas y cuatro cuencos). La forma de hospitalidad es servir a los invitados en vano, ya sea entre semana o festivos, si hay invitados, primero deben ofrecer té a Shen y servirlo tres veces seguidas, que son los llamados tres tés. . No se puede servir té a los invitados. Hay un dicho popular entre la gente: "El vino está lleno de respeto, el té está lleno de intimidación".
El matrimonio por espalda es una costumbre matrimonial popular en el área de Bai del condado de Eryuan, prefectura autónoma de Dali Bai, provincia de Yunnan. Cada vez que llegan a un cruce de caminos, una bifurcación o un lugar donde se reúne mucha gente, los invitados a la boda se detienen y apilan la dote en dos grandes montones, y le piden al novio que cargue a la novia alrededor de la dote y envuelva el "8 " en él.
Boda Blanca
El pueblo Bai es monógamo y sus bodas son grandiosas y cálidas. Según las costumbres tradicionales, el día de la boda, el novio y los jóvenes deben montar en un gran caballo para casarse. Después de que la novia se casa, tiene que felicitar el Año Nuevo a los mayores de la familia y luego invitarlos a comer. Los novios acompañarán a sus invitados a la cena. En este momento, los invitados pueden hacer preguntas a los recién casados o dejarles realizar un espectáculo. La boda estuvo envuelta en vítores y risas. Lo más distintivo es que en la boda se enciende chile en polvo. Mucha gente estornuda y tose mientras ríe, lo cual es muy animado.
Existen tres formas de matrimonio entre el pueblo Bai: una es casar a la hija con la familia del novio, que es mayoritaria; la otra es invitar al tío a la casa.
La razón principal de esta situación es que los padres de la mujer no tienen un hijo. Incluso si lo tuvieran, serían estúpidos y enfermos, por lo que invitaron al tío a venir a la casa. El tío que viene a la casa debe cambiar el apellido de la mujer, y luego los mayores de la mujer cambian el nombre; el tercero es el formulario de regreso a casa, es decir, siete días después del matrimonio, la esposa se lleva a su marido, cortinas y ropa de cama, y regresa a la casa de la mujer para vivir. Porque la familia de la mujer tiene hermanos, pero son demasiado jóvenes y sus padres son mayores, por lo que ella tiene que "llevar las cuentas" para sustentarlos en la vejez y cuidarlos. Después de que el hermano menor creció y se casó, el hombre llevó a su esposa a vivir con él. Estas tres formas de matrimonio tienen una larga historia y todavía se utilizan en la actualidad. Pero no importa qué tipo de matrimonio sea, la fecha del matrimonio y el proceso del matrimonio son básicamente los mismos. Es solo que una mujer se casa con un hombre en lugar de que un hombre se case con una mujer. Los roles de ambas partes se invierten. Después de que un hijo se casa, normalmente se separa de sus padres y forma una pequeña familia. Los padres eligen con quién vivir, normalmente con su hijo menor. Por lo tanto, la pequeña familia monógama es una forma de organización familiar común entre el pueblo Bai.
Según las costumbres del pueblo Bai, si el marido muere, la esposa puede conservar la fiesta de por vida o volver a casarse, pero no puede quitarle los bienes a su exmarido cuando se vuelva a casar. En algunas zonas también existe la costumbre de cambiar de casa. Después de la muerte del hermano mayor, la cuñada puede casarse con el hermano menor y ser llamada cuñada del tío, pero este fenómeno es raro.
Hábitos alimentarios
El pueblo Bai concede gran importancia a los festivales, y casi todos los festivales tienen uno o varios tipos de comida. Por ejemplo, durante el Festival de Primavera, comemos azúcar Ding Ding, té de arroz y arroz Jiangzhai; comemos pasteles y fideos al vapor en March Street, comemos una variedad de platos fríos y "Zhai Xiangyan" (carne crujiente frita) en el Festival de Qingming; comemos bolas de masa de arroz y vino de rejalgar en el Festival del Barco Dragón; comemos frijoles nuevos, melones tiernos, granos viejos mezclados con arroz nuevo; comemos dulces y todo tipo de dulces en el Festival de la Antorcha; comemos morillas, pescado y carne; pasteles blancos y pasteles borrachos en el Festival del Medio Otoño; come ovejas gordas en el Festival del Doble Noveno; come granos fritos y cordero ranchero en el solsticio de invierno.
La comida del pueblo Bai
Antiguamente, el pueblo Bai solía servir en los banquetes de bodas los "Ocho Cuencos de Xizhou Tu", que consistían en ocho platos calientes: carne roja guisada con salsa roja. arroz con levadura; carne crujiente frita con pasta de huevo y miles de lonchas de panceta de cerdo y tres hebras al vapor con miel; boniato o patatas envueltas en aroma seco de cabeza de cerdo en escabeche; con carne picada y migas de huevo; a base de hongos, tofu, agua, huevos triturados y despojos de tallos de verduras salteados con brotes de bambú; Además, cada invitado recibe un paquete de cocos.
El pueblo Bai también tiene tabúes dietéticos, principalmente no usar cuchillos de hierro el día de Año Nuevo. Las amas de casa deben cocinar tranquilamente, sin soplar el fuego, y deben ir al pozo a "buscar agua". Cuando se cocina en casa, todo es salteado o salteado. No se pueden utilizar alimentos rojos, y la lombarda y los twists no se pueden hacer con antelación...> gt
Cuáles son las costumbres de la gente. ¿Gente bai? 30 puntos sobre las costumbres y hábitos del pueblo Bai
El pueblo Bai es una minoría étnica con una larga historia y cultura en la frontera suroeste de China. Distribuido principalmente en la prefectura autónoma de Dali Bai, Lijiang, Bijiang, Baoshan, Nanhua, Yuanjiang, Kunming, Anning y otros lugares de la provincia de Yunnan, así como en Bijie en Guizhou, Liangshan en Sichuan y el condado de Sangzhi en Hunan. Según el quinto censo nacional de 2000, la población Bai era 1.858.063. Se habla el idioma Bai y pertenece a la familia de lenguas tibeto-birmanas de la familia de lenguas sino-tibetanas. La mayoría de los residentes hablan su propio idioma y el chino se habla ampliamente. Durante las dinastías Yuan y Ming, se utilizó el "texto K" (白文), que era la llamada "lectura blanca de los caracteres chinos". El pueblo Bai utiliza caracteres chinos para escribir, pero tiene su propio idioma y una rica literatura y arte. Se especializa en el manejo de agricultura y rododendros salinos. Tres tés son la forma tradicional de beber té cuando el pueblo Bai de Yunnan entretiene a invitados distinguidos.
El pueblo Bai es un grupo étnico antiguo y está relacionado con el antiguo pueblo Qiang. Ya en el siglo I (dinastía Han), se distribuyó en el área de Erhai. En el siglo II d.C., el emperador Wu de la dinastía Han estableció aquí un condado. En los siglos III y IV d.C., debido a las guerras, muchos han se refugiaron en la zona de Bai y algunos de ellos se integraron en ella. En el año 715 d.C., un gran número de personas de todos los grupos étnicos que se trasladaron desde el este de Yunnan al área de Erhai se fusionaron con el pueblo Bai. Alrededor del siglo XIV, muchos chinos han guarnecidos aquí vivieron y luego se fusionaron con el pueblo local Bai. Más tarde, algunos pueblos Yi y Achang también se integraron al pueblo Bai. Especialmente durante el período Dali, el pueblo Bai formó una nación antigua con un idioma y una cultura comunes, niveles económicos similares y residencias relativamente fijas. Después de la dinastía Tang, Dali se rindió al gobierno central y recibió una mayor influencia cultural y económica del pueblo Han en el interior. La agricultura, la artesanía y el comercio se desarrollaron aún más. Durante la dinastía Yuan, ya era una ciudad muy próspera. Dali tiene hermosos paisajes y un clima agradable.
En esta hermosa y fértil tierra, el valiente y trabajador pueblo Bai es mundialmente famoso por su larga historia y su cultura desarrollada. Las coloridas costumbres y costumbres atraen a muchos turistas. El pueblo Bai de Dali tiene una larga historia y una cultura desarrollada. En 1253, la dinastía Yuan estableció la provincia de Yunnan y estableció Dali Road y Heqing Road en el área de Dali. En la dinastía Ming, se cambió a la prefectura de Dali y la prefectura de Heqing, y se implementó la política de convertir la tierra en flujo. La dinastía Qing continuó las políticas de la dinastía Ming, pero nombró algunos funcionarios y jefes locales en zonas montañosas remotas.
En la antigüedad, el pueblo Bai tenía una combinación de música y danza. El largo poema "Creación" que circuló entre la gente cuenta la historia de la creación de Pangu y describe la vida igualitaria del pueblo Bai en la sociedad primitiva sin opresión ni explotación de clases. Es "el mundo está en paz", "no hay distinción entre ellos". ricos y pobres", "la gente considera la grasa como lo más valioso". Poemas como "On the Road" del poeta Yang Qikun de Nanzhao Bai, "Peony at Daci Temple" de Yang y "Dongtian" se denominan obras maestras de nivel "maestro" y están incluidos en la poesía de la dinastía Tang. Obras literarias como "Wang Fuyun", "Pagoda de hueso de serpiente", "Matar a funcionarios estatales", "Gou Yuetou", etc., elogian a los héroes del antiguo pueblo Bai en la lucha de clases y la lucha de producción. La famosa danza del león de Nanzhao se introdujo en las llanuras centrales durante la dinastía Tang, y la música sacra de Nanzhao fue catalogada como una de las 14 piezas musicales de la dinastía Tang. "Baidiao" es un poema métrico de amplia circulación "三七一五" (las primeras tres oraciones tienen siete palabras y las últimas cinco palabras). A mediados del siglo XV d.C., algunos literatos utilizaron esta forma de canción popular para escribir poemas famosos, como la "Estela Ci Ji Huashan" de Yang Nai. La ópera blanca "Chuichui" es un arte integral desarrollado sobre la base del temprano "Big Ben".
Festivales importantes
El pueblo Bai tiene muchos festivales, a excepción del Festival de Primavera, el Festival de los Faroles, el Festival Qingming, el Festival del Bote Dragón, el Festival de los Fantasmas y el Festival del Medio Otoño, que son los Igual que los del pueblo Han. También hay algunos festivales con fuertes características étnicas, como el Festival de los Tres Fantasmas, el Festival de la Canción de las Patas de Pollo, el Festival de la Calle March, el Festival de Yutan, el Festival de la Plantación de Arroz, el Festival de la Antorcha, el Festival de la Canción de Shibaoshan, etc. Entre ellos, el Festival de la Canción de Shibaoshan es el lo más interesante.
(1) Festival de la Canción de Shibaoshan
Cada año, en el tercer día del séptimo mes lunar, hay decenas de miles de personas She de Jianchuan y los condados circundantes como Yunlong, Eryuan , Lanping, Heqing y Lijiang, se reunieron en las montañas y llanuras como el templo Shizhong, el templo Baoxiang, el templo Haiyuju y el templo Jinding en Jianchuan, e incluso interpretaron dúos basados en canciones de amor Bai frente a las solemnes estatuas del templo. A veces, cuando una canción encuentra un rival, suelen cantar juntos durante días y noches, volviéndose inseparables. Las canciones pueden convertir a hombres y mujeres jóvenes solteros que no se conocen en compañeros para toda la vida. En ocasiones, podemos ver la costumbre de las "relaciones sexuales" entre hombres y mujeres jóvenes que data de la antigüedad.
(2) Festival de la Antorcha de la Nacionalidad Bai
El Festival de la Antorcha es un gran festival del pueblo Bai cada año el 25 de junio del calendario lunar.
En este día, además de las carreras de botes dragón y las carreras de caballos, la actividad más distintiva es el juego con antorchas. Las antorchas están hechas de ramas secas o cortadas; cada aldea Bai en Erhai tiene una antorcha grande, y algunas familias felices en ese entonces organizaban la leña y el trabajo para quemar la antorcha. Unos días antes del Festival de la Antorcha, varias familias se reunieron...> gt