Cómo hacer cascos redondos y arrugados
1. Cortar la carne del codillo en forma redonda, de unos 18 cm de diámetro.
2 hacer cuatro cortes en la superficie cortada de la carne, formando una tic; , con una profundidad de unos 0,4 cm;
3. Colocar la carne cortada al fuego para quitar los pelos finos, raspar y lavar hasta que esté limpia.
4. una olla con agua hirviendo unos 45 minutos, hasta que esté 80% suave, use el método de la cocina cantonesa, aplique 10 gramos de salsa de soja sobre la piel mientras esté caliente
5. Aguja para hacer de 20 a 30 agujeros pequeños para que suba después de freír;
6. Calienta el wok a fuego medio, agrega aceite de maní y calienta hasta que esté 80% caliente. manitas y ponerlas en el aceite caliente por el costado de la olla tapar y sofreír hasta que la piel esté roja brillante;
7. enjuague durante media hora aproximadamente, sáquelos y póngalos en una cacerola con una rejilla de bambú en el fondo;
8. Luego agregue 1000 ml de segunda sopa, sal refinada y vino de arroz, anís estrellado. , cebollas verdes, glutamato monosódico y azúcar, hierva a fuego medio;
9. Agregue la salsa de soja y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora hasta que esté suave, saque la Nueva Cocina Cantonesa Cómo hacer, cúbrala. en un plato;
10. Utilice palillos para hacer varios agujeros en la piel para que sea más fácil colgar la salsa;
11. Vierta la sopa original en la olla. uso;
12. Calentar un wok a fuego medio, agregar aceite de maní, luego agregar la vesícula de lechuga, sal refinada y 200 ml de sopa, sofreír hasta que esté bien cocido, verter en un colador y escurrir el agua. ;
13. Vuelva a poner la olla al fuego, agregue aceite de maní, luego agregue las tripas de lechuga, cocine por un rato, luego espese la salsa con sopa de salsa y almidón húmedo, agregue aceite de maní, revuelva. sofreír uniformemente, sacarlo y colocarlo alrededor de las manitas de cerdo;
14 Calentar la receta cantonesa del banquete de bodas en un wok a fuego medio, agregar 400 ml de sopa original y llevar a fuego lento. hierva, agregue salsa de soja de la receta cantonesa Buddha Jumps Over the Wall y use almidón húmedo para diluir y espesar;
15. Agregue aceite de sésamo y aceite de maní y mezcle bien, luego viértalo sobre las manitas de cerdo.