Franquicia de tienda de carne fresca de res y cordero

Principio empresarial 1: Principio de costo de transacción de Coasian: las empresas existen porque reducen los costos de transacción social.

Principio empresarial 2: Principio de función social de Drucker: las empresas existen para fines sociales. Las empresas son un medio, no un fin. La razón por la que existen es para resolver problemas de la sociedad.

El tercer principio de la empresa: el principio de innovación y rentabilidad de Schumpeter: los empresarios sólo pueden obtener beneficios a través de la innovación. Los beneficios generados por la innovación son de corta duración porque los rivales aprenderán a alcanzarlos o incluso eliminarlos. Entonces, si quieres ser rentable, debes seguir innovando.

Tres principios de marca

Principio de marca 1: Principio de supervisión social: la esencia de la marca es llevar a cabo una supervisión social de las empresas y un mecanismo de riesgo para proteger a los consumidores.

El segundo principio de la marca: principio de costo de la marca: la importancia de la existencia de la marca es reducir tres costos: primero, reducir los costos de supervisión social; segundo, reducir los costos de selección de clientes; tercero, reducir el marketing corporativo; coste de las comunicaciones.

El tercer principio del branding: el principio de valor de marca - El valor de marca es la percepción que tienen los consumidores de los beneficios que una marca puede aportarnos.

Tres principios de la comunicación

Principio de la comunicación 1: Principio de estimulación y reflexión: muchos eslóganes publicitarios exitosos se basan en la lógica de la estimulación y la reflexión. Los anuncios son claros, persuasivos y. Persuasión efectiva. Sin embargo, el objetivo final sólo se alcanza cuando la gente está convencida, es decir, después de que los consumidores puedan actuar.

Principio 2 de la Comunicación: Principio de Radiodifusión - Radiodifusión es el reverso de la palabra comunicación. No es que transmito algo y dejo que se propague, sino que transmito algo y dejo que se propague por sí solo.

El tercer principio de comunicación: el primer principio de correlación de la energía de la señal, cuanto más fuerte es la señal de estimulación, más fuerte es el reflejo cardíaco.

El enfoque de Huahua cree que todas las operaciones comerciales no son más que una metodología de “servicio a la sociedad” y una metodología de “innovación”, y propone la filosofía corporativa de Huahua:

1. Existe para la sociedad, asume ciertas responsabilidades para la sociedad y resuelve ciertos problemas.

2. La marca es el compromiso total de la empresa para solucionar este problema.

3. Cuanto más completo sea el compromiso, menor será el coste de las transacciones sociales a través de las empresas.

4. Cuanto más importante sea el problema social resuelto, mayor será el valor de mercado de la empresa y más sostenible será.

5. Las empresas obtienen beneficios mediante la innovación continua.

La gestión empresarial es una actividad económica, y la actividad económica es una cuestión de dinero. El dinero es dos cosas: un costo y una inversión. El costo es el estudio de cómo gastar menos; la inversión es el estudio de si el dinero gastado no puede convertirse en un gasto, sino en una inversión y un activo, y la empresa aún puede recibir sus intereses todos los días después de 50 años.

Tomemos como ejemplo a los dos gigantes del mercado del cuello de pato, Zhou Hei Ya y Juewei Duck Neck. En 2018, las ventas de Juewei alcanzaron los 4.368 millones de yuanes, un aumento interanual del 1,345%; El beneficio fue de 6.465.438 millones de yuanes, un aumento interanual del 27,69%. Las ventas de Zhou Hei Ya fueron de 32,12 millones de yuanes, una disminución interanual del 1,15%; el beneficio fue de 540 millones de yuanes, una disminución interanual del 29,09%.

Las categorías operadas por las dos empresas pueden ser las mismas, pero las actividades desde la producción hasta las ventas son diferentes. Juewei ha desplegado 23 fábricas centrales (inversiones) en todo el país para lograr la entrega de alimentos frescos con cadena de frío las 24 horas. El 98,3% de sus productos son frescos a granel y tienen una vida útil de 3 días. En cuanto a Zhou Hei Ya, sólo tiene dos fábricas en China, Wuhan y Hebei, por lo que sus productos se envasan en atmósfera modificada y tienen una vida útil de 7 días. Los productos son diferentes y el precio por cliente también es diferente. Las delicias se venden al por mayor por 30 yuanes cada una. Zhou Hei Ya vende Qi Tiao y el precio unitario por cliente alcanzará los 63,66 yuanes.

En cuanto a organizaciones comerciales, existen 95 franquicias y 9915 tiendas a nivel nacional. Zhou Hei Ya es operada directamente por 100, con 1288 tiendas en todo el país. Juewei puede desarrollar franquicias porque fue el primero en invertir en el sistema de información SAP (inversión). Cuando la ganancia anual era de sólo 30 millones de yuanes, se invirtieron 60 millones de yuanes para establecer un sistema SAP y desarrollar capacidades de gestión de la información.

En materia de gestión de franquiciados, se ha creado un comité de franquiciados elegido democráticamente por los franquiciados para realizar la autogestión del franquiciado. Se trata de proyectos comerciales deliciosos y únicos.

Cuando comparamos sus actividades comerciales, encontraremos que su posicionamiento estratégico, es decir, la combinación de actividades comerciales, es completamente diferente. Sería difícil para Zhou Hei Ya imitar las actividades comerciales de Juewei, mientras que Juewei podría ingresar fácilmente al mercado dominante de Zhou Hei Ya.

Es difícil imitar el gusto único de Zhou Hei Ya, y es básicamente la diferencia entre el modelo de franquicia y el modelo de operación directa lo que también confirma el principio de supremacía empresarial: el principio de costo de transacción. Los costos de transacción internos del modelo de venta directa son demasiado altos. Después de más de 1.000 tiendas, el aumento de los costos de transacciones internas superó la capacidad de la empresa para soportarlo. Además, el precio unitario para el cliente de Zhou Hei Ya es más alto que el de Juewei, lo que significa que sus costos de transacción externa también son más altos que los de Juewei. (Black Duck se unirá en noviembre de 2019)

La razón por la que existen las empresas es porque pueden proporcionar algunos servicios especiales a la sociedad. La esencia de una empresa es resolver problemas para la sociedad. Sólo puede haber un camino de pensamiento correcto, y es qué problemas resolver para la sociedad y cómo resolverlos con la mejor solución.

La solución a los problemas sociales es la estrategia corporativa, reflejada en la cartera de negocios y la estructura de productos. La estructura del producto es la estrategia del producto, es decir, qué productos ofrece una empresa y qué productos no ofrece.

La estrategia de producto bajo la guía de "completamente comprometido con la solución de un determinado problema social" no se basa en el desempeño del mercado y los indicadores financieros para seleccionar el desarrollo de productos y servicios, sino en asumir la responsabilidad social y resolver los problemas sociales. problemas. De esta manera, la empresa no sólo conservará el negocio no rentable, sino que también ofrecerá un servicio totalmente gratuito y subvencionado por la empresa.

Tomemos 360 como ejemplo. En 2012, la principal estrategia comercial de 360 ​​era fabricar teléfonos móviles y cooperaba con Huawei para producir máquinas especiales 360. China y Huawei 360 han hecho un nuevo posicionamiento estratégico: la seguridad en Internet. Hay dos razones para posicionar la seguridad en Internet:

Primero, los principales problemas y necesidades sociales son tanto los puntos débiles de los clientes como los de la sociedad.

El segundo son los genes de marca y la dotación de recursos de 360.

En cuanto a los grandes temas y necesidades de la sociedad, estábamos entrando en la era del Internet de las Cosas, y todo estaba online. Por ejemplo, como dijo Zhou, los automóviles son como grandes teléfonos móviles y los aviones también son como grandes teléfonos móviles, y existe el riesgo de ser manipulados por ciberdelincuentes. Los problemas de seguridad en Internet serán cada vez más graves y urgentes. Los electrodomésticos, las cortinas y las cerraduras de las puertas están todos en línea y pueden ser controlados por su teléfono móvil y, por supuesto, también pueden ser controlados por ciberdelincuentes. Por tanto, la seguridad de la red se convertirá en un problema social importante.

En lo que respecta a los genes de marca y la dotación de recursos de 360, 360 Security Guard comenzó con un antivirus gratuito y Mobile Guard también puede interceptar mensajes de texto no deseados y llamadas de acoso. 360 tiene el ADN de la marca de seguridad en Internet y es el más cercano a este posicionamiento. Según la metodología "trinitaria" de China y la estrategia corporativa china, estrategia corporativa = responsabilidad social corporativa = misión corporativa. China China propone una Responsabilidad Social Corporativa 360: Proteger la seguridad de Internet de China. La misión empresarial de 360 ​​es proteger la seguridad de Internet de China.

Después de establecer esta estrategia, el primer paso de Wasu fue planificar la Conferencia de Seguridad de Internet de China. La Conferencia de Seguridad de Internet de China también es un producto de servicio estratégico desarrollado por 360 para China para resolver los problemas de seguridad de Internet de China. Este no es un proyecto 360, sino un proyecto nacional, por lo que el equipo de organizadores es cada vez más grande. Ahora está copatrocinado por la Sociedad de Internet de China, la Asociación de Seguridad del Ciberespacio de China, la Asociación de Promoción de la Amistad de China, la Sociedad de Criptozoología de China. y Centro de seguridad de Internet 360.

Schumpeter decía que sólo la innovación puede generar beneficios, así que aquí viene el problema. La mayoría de las empresas no innovan, pero aun así obtienen ganancias, pero las ganancias son relativamente escasas y solo son miserables cada año. Schumpeter dijo: Los magros beneficios sin innovación no son beneficios, sino los "salarios de los directivos" que la sociedad paga a las empresas. Por ejemplo, si haces taburetes y no hay innovación, no te daré ningún beneficio. El año que viene nadie producirá caca. Te daré la ganancia. No hay necesidad de pagar tanto. Cualquiera puede hacerlo de todos modos. Entonces la sociedad les pagará un pequeño salario gerencial para mantener la reproducción.

El método Huazhong cree que la clave de la gestión reside en el poder de fijación de precios.

Mientras tenga poder de fijación de precios, tendrá poder de negociación para los clientes intermedios. Con poder de negociación, puede obtener enormes ganancias. La clave del poder de fijación de precios reside en la fuerza de la competencia, que sólo existe bajo la premisa de la homogeneidad del producto. Mientras su producto sea diferente de los demás e innovador, no habrá competencia y obtendrá poder de fijación de precios y enormes ganancias.

El sociólogo francés Talde escribió un libro llamado "Tasa de imitación", diciendo que todos los comportamientos sociales son imitaciones entre las personas. Ser amable con los demás y pensar igual es la clave de la motivación para el progreso. La imitación se ha convertido en la fuerza impulsora del progreso social, y mantener las ganancias y resistir la imitación se ha convertido en la única forma de hacerlo. Es decir, después de innovar, debo hacer que a mis oponentes les resulte más difícil imitar y extender el período de dividendos de mi innovación. La única manera de mantener las ganancias es innovar. Cuando la innovación se detiene, las ganancias también se detienen.

Tomemos como caso la innovación de Youmian Village en Xibei. Xibei Noodle Village ha pasado por dos planes de posicionamiento antes:

La primera vez se posicionó como cocina del noroeste.

La segunda vez, me posicioné como un experto en cocinar ovejas, es decir; , experto en cocina de Cordero.

La primera vez no supuso ningún beneficio para los comerciantes, porque era sólo una declaración y no una innovación sustancial. La segunda vez causó una gran pérdida, por lo que la pérdida se detuvo rápidamente. ¿Por qué? Porque los expertos que cocinaron oveja por segunda vez no sólo cambiaron de opinión, sino que también cambiaron sustancialmente el producto. Los platos se concentran en carne de cordero, lo que aumenta el precio unitario, reduce el número de clientes, disminuye el margen de beneficio bruto, genera menos dinero y genera pérdidas.

En 2013, China China realizó un inventario de Xibei desde la perspectiva del marketing 4P. Primero, echemos un vistazo a cómo era entonces. Para mejorar su marketing, finalmente obtuvimos resultados innovadores. La primera P es producto. ¿Cuáles son los productos de Xibei? ¿Cocina del noroeste o experto en cocina de ovejas? Tampoco la comida, sino toda la tienda. Esta tienda es un producto de Xibei, con varios salones privados, mesas grandes y más de 100 platos. La segunda P es el precio, que ronda los 60 yuanes por unidad. La tercera P es canal. ¿Cuáles son los canales de Xibei? El canal es donde está su tienda, y la calle es su canal, porque su tienda está en la calle. Como se mencionó anteriormente, el propósito de abrir una tienda en la calle es ganar tráfico de esta calle y, al mismo tiempo, también obtiene una cosa: espacio publicitario en esta calle. Un edificio, tu edificio es tu espacio publicitario y tu medio. La cuarta P es la promoción, que consiste en injertar en la punta de la lengua la carne de vacuno y de cordero de los pastizales y los cereales rurales que ha hecho antes a China.

Cuando Huahua empieza a ajustar este 4P, lo primero que hay que ajustar es el canal. ¿Por qué? Debido a que el entorno del canal ha cambiado, se trata del auge de los centros comerciales. Por lo tanto, el éxito de Xibei desde 2013 hasta ahora es, ante todo, el éxito en los canales. Fue el centro comercial el que impulsó el rápido desarrollo de Xibei de 2014 a 2018. La innovación en este canal puede corresponder a "un nuevo mercado" entre las cinco grandes innovaciones de Schumpeter. En ese momento, los centros comerciales eran un mercado nuevo que estaba a punto de crecer rápidamente. El canal ha cambiado. Según los nuevos canales, debemos desarrollar nuevos productos. Resulta que abrió una tienda de 4 pisos y 3.000 metros cuadrados con muchos comedores privados. Pero a la hora de preparar la cena, no puedes adaptarte al nuevo estilo de vida vertiginoso de abrir una tienda en un centro comercial y comer junto con dos o tres personas. Por eso, Huahua ha convertido la cena de Nochevieja en una deliciosa comida en cualquier momento y lugar.

Xibei ha pasado de abrir una tienda de 3.000 metros cuadrados en la calle a abrir una tienda de 500 a 600 metros cuadrados en un centro comercial, con tres o cuatro personas por mesa y sin salas privadas. Una tienda con una superficie de 3.000 metros cuadrados tiene salones privados, pero una tienda con una superficie de 600 metros cuadrados, ¿no? Si hay salas privadas, su eficiencia se reducirá y la eficiencia de las salas privadas será muy baja. Además, el estilo de vida de la gente también ha cambiado. Hay más centros comerciales y el radio de actividad de la gente se ha reducido. En el pasado, solo había un centro comercial en una ciudad, pero ahora hay muchos centros comerciales en una ciudad, en el pasado, siete u ocho personas pedían una gran mesa de platos, lo que se llamaba restaurante; Al mediodía, hay dos, tres o cuatro personas cerca de la empresa buscando un lugar para comer. Por lo tanto, el desarrollo de nuevas tiendas y nuevos productos en los centros comerciales es un tema clave en Xibei 2013. Por lo tanto, cuando China y China estudian los productos 4P de Xibei, no están estudiando si se trata de carne de res, cordero o fideos, sino que sus productos son sus tiendas.

En 2014 ocurrió un incidente. Wang Longlong, director general de Xibei Beijing Company, alquiló una tienda de 288 metros cuadrados en Fortune Plaza.

En ese momento, sus compañeros se rieron de él y dijeron que solo nuestra cocina ocupa 300 metros cuadrados, mientras que toda su tienda solo ocupa 288 metros cuadrados. ¿Cómo abrir esta tienda? ¿Cómo abrirlo? Luego no hubo cocina y pasó a ser una sencilla cocina abierta. Una cocina sencilla no puede realizar procesos complejos. Sólo puede preparar algunos platos que se preparan en la cocina central y luego se traen aquí para un procesamiento sencillo. Esto redujo el menú de más de 100 platos a 33 platos, lo que supuso el mayor cambio en el producto. Sirve platos que se pueden preparar en una cocina central y luego simplemente procesarse en la tienda.

Al principio, muchos antiguos clientes se quejaban de que no podían pedir sus platos habituales. ¿Sigue siendo esto Xibei? Todos están preocupados. Sólo el presidente Jia es el más decidido. Dijo que si no quería venir, estaba bien. Si no quiere venir, no es mi cliente. Ríndete primero y luego elige. Éste es el principio básico del arte de la guerra. Si quieres conseguir algo, primero debes rendirte.

Así este producto ha pasado de una gran tienda de 3.000 metros cuadrados a una pequeña tienda de 300 metros cuadrados, de salones privados a salones no privados, de grandes mesas redondas a pequeñas mesas cuadradas para cuatro personas, de más de 100 platos a 33 platos, y luego a los últimos 44 platos. Es precisamente gracias a estos 44 productos que Xibei se ha expandido tan rápidamente en los últimos años. Precisamente porque más de 100 platos se han convertido en 44 platos podemos prometer "cierra los ojos, todo está delicioso". ¿Cómo pueden más de 100 platos cumplir esta promesa? Los cambios en este producto aún no terminan, las porciones de cada plato van de mayores a menores. Este no es el estilo de la cocina del noroeste, porque solían comer ocho personas en una mesa, por lo que cada plato era muy pesado. Ahora comen dos o tres personas en una mesa, y cada plato es muy pequeño y se vende por raíz. El peso se ha reducido y las raíces se han vendido. Piénselo, ¿ha aumentado el precio unitario del cliente? Este es el principio de "bocadillos pequeños pero caros" propuesto por Jia en ese momento.

Por lo tanto, ¡la innovación de productos es la base del éxito de Xibei!

Innovación de producto 1: 3000 metros cuadrados a 300 metros cuadrados.

Innovación de producto 2: De salas privadas a salas no privadas.

Innovación de producto tres: de mesa grande a mesa pequeña.

Innovación de producto 4: 130 platos para 33 platos.

Innovación de producto cinco: las piezas grandes se convierten en piezas pequeñas. Los productos innovadores, los canales innovadores, los métodos de producción innovadores, la producción centralizada en la cocina y el procesamiento simple en la tienda generan un valor único: cierre los ojos, todo es delicioso, el costo total es líder y el precio unitario por cliente también aumenta;

Sibei lo consiguió.

La teoría de la innovación de Schumpeter menciona que los dividendos de la innovación son de corta duración porque los competidores rápidamente imitarán y aprenderán. La ventaja de la innovación ha desaparecido y necesitamos innovar de nuevo. Luego, de 2013 a 2014, la innovación de Xibei básicamente tomó forma. ¿Cuánto dura el período de dividendo? La observación es que en 2018 durará unos cinco años. Comenzó a aparecer cinco años después, en 2018, y se hizo evidente en 2019. Desde la perspectiva de la innovación de productos, además de los platos distintivos, el modelo de "tienda pequeña, mesa pequeña, snacks, bebidas pequeñas y precios pequeños" ha sido ampliamente imitado y no tiene características nuevas en términos de innovación de canales; mercado-el centro comercial hace cinco años - Ya no es un mercado de dividendos. Por el contrario, ahora hay demasiados centros comerciales, el número de personas en un solo centro comercial ha disminuido y es necesario encontrar nuevos mercados. No hay límite para la innovación porque el período de dividendo de la innovación es muy corto.