Receta de pollo en polvo salado
Ingredientes: 2 trozos de pollo tres amarillos, 0,5~1 cucharadita de sal y pimienta, hojas secas de albahaca, un poco de 1 cucharadita de vino de arroz, 1 cucharadita de aceite de sésamo , 1 ~ sal (sal rosa) 2 cucharadas pequeñas (utilícelas según el tamaño de las piernas de pollo), 2 rodajas de jengibre.
Método de trabajo
Método/paso 1. Rociar el pollo con vino blanco y esparcir uniformemente por dentro y por fuera. 2 Coloque la cúrcuma en polvo, la sal, la pimienta y el glutamato monosódico en un plato y revuelva uniformemente para formar pollo en polvo salado. 3. Cubra el pollo con pollo en polvo horneado con sal y cubra también la panza del pollo. Agrega las rodajas de jengibre a la panza de pollo y deja marinar durante 1 hora.
Método/Paso 2
Ata el pollo con una cuerda y cuélgalo para que se seque durante 3-4 horas. Extiende un trozo de papel de aluminio, unta la superficie con aceite, agrega el pollo tres amarillos y envuélvelo con papel de aluminio. 3. Pon el pollo en la cazuela y luego añade sal gruesa hasta cubrir completamente la superficie del pollo. Tapar la cazuela y ponerla al fuego, cocinar a fuego lento durante 10 minutos, darle la vuelta al pollo y enterrarlo en la sal y hornear durante 10 minutos, luego apagar el fuego.
Ejercicio 2
Materia prima:
Adobo: un puñado de sal gruesa, una cucharada de pimienta, una cucharada de ajo, una cucharadita de jengibre, todo poner en seco Saltear en la olla hasta que esté fragante. Ingredientes: Unos dos kilogramos de pollo, una cucharadita de jengibre en polvo y vino para cocinar.
Dip: cebolla verde picada/jengibre/ajo/sal, verter el aceite y mezclar bien.
Utensilios: Se puede sellar una olla. Un trozo grande de papel de aluminio.
Práctica:
(1) Envuelva el pollo con cebollino/rodajas de jengibre/ajo/vino de cocción por dentro y por fuera, luego espolvoree con sal y pimienta y deje marinar durante aproximadamente una hora y media. medio.
(2) Enjuague el pollo con agua limpia, séquelo, espolvoree jengibre en polvo uniformemente y envuélvalo bien con varias capas de papel de aluminio.
(3) Extiende una capa gruesa de sal gruesa en el fondo de la olla de hierro, caliéntala en la estufa a fuego alto, agrega el pollo y agrega suficiente sal gruesa para cubrirlo por completo.
(4) Selle la tapa del wok, cocine el wok a fuego alto durante 25 minutos, luego cocine el wok a fuego lento durante 10 minutos, apague el fuego y cocine a fuego lento el wok durante otros 10 minutos. .
(5) Abrir el paquete de papel de aluminio, aplicar un poco (sal, salsa de soja, azúcar, vino de cocina, aceite de sésamo, aceite de sésamo comestible) en la superficie, enfriar un poco y cortar en rodajas. Sirva con salsa para mojar.