¿Cuál es la proporción de gelatina blanca y agua?

La proporción de liberación de agua de la gelatina blanca es de 1:24, pero hay dos pasos para hacer gelatina blanca. En concreto, remoja 50 gramos de gelatina blanca en 100 ml de agua fría para formar una pasta y utiliza los 1100 ml restantes de agua fría para cocinar la pasta.

Puedes consultar la receta del helado de azúcar moreno en polvo:

Ingredientes: 50 gramos de gelatina blanca, 50 gramos de azúcar moreno.

Accesorios: 1100 ml de agua fría, 100 g de agua fría para hacer zumo, frutos secos, frutas... La cantidad justa.

1. Preparar gelatina blanca y agua fría.

2. Remojar 50 gramos de gelatina de frijol blanco en 100 ml de agua fría y formar una pasta. agua en una olla pequeña;

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3. Hervir el agua en la olla

4. , y revuelva con un palito para evitar que se formen grumos;

5. Esta es la gelatina blanca hervida, que también es el estado en el que el hielo en polvo está caliente. El color es ligeramente blanco y el. la pasta es ligeramente pegajosa;

6. Vierta la mezcla de gelatina y lávela previamente en un buen recipiente, use un recipiente poco profundo para disipar rápidamente el calor y solidificarlo rápidamente. temperatura, o puedes taparlo y meterlo en el refrigerador para que se solidifique más rápido y tenga mejor sabor.

7. Agua azucarada: pon en la olla azúcar moreno y agua fría; si quieres que el almíbar quede más espeso, puedes escurrir menos agua. La proporción de azúcar moreno a agua es de 1:1. el tiempo de cocción será más corto; si quieres que el almíbar quede más líquido, simplemente pon más agua. Para garantizar un sabor rico, la proporción de azúcar moreno y agua es de 1:2.

8. Cocer a fuego lento cuando esté cogido el almíbar rojo, utilizar una cucharada, verter el azúcar moreno en un bol, tapar con film transparente cuando esté tibio, refrigerar y meter en el frigorífico. El almíbar quedará más pegajoso.

9. Prepárate para hacer hielo en polvo: pica una variedad de nueces, corta en cubitos las frutas de temporada y prepara el azúcar moreno;

10. hielo en polvo en cubitos de cualquier tamaño;

11. Tome un recipiente limpio, coloque unas cucharadas de azúcar moreno en el fondo del recipiente, luego coloque los cubitos de hielo en el recipiente, espolvoree nueces trituradas y cortadas en cubitos. frutas y azúcar moreno en la superficie y revuelva mientras come. El almíbar rojo se mezcla uniformemente con cubitos de hielo, refrescante y apetitoso.