Cómo hacer recetas de pollo en olla arrocera

"La comida es lo más importante para la gente", a los habitantes de Guangzhou les encanta comer pollo y dicen "no hay banquete sin pollo". Este pollo arrocero lo enseñó mi abuela. Al principio el producto terminado no era tan delicioso como lo es ahora. Más tarde, hice más y resumí mi experiencia y mis consejos. Ahora comparto comida con todos. Hay muchas versiones de pollo arrocero. Yo uso la versión cebollino de esto. Durante el proceso de cocción, la casa se llena de fragancia.

Ingredientes

Medio pollo 600 gramos

Un puñado de puerros

Método sencillo y sin problemas para cocinar arroz con pollo

Comprar medio pollo, destriparlo y enjuagarlo. Después de secar el agua, coloque el pollo en una canasta de verduras, aplique una fina capa de sal en el cuerpo del pollo y la cavidad interior y déjelo secar durante aproximadamente cuatro horas (este paso es para dejar que el cuerpo del pollo se seque al aire).

Cortar las cabezas de las chalotas, arrancar las hojas exteriores viejas, enjuagar y secar.

Permítanme presentarles a otro protagonista de esta olla arrocera de pollo: ¡la olla arrocera! Es la arrocera más sencilla y de una sola función. ¡Sin olla a presión eléctrica!

¡Es hora de marinar y secar! En este momento podrás ver que la piel del pollo está seca y ligeramente arrugada. Aplique una capa de aceite de maní de manera uniforme sobre el pollo, aplique también una capa de aceite de maní en la olla interior de la olla arrocera y esparza las cebolletas secas lo más uniformemente posible. Coloque el pollo encima de las cebollas. Cierra la tapa y presiona el botón de cocinar.

Pronto escucharás el chirrido de la olla, y el olor de toda la habitación (el olor a cebolla quemada) es muy tentador y apetecible. Cuando escuche que el botón de la olla arrocera salta al botón de mantener caliente, desconecte la corriente, abra la tapa y use palillos para darle la vuelta al pollo. En este punto podrás ver que la piel del pollo está ligeramente cocida. Pasado un rato, vuelve a enchufarlo y pulsa el "botón de cocción".

Cuando el "Botón de cocción" cambie nuevamente al "Botón de mantener caliente", desconecte la alimentación y abra la tapa. No tengas prisa por sacar el pollo ya que está recién cocido y muy caliente. Si lo picas o lo rompes a mano en este momento, no solo te calentará las manos, sino que también afectará la apariencia. Después de 20 minutos, cuando el pollo esté frío, póngase guantes desechables y abra el pollo en la olla, tratando de mantener la piel del pollo intacta (favorable para emplatar). Rómpelo. Frote el fondo de la olla con la piel del pollo y el cebollino de la olla. El objetivo es remojar la piel del pollo con el fragante jugo cocinado con los puerros. En este momento la piel del pollo también está coloreada y ya está lista para emplatar: primero colocar el esqueleto del pollo y poner encima la piel del pollo. Finalmente, exprime el jugo de puerro sobre la piel del pollo.

Consejos

Es importante decirlo tres veces: Este plato no se debe hervir en agua, de lo contrario afectará el sabor. Esto es algo que he practicado muchas veces. Tanto el pollo como la cebolla deben estar secos para que el pollo quede duro. Cubra el fondo de la sartén con aceite de maní y cubra las cebollas. La piel del pollo cocido solo tendrá un poco de cola, lo que puede realzar el sabor y el color de la piel del pollo. Además, los puerros son muy fragantes y el aroma y el jugo hacen que la gente se lama la boca de emoción.