¿Qué tal comer tomates crudos?

Los alimentos que consume todos los días deben ser "rojos, amarillos, verdes, blancos y negros", y el rojo se refiere principalmente a los tomates. A algunos amigos les gusta comer ensalada de tomate, mientras que a otros les gusta especialmente la sopa de tomate y huevo. Entonces, ¿es más científico comer tomates crudos o cocidos?

En comparación con las verduras comunes, los tomates son ricos en antioxidantes naturales. Además de vitamina C, también contienen licopeno. Todo el mundo está familiarizado con la vitamina C. Puede prevenir resfriados, tratar resfriados y tratar el escorbuto. El licopeno es el pigmento natural que hace que los tomates sean rojos. Actúa de manera similar al caroteno en el cuerpo humano y es un potente antioxidante. Los experimentos han demostrado que el licopeno tiene buenas funciones antiaterosclerosis, daño antioxidante y protección endotelial. Cuanto mayor sea el contenido de licopeno en el plasma humano, menor será la incidencia de enfermedades coronarias. El licopeno también tiene buenos efectos anticancerígenos y anticancerígenos. Su poderosa actividad antioxidante puede eliminar los radicales libres que promueven el crecimiento de células cancerosas y previenen el crecimiento de células cancerosas. Se encontró que el contenido de licopeno en el suero de mujeres con fibromas uterinos y cáncer de cuello uterino era menor que el de mujeres normales. Cuando el contenido de licopeno en suero es mayor, los humanos tienen menos probabilidades de sufrir cáncer gástrico y cáncer del tracto digestivo.

El estudio también encontró que las personas que comían tomates fortificados tenían mayores concentraciones del antioxidante licopeno en sus cuerpos en comparación con aquellos que comían tomates crudos. Esto se debe a que las altas temperaturas dañan las paredes celulares de las células del tomate, lo que aumenta la liberación de antioxidantes como el licopeno. Además, durante el proceso de cocción de los tomates, a menudo se utilizan aceites vegetales como el aceite de maní y el aceite para ensalada. Estos aceites ayudarán a los tomates a liberar naturalmente antioxidantes solubles en grasa, como el licopeno, y a ejercer plenamente sus efectos antioxidantes. Por supuesto, todo tiene pros y contras. Después del calentamiento, la vitamina C de los tomates se perderá, pero el contenido de antioxidantes como el licopeno en los tomates aumentará significativamente. Por tanto, el valor nutricional general de los tomates cocidos es mayor que el de los tomates crudos. Además, la piel del tomate contiene una gran cantidad de licopeno, por lo que es mejor no desechar la piel al comerlo.

Para los pacientes con deficiencia de vitamina C, comer tomates crudos también es una buena forma de complementar la vitamina C. Sin embargo, los tomates verdes inmaduros contienen toxinas y no son aptos para el consumo. Además, algunos tomates tienen puntas que sobresalen debido al uso de hormonas vegetales durante su crecimiento. Estos tomates no son aptos para el consumo.