¿Cómo limpiar los callos?

Primero lávelo con agua, raspe con un cuchillo, luego agregue espuma alcalina comestible, luego agregue sal y vinagre, luego lávelo, agregue harina y amase, luego lávelo con agua y agregue ingredientes para eliminar el olor. El detalle es el siguiente:

Materiales de preparación: callos, álcali, harina, vinagre, sal.

1. Saca los callos que compraste en el mercado, primero lava la mucosidad de la superficie y luego raspa la mancha de aceite con un cuchillo mientras los lavas.

2. Añade álcali comestible, lava y deja en remojo durante diez minutos.

3. Después de cambiar el agua, añade vinagre y sal y continúa en remojo durante diez minutos. Después del remojo, frótelo y enjuáguelo con agua.

4. Añade la harina y amasa durante un minuto.

5. En este momento, el agua está turbia.

6. Sacar los callos y enjuagarlos con agua corriente.

7. Después del lavado, agregue el jengibre, la cebolla verde, el ají y el vino de cocción, blanqueelo para quitar el olor, retire la espuma de la superficie y el olor casi desaparecerá.