El hongo de jade blanco tiene un sabor amargo, ¿es venenoso?
Las setas de jade blanco normales no son amargas. Es amargo porque, además de una variedad de aminoácidos, los deliciosos ingredientes de los hongos de jade blanco también contienen diferentes nucleótidos. El ácido guanílico es la principal sustancia con sabor a umami en los hongos de jade blanco y debido a la acción de las enzimas. se calienta El agua se evaporará cuando esté caliente. Así que dejar los demás ingredientes tendrá un sabor un poco amargo. No venenoso.
Los cuerpos fructíferos de los hongos no se vuelven amargos después de freírlos, pero se vuelven amargos antes de cocinarlos. Esto se debe a que los cuerpos fructíferos ya han liberado polvo de esporas antes de cocinarlos, por lo que se vuelven amargos. Por lo tanto, a la hora de comprar cuerpos fructíferos de hongos, no elijas aquellos que estén abiertos o demasiado maduros, porque las esporas de los cuerpos fructíferos se liberan y la carne del hongo tendrá un sabor amargo.
Información ampliada:
El hongo de jade blanco también se conoce como hongo de nieve blanco, hongo blanco con sabor a cangrejo, hongo shimeji blanco y hongo de jade blanco. El hongo de jade blanco contiene más proteínas que los vegetales comunes, una proporción adecuada de aminoácidos esenciales y una variedad de oligoelementos y otras sustancias esenciales para el cuerpo humano. Para lograr buenos efectos para el cuidado de la salud, debe consumirse durante mucho tiempo. . Es rico en nutrientes y contiene una gran cantidad de polisacáridos y diversas vitaminas. Su consumo regular mejorará el metabolismo del organismo y reducirá los niveles de colesterol.
Beneficios para la salud del hongo de jade blanco:
1. Mejora la inmunidad del cuerpo Los ingredientes activos del hongo de jade blanco pueden mejorar la función de los linfocitos T, mejorando así la inmunidad del cuerpo contra varios. enfermedades;
2. Analgesia y sedación. Un estudio brasileño extrajo una sustancia del hongo jade blanco que tiene efectos analgésicos y sedantes. Se dice que su efecto analgésico puede sustituir a la morfina; > 3. Alivia la tos y reduce la flema. El extracto del hongo de jade blanco se probó en animales y se encontró que tiene efectos antitusivos y adelgazantes evidentes;
4. El hongo de jade blanco contiene toxinas que son. La fibra cruda, la fibra semicruda y la lignina, difíciles de digerir para el cuerpo humano, pueden mantener el equilibrio hídrico en los intestinos, absorber el colesterol y el azúcar restantes y excretarlos del cuerpo, lo que es muy beneficioso para prevenir el estreñimiento y el cáncer intestinal. , arteriosclerosis, diabetes, etc.;
5. El hongo de jade blanco reduce la presión arterial y es apto para todos: todos pueden comerlo.
Referencia: Hongo de Jade Blanco_Enciclopedia Baidu