¿Cuál es la proporción de harina de maíz y harina blanca en los panecillos al vapor con harina de maíz?

Para hacer bollos de maíz, la proporción de harina a harina de maíz es de 3:1. Este tipo de bollos al vapor se pueden hacer y saben mejor. Mezclar harina de maíz, harina y azúcar en agua caliente, amasar hasta formar una masa, amasarla hasta darle forma de nido con las manos, ponerla en una vaporera y cocinarla.

Los bollos al vapor, también conocidos como Xiaolongbao y Xiaolongbao, son uno de los platos de pasta tradicionales con características chinas. Es una especie de comida al vapor fermentada con harina (o mezclada con relleno). Según la leyenda, fue inventada por Zhuge Liang, el primer ministro de la dinastía Shu Han durante el período de los Tres Reinos. Los bollos al vapor son sencillos de hacer, suaves y deliciosos, y suelen tener forma semiesférica o rectangular, y su tamaño varía desde unos 4 cm de diámetro hasta unos 15 cm de diámetro.

"El romance de los tres reinos" cuenta la historia de las siete capturas de Meng Huo por parte de Zhuge Liang, y después de pacificar a los bárbaros del sur, su cruce del río fue bloqueado por los fantasmas de los que murieron en la batalla. . Zhuge Liang estaba preocupado por esta escena. Después de pensar en ello, tuvo que rendir homenaje al dios del río, orar por la bendición de Dios, castigar el mal y promover el bien, y bendecir a todos los seres vivos. Zhuge Liang no pudo soportar sacrificar su cabeza e inventó bollos al vapor como sustituto. Entonces ordenó que mataran las ovejas y los cerdos, los enrollaran en masa y los arrojaran al agua como sacrificios. Posteriormente la gente aprendió esta costumbre. Este es probablemente el origen de los "bollos al vapor". "人" significa "persona" y "人头" significa "cabeza humana".

En Jiangnan, este tipo de pasta rellena de carne, verduras, pasta de judías, etc. se llama bollos al vapor, mientras que los bollos al vapor sin relleno se llaman bollos blancos al vapor. Es delicioso, suave y nutritivo. Es uno de los alimentos básicos indispensables en la mesa. Nuestro país tiene un vasto territorio, muchos grupos étnicos, diferentes gustos y diferentes métodos, por lo que se han desarrollado diversos tipos de bollos al vapor, como bollos al vapor de harina blanca, bollos al vapor de harina de maíz, bollos al vapor de verduras, bollos al vapor de carne, bollos al vapor fritos, -bollos fritos al vapor, etc., con varios nombres diferentes. Los bollos al vapor son un alimento básico en el norte de China.