Cómo hacer pechuga de res y taro
¿Cómo hacer pechuga de ternera y taro?
1. Materiales utilizados
Materiales: 300 gramos de pechuga de ternera, 250 gramos de malanga.
Condimento: 30 gramos de aceite de cacahuete, 5 gotas de vinagre, 1 trozo pequeño de azúcar de roca, 3 cebolletas, 3 rodajas de jengibre, 7 dientes de ajo, 2 rodajas de anís estrellado, 1 gajo de canela, 30 ml de vino de cocción, 15 ml de salsa de soja ligera, 10 ml de salsa de soja ligera, 1 cucharada de pasta de judías.
2. Cómo hacer pechuga de ternera y taro
1. Cortar la pechuga en cubos, cortar la cebolla en rodajas, cortar el jengibre en rodajas y aplanar el ajo entero.
¿Cómo hacer pechuga de ternera y taro?
2. Blanquear la carne sanguinolenta, lavar con agua tibia y reservar, poner aceite en la olla y sofreír las rodajas de jengibre y el ajo hasta que estén fragantes.
3. Agrega la cebolla, la canela y el anís estrellado y sofríe hasta que esté fragante, baja el fuego, agrega una cucharada de pasta de frijoles y una pequeña cantidad de azúcar de roca y sofríe hasta que esté suave. el azúcar se derrite.
4. Ponga a fuego alto, agregue la pechuga de res y saltee durante dos minutos, agregue unas gotas de vinagre, saltee hasta que esté fragante, agregue el vino de cocción, saltee hasta que el olor a vino se evapore; y poner a fuego medio.
5. Agregue la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y saltee hasta que adquiera el color más alto; agregue agua hirviendo a menos de 3/4 de la carne de la pechuga. Si te gusta más sopa, agrega más agua.
6. Encienda la olla a presión a fuego lento y cocine a fuego lento durante 15 minutos; coloque el taro cortado en la pechuga de res y cocine a fuego lento en la olla a presión durante 15 minutos.
¿Cómo hacer pechuga de ternera y taro?
Tercero, habilidades culinarias
1. No deben haber demasiadas especias, de lo contrario le quitarán el sabor a la carne.
2. Se debe agregar agua hirviendo a la carne. Si usas agua fría, la proteína se coagulará y la carne no se guisará;
3. Tanto el Doubanjiang como la salsa de soja son salados. Cuanta menos agua agregues, más fragante quedará la carne. La olla a presión que uso básicamente no consume agua, así que agrego muy poca agua. Si uso una cazuela, necesito agregar más agua durante un período de tiempo más largo.
4. Ajusta el tiempo de cocción específico según tu gusto favorito.
4. Valor nutricional de la pechuga de ternera:
1. La carne de vacuno es rica en proteínas y su composición de aminoácidos se acerca más a las necesidades del cuerpo humano que la de la carne de cerdo. puede mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades. Es especialmente adecuado para personas que se están recuperando después de una cirugía o enfermedad para reponer la pérdida de sangre y reparar los tejidos. Comer carne de res en el frío invierno puede calentar el estómago y es un buen tónico durante esta temporada.
2. La carne de res tiene los efectos de nutrir el medio, fortalecer el bazo y el estómago, fortalecer los músculos y huesos, resolver la flema y calmar el viento, calmar la sed y favorecer la producción de líquidos. Energizante medio oculto, dificultad para respirar, músculos y huesos débiles, anemia y enfermedades prolongadas, y tez amarillenta.
3. El búfalo de agua es bueno para aliviar el embarazo y reponer el espíritu, mientras que la carne amarilla es buena para reponer el qi, fortalecer el bazo y el estómago y fortalecer los músculos y huesos.
Personas aplicables:
Es adecuado para quienes se recuperan de una cirugía y enfermedad, así como para aquellos con estancamiento de qi y dificultad para respirar, debilidad de músculos y huesos, anemia, larga duración. enfermedad a largo plazo e ictericia. Las personas con enfermedades infecciosas, enfermedades hepáticas y renales deben consumirla con precaución; la carne de res es un producto para el crecimiento del cabello, y las personas con sarna, eczema, acné y picazón deben usarla con precaución. Tiene un alto contenido de colesterol y grasas, por lo que los ancianos, los niños y las personas con capacidades digestivas débiles no deberían comer más.