¿Dónde está el codillo de cerdo?

El codo es la carne de la pierna del cerdo, que se divide en el codo delantero, también llamado pezuña delantera. Tiene piel gruesa, muchos tendones, encías espesas y es delgada. A menudo se hierve con la piel, lo que la vuelve grasosa pero no grasosa. Adecuado para asar, asar, salsar, guisar, marinar, sopa, etc. Como el codo estofado, el codo estofado con corazón de repollo y el codo estofado, el codo trasero también se llama pezuña trasera. Tiene más tejido conectivo que el codo delantero, la piel es vieja y dura y la calidad no es tan buena. el codo delantero. El método de cocción y uso es básicamente el mismo que el del codo delantero.

Los codos del cerdo negro Tiancaogang se dividen en codos delanteros y codos traseros. Las patas son relativamente delgadas y las rodajas tienen hermosos patrones de mármol. Debido a que se crían en zonas forestales, se cultiva un conjunto de carnes ricas en grasas, que combinan muchas ventajas como carne tierna, sabor a carne suave, cabeza masticable, grasa pero no grasosa. El codo de cerdo negro de Tiancaogang tiene piel gruesa, muchos tendones y encías espesas. Adecuado para ensaladas frías, asados, sopas, guisados, marinados y guisados.

Codillos de Cerdo Negro Cao Tiangang

Platos de Cerdo Negro

Pueraria de Bambú Polygonati y Codillos de Cerdo Rojo Guisados

Ingredientes: Codillos de Cerdo Negro Tiancaogang

Condimentos: salsa roja, salsa de soja, azúcar, vino de cocina, cebolla, jengibre, ajo, sal, glutamato monosódico, pimienta, anís.

Ingredientes del codo de cerdo negro de Caotiangang

Guía de cocina

1 Cortar el codo de cerdo varias veces, cocinarlo bien en una olla sopera y quitarle la sangre. espuma.

2. Poner la olla en el aceite base, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, el aceite rojo, la salsa de soja, el azúcar, el vino de cocción, la pimienta, el anís, sofreír a fuego alto y luego verter en una cacerola. En un tazón grande, agregue el codo de Sazone.

3. Añade aceite al wok y fríe los coditos hasta que la piel se dore.

4. Añade la salsa, el agua y la sal en el paso 2 y cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna (el tiempo se puede acortar a 20 minutos si aquí se utiliza una olla a presión).

Características del plato

Este plato tiene buen color y sabor delicioso. Tiene las características de limpiar el fuego y desintoxicar, nutrir el yin e hidratar los pulmones, nutrir el estómago y promover. Producción de líquidos. Está especialmente indicado para personas que lo beben durante mucho tiempo.