¿Cuáles son las formas de comer pato salado?

1. 2 muslos de pato, lavar y reservar. Hay tres puntos clave para procesar las piernas de pato para agregar sabor rápidamente: primero, secar las piernas de pato con papel de cocina, segundo, usar palillos para perforar la carne y la piel del pato, tercero, frotar las piernas de pato con sal caliente; Frote con las manos.

2. Sofreír la sal, la pimienta y el hinojo en una sartén seca hasta que la sal se ponga amarilla y el aroma se pueda guardar para su uso posterior.

3. Poner los muslos de pato salados en un recipiente, tapar o refrigerar con film transparente durante más de 24 horas (24 a 48 horas es lo adecuado).

4. Vierta la salmuera separada cada medio día.

5. Lavar las partículas de sal y pimienta de las piernas de pato con agua limpia, ponerlas en la olla con agua fría, añadir las rodajas de jengibre, las rodajas de ajo, la cebolleta y los gajos de ajo y cocinar.

6. Después de que hierva el agua, añade 2 cucharadas de vino de cocción, baja el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos.

7. Después de sacarlo, enfriarlo por completo, luego cortarlo en trozos y colocarlo en un plato.

Materiales:

1 pato (de unos 1000g de peso) y 100g de sal refinada.

Cómo cocinar pato salado:

(1) Lavar el pato, envolver el pato por dentro y por fuera con sal, envolverlo en un paño blanco, meterlo en el frigorífico para 5 horas, sácalo y retira el paño blanco, limpia el agua salada.

(2) Coloque la panza de pato hacia abajo en la vaporera, cocine al vapor durante unos 25 minutos hasta que esté cocido, déjelo enfriar, córtelo en trozos y sirva en un plato.

Materia prima:

3 muslos de pato refrigerados del supermercado, 5, 6, 7 u 8 cucharadas de sal gorda, pimienta, anís estrellado, canela, jengibre, cebolla de verdeo, y un poco de vino de arroz.

Pasos:

1. Sofreír en una olla seca (un poco oscura, pero no tanto) sal gorda, pimienta, anís estrellado y canela. >2. Lavar los muslos de pato. Después de limpiarlos, usar vino de arroz, jengibre y cebolla verde para esparcirlos uniformemente, luego marinarlos con sal gruesa frita y guardarlos en el refrigerador durante la noche (preferiblemente 24 horas)

Cuando)- Sal suficiente para esparcir uniformemente sobre la superficie y pasar. La carne de pato quedará firme si es demasiada, así que puedes usar sal extra la próxima vez.

Lo haré directamente en la bolsa de seguridad, solo ata bien la bolsa y agítala, ¡jaja!

3. Primero hervir una olla grande con agua, poner dentro las piernas de pato saladas, el agua debe cubrir la carne, luego apagar el fuego y cocinar hasta que esté muy pequeña.

(Es mejor no enrollarlo. Yo uso una cocina de inducción y simplemente lo pongo en la posición de mantener caliente). Tarda entre 15 y 20 minutos.

Pato guisado

4. Sacamos el pato, lo dejamos enfriar, lo cortamos en trozos pequeños, lo metemos en una caja cerrada y lo guardamos en el frigorífico. Simplemente saque algunos trozos al comer.

La carne de pato elaborada de esta forma queda especialmente tierna, el aroma penetra hasta los huesos y queda suave pero no grasosa. ¡Es muy apta para comer en verano!