¿Cómo encurtir col china para que quede deliciosa?

El chucrut es un alimento de almacenamiento invernal que se consume habitualmente en las zonas del norte con clima frío. No tiene sabor ni salado ni picante y es un kimchi de alta gama elaborado con varios condimentos. Es una dieta popular entre los extranjeros. Tengo algunos consejos para ti sobre cómo encurtir repollo.

Cómo hacer chucrut 1

1 col Shandong, 20 gramos de ajo picado, 60 gramos de sal, 2 cucharadas de salsa picante, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de vinagre blanco, 1 cucharada de aceite de sésamo .

Método de trabajo

1. Lavar y cortar la col Shandong, ponerla en un bol, espolvorear con sal y mezclar bien, dejar marinar durante medio día y luego exprimir el exceso de agua. con las manos y escurrir, presionar con objetos pesados ​​durante 1 día.

2. Ponga la receta 1 en un recipiente, agregue el ajo picado y todos los condimentos, mezcle bien y deje marinar durante 1 día.

Cómo hacer chucrut 2

Col china, zanahoria, pimiento verde,

Ingredientes: ajo en rodajas, jengibre picado, vino blanco, fideos con chile, verde picado cebolla, esencia de pollo.

Método de trabajo

Triturar la col, triturar las zanahorias, añadir sal, azúcar, salmuera,

Cortar el pimiento verde en dados y añadir salmuera, preferiblemente sobre el primer día, mezclar al día siguiente.

Corta las raíces del ajo, déjalo en remojo en agua durante más de 10 minutos, pélalo,

Mezcla los distintos ingredientes y ya lo podrás comer.

Chucrut. Ejercicio 3

Cinco coles (15Kg) 1,5kg sal cruda, 3L agua, 2 rábanos (3kg), 2 peras, 10 castañas, 5 hongos blancos, 10 dátiles, 0,5 Manojo de cebollas (200g), 1 manojo de berros (300 g), 0,5 manojo de hojas de mostaza (500 g), 0,5 manojo de apio. Sopa de kimchi: 4 litros de agua, 2/3 taza de sal.

Método de trabajo

(1) Dividir la col china en cuatro partes y encurtirlas con 9 de agua con sal, quitarles las raíces y deshidratar.

(2) Cortar el rábano en tiras.

(3) Lavar las chalotas, los berros y las hojas de mostaza y cortarlos en trozos de 4 cm. Solo se corta la parte blanca de la cebolla de verdeo.

(4) Cortar el jengibre y el ajo en tiras y triturar la pasta de gambas.

(5) Pelar y triturar las azufaifas, triturar las peras, las castañas, las setas y el hongo blanco, y cortar los pimientos en tiras de 3 cm.

(6) Ponga el rábano rallado, la pera, la azufaifa, la castaña y el chile en un tazón grande y tíñelos de rojo, agregue el apio, las hojas de mostaza, las chalotas, las cebollas verdes, el ajo, el jengibre, los hongos blancos y los champiñones. y la pasta de camarones, mezclar bien y sazonar con la sopa de pasta de camarones.

(7) Coloque el relleno preparado en medio de las hojas de col encurtida, envuélvalo con hojas grandes y póngalo en un frasco.

(8) Usa agua salada para hacer sopa de pepinillos y viértela hasta que los pepinillos estén cubiertos.