¿Qué incluye la línea de producción de licores?
┌-→Al salir de la bodega, hay montones de-┐
│ ↓
│Vino Daqu granos y agua de salvado de sorgo
│ ↓ │ ↓ │
│Romper│Romper│
│ ↓ │ ↓
│Moler│ Hidratar
│ ↓ │ ↓ │
Tamizado y previamente cocido al vapor
│ ↓ │ ↓ │
│Daqu en polvo└—— ———— ———————————————————————————————————————————————.
│ │ ↓
│││┌┌—→ Cabeza de licor (como vino aromatizado, etc.)
│ │ ↓ │
│││ | —————┐ ↓ │Almacenamiento
│ │Fuera de refutación│ ↓
Mezcla
│ ↓ ↓ ↓ ↓
└————Fermentación en bodega ← Adición de koji ← Envasado con vino de cola de agua.
↑ │ ↓
└—————————————————— Terminé el vino.
Tecnología de producción de licores líquidos y nuevo método líquido-sólido
El licor líquido es el licor con mayor rendimiento. Su método de producción es similar a la producción de alcohol, pero existen diferencias en el condimento y. postprocesamiento diferente. La combinación de fermentación líquida y fermentación sólida ha creado un nuevo proceso de producción de licor, que utiliza alcohol de alta calidad producido por fermentación líquida como base del licor, y cuece al vapor o remoja los granos sólidos fermentados para hacer un nuevo licor. El flujo básico del proceso es el siguiente:
Patatas secas
↓
Trituradas
↓↓———————— Capítulo Un juego.
Ingredientes de salvado de arroz, salvado, salvado de koji y cáscara de arroz
↓ │
Materiales humectantes
↓ │
Cocina
↓↓————————El segundo juego.
Enfriar │
↓ │
Wan koji, levadura aromática, Saccharomyces cerevisiae → añadir koji y levadura
↓ │
Añadir agua │
↓ │
Añadir vino de arroz fermentado y vino de cola →mezclar│.
↓ │
Fermentación en estanque
Cáscara de arroz al vapor-→↓
Alcohol→Destilación de aromas cruzados→→Destilación Destilación→— ┘
↓
Licor de nueva tecnología