¿Qué afirmación es cierta sobre la manipulación de alimentos frescos?

(1) Antes de la limpieza, se recomienda desinfectar el embalaje exterior. Mantenga la cocina y los utensilios limpios y lávese las manos antes de manipular alimentos.

(2) Separar los alimentos crudos de los cocinados. Los recipientes (lavabos), cuchillos, tablas de cortar, etc. utilizados para los alimentos frescos de la cadena de frío deben colocarse por separado y limpiarse y desinfectarse a tiempo para evitar que se mezclen con los alimentos directos y evitar la contaminación cruzada.

(3) Los alimentos frescos de la cadena de frío, como mariscos y carnes, deben almacenarse en el congelador del refrigerador. No los almacene por mucho tiempo y deben almacenarse en capas con los alimentos cocidos.

(4) Lávese las manos después de lavarse y antes de tocar alimentos cocinados o alimentos frescos de cadena de frío.

(5) La cocina debe mantenerse ventilada y limpia. Al manipular alimentos frescos de cadena de frío se deben evitar salpicaduras para evitar contaminar el ambiente circundante. Cuando sea necesario se deberá desinfectar el ambiente y la vajilla y utensilios de cocina.