¿Cómo hacer una deliciosa gelatina de piel de cerdo?

La piel de cerdo es rica en nutrientes y proteínas, y tiene el efecto de nutrir el yin y nutrir la deficiencia, nutrir la sangre y reponer el qi. Sin embargo, a mucha gente no le gusta comer piel de cerdo. Escuché que en muchos lugares del sur los comerciantes regalan pieles de cerdo, pero en el norte las pieles de cerdo son muy caras y no muy baratas. Hoy mi suegro fue corriendo a una reunión rural y gastó 11 yuanes para comprar 3 kilogramos de pieles de cerdo. El chef utilizó estos 3 kilogramos de piel de cerdo para compartir un delicioso plato con todos los del norte. ¡Gracias a todos!

Ingredientes de preparación:

Piel de cerdo, cebolla, jengibre, canela, laurel, sal, vino de cocina, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sabor extremadamente fresco, vinagre, aceite de sésamo. .

Los pasos concretos son los siguientes:

1. Lavar la piel del cerdo, cortarla en tiras largas, ponerla en una olla, añadir una cantidad adecuada de agua fría, tapar. olla y llevar a ebullición a fuego alto.

2. Después de que el fuego hierva, ponemos a fuego medio y cocinamos a fuego lento durante 2 minutos, apagamos el fuego, lo retiramos y lo ponemos en un recipiente lleno de agua tibia y lo dejamos enfriar. .

3. Utilice unas pinzas para quitar el pelo de cerdo de la piel de cerdo y utilice un cuchillo para raspar la grasa del interior de la piel de cerdo.

4.Añadir una cantidad adecuada de agua fría a la olla, luego poner la piel de cerdo en la olla y llevar a ebullición a fuego alto. Después de hervir, sacar la piel de cerdo con agua tibia y poner. Mételo en la olla y déjalo enfriar.

5. Lavar la piel del cerdo dos veces con agua limpia, controlar el agua y cortar en tiras largas y finas.

6. Poner la piel de cerdo cortada en la olla, añadir 3 veces el volumen de agua de piel de cerdo y añadir una cantidad adecuada de cebolla, jengibre, canela y hojas de laurel.

7. Agregue la cantidad adecuada de vino de cocción, revuelva uniformemente, tape la olla, hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 50 minutos.

8. Después de cocinar a fuego lento durante 50 minutos, agregue una pequeña cantidad de sal, revuelva uniformemente, tape la olla y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

9. Después de cocinar a fuego lento durante 10 minutos, apaga el fuego y retira la cebolla, el jengibre, la canela, las hojas de laurel y otros condimentos.

10. Tome un recipiente sin agua y sin aceite, vierta la mitad de la sopa de piel de cerdo en la olla, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja a la mitad restante para condimentar, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja para colorear, revuelva uniformemente, cubra la olla y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

11. Pasados ​​los 10 minutos, lleva la olla a ebullición, vierte la sopa de piel de cerdo en otro recipiente sin agua y sin aceite, agita los dos recipientes unas cuantas veces y déjalos en un lugar fresco. Colóquelo durante la noche para que se enfríe naturalmente. ¡Al día siguiente ya estaban listas dos clases de gelatina de piel de cerdo!

12. A la hora de comer, tomar una parte de cada tipo de gelatina de piel de cerdo, cortarla en rodajas gruesas de tamaño uniforme, ponerlas en un plato, luego coger un plato pequeño y añadir una cantidad adecuada de carne picada. el ajo, el vinagre y el aceite de sésamo. Revuelva bien para hacer una salsa y colóquelo en el medio del plato. Una gelatina de piel de cerdo bicolor, un snack norteño suave y cristalino, ¡listo para beber y comer!

Consejos:

Se debe eliminar el pelo y la grasa interna de la piel del cerdo.

Si no te gusta la piel del cerdo, puedes sacarla después de guisar y congelarla solo con el caldo de la sopa.

Una vez hecha la gelatina de piel de cerdo, no se puede consumir de una sola vez. Se puede conservar en el frigorífico o en un lugar fresco.

Si te gusta el cilantro, puedes espolvorear un poco de cilantro antes de que la sopa de piel de cerdo salga de la olla, revolver uniformemente y luego retirar el cilantro, para que la piel congelada tenga sabor a cilantro.

Los amigos a los que les guste la comida picante pueden mojarla en aceite de chile.