¿Cuál es la diferencia entre pimienta blanca y pimienta negra? Beneficios y efectos de la pimienta blanca.
La diferencia entre pimienta blanca y pimienta negra
La pimienta negra y la pimienta blanca son los frutos de la vid que se vuelven amarillos y rojos cuando maduran.
La pimienta negra se elabora cogiendo pimientos verdes inmaduros y tiernos, remojándolos en agua hirviendo durante 5-8 minutos, recogiéndolos y secándolos al sol durante tres a cinco días (o tostándolos en al fuego, pero los de mejor calidad están al sol). Muele la piel de los pimientos tiernos secos para convertirlos en pimienta negra. La pimienta negra es negra.
La pimienta blanca es blanca y ligeramente más fina que la pimienta negra.
La pimienta negra tiene un sabor más fuerte que la pimienta blanca, por eso los chefs la utilizan en platos creativos para hacerla picante y deliciosa.
Método de elaboración de la pimienta negra: la fruta fresca se seca directamente. Las frutas frescas cosechadas se exponen al sol durante 3 a 4 días. Cuando la cáscara se encoge, se pueden triturar y trillar con palos de madera para eliminar las impurezas de los tallos de la fruta y luego exponerlas al sol durante 1 a 2 días para obtenerlas. pimienta negra comercial.
Elaboración de la pimienta blanca: La pimienta blanca se elabora a partir de semillas de pimiento secas sin piel ni pulpa. Hay tres pasos de procesamiento: primero, remojo. Coloque las mazorcas de fruta madura en cestas o sacos de bambú y remójelas en agua corriente durante 7 a 10 días hasta que la pulpa se pudra. En segundo lugar, lavar. Coloque las frutas remojadas en un gran barril de madera, canasta de bambú o piscina y pise sobre ellas, luego enjuáguelas con agua para quitarles la cáscara, la pulpa, los tallos y otros residuos hasta que queden limpias. Luego dejar secar. Coloque las semillas de pimiento limpias en una era o mesa de secado y séquelas al sol durante 3-5 días hasta que estén completamente secas. Después del aventamiento, se puede embolsar y convertir en pimienta blanca comercial.
La función principal de la pimienta blanca es su valor medicinal, seguido del condimento. Puede disipar el frío y fortalecer el estómago, especialmente para el resfriado pulmonar y estomacal.
La pimienta negra se utiliza principalmente como condimento en la cocina.
Los efectos y funciones de la pimienta blanca son 1. La pimienta blanca en polvo es de naturaleza cálida y buena para calentar y dispersar el frío. Tiene un buen efecto de alivio sobre el dolor por resfriado epigástrico y la diarrea causada por el resfriado estomacal. Puede promover la sudoración y tratar resfriados y resfriados.
2. El componente principal de la pimienta blanca es la piperina, y también contiene cierta cantidad de aceite aromático, proteína cruda, almidón y nitrógeno soluble. Tiene las funciones de eliminar el olor a pescado, aliviar la grasa y ayudar a la digestión. Su olor aromático puede abrir el apetito y aumentar el apetito.
3. Las personas con pulmones fríos pueden agregar pimienta blanca a la sopa de cordero para calentar los pulmones y eliminar la flema.
4. la pimienta también tiene efectos antisépticos y antibacterianos, tiene un efecto desintoxicante sobre el botulismo del pescado y los camarones.
5. Al comer platos fríos, es mejor agregar algunos fideos de pimienta blanca para enfriarlos. >
6. Algunas personas son propensas a sufrir dolores de estómago debido a enfermedades del tracto gastrointestinal causadas por deficiencias. Puedes agregar ginseng y atractylodes al guiso y luego agregar un poco de pimienta blanca al gusto. Además de disipar el frío, también puede calentar el bazo y el estómago.
Consejos para usar pimienta blanca 1. La pimienta blanca no se puede freír a altas temperaturas. Solo agrega una pequeña cantidad de pimienta blanca para sazonar antes de cocinarla o comerla.
2. picante, por lo que es mejor no comer demasiado cada vez y controlar la dosis a aproximadamente 0,3-1 g;
3. Las personas con pulmones fríos y mucha flema pueden agregar granos de pimienta de Sichuan al comer. sopa de cordero, que puede disipar eficazmente el resfriado y resolver la flema;
4. Cuando sueles comer platos fríos, puedes agregar un poco de pimienta blanca para quitar el frío.
¿Cómo elegir la pimienta blanca? La pimienta blanca es un condimento habitual. Debido a que los pimientos se dividen en blancos y negros, a esta pimienta blanca la llamamos pimienta blanca. Sin embargo, la pimienta blanca no es blanca pura.
La buena pimienta blanca es la de color amarillo grisáceo o amarillo claro. La pimienta amarilla clara es de mejor calidad y tiene un olor más fuerte que la pimienta blanca. La buena pimienta blanca tiene un fuerte sabor picante.
La pimienta blanca inferior es mayoritariamente de color caqui, tiene muchas revistas, tiene un olor desagradable y un sabor ligeramente picante. Por lo tanto, al comprar pimienta blanca, asegúrese de olerla más para evitar comprar pimienta de baja calidad, lo que afectará el sabor.