La carne de yak es un producto especializado, entonces ¿por qué no se ha vuelto popular en el mercado chino?

Las personas que han estado en el Tíbet tendrán un profundo recuerdo de los yaks salvajes. Como el bien más preciado del pueblo tibetano, incluso utilizan una frase para referirse al yak salvaje: "Toda la riqueza de la familia no se cuenta en su pelo". Los yaks salvajes son activos y animales móviles de los que depende el pueblo tibetano para sobrevivir.

Muchas personas han probado la carne de res secada al aire y lo que más les impresiona es la carne de res secada al aire asada con piedra azul y la cecina de yak, que saben bien. Pero lo sorprendente es que, como tipo de carne vacuna, la carne seca al aire no ha despegado en el mercado chino, incluso en una era moderna tan desarrollada del turismo, la carne seca al aire sólo puede ser popular en el Tíbet.

Los yaks salvajes son la riqueza espiritual del pueblo tibetano

A los ojos de los demás, los yaks salvajes son sólo "parientes" del pueblo tibetano. De hecho, los yaks salvajes deberían ser el alma del pueblo. estudiantes. Los tibetanos beben leche de yak, comen té con mantequilla y carne seca, todo lo cual proviene de yaks salvajes. Los yaks salvajes de una familia se acumulan uno por uno de generación en generación. Si se venden todos los yaks, equivale a acabar con la herencia familiar.

Hay demasiadas falsificaciones en la carne de res secada al aire

A excepción de ir al Tíbet en persona, es difícil probar la carne de res secada al aire en cualquier otro lugar. Una determinada atracción turística en China, famosa por su antigua capital, tendrá un negocio de venta de "carne secada al aire". Pero básicamente no es carne de res secada al aire en el verdadero sentido. En lugar de usar bisonte y revendedores para rellenarla, se le agrega carne de cerdo cruda con aditivos alimentarios y mantequilla amarilla para darle el sabor de la carne. Algunos incluso probaron pechuga de pollo.

Aunque vayas al Tíbet, no aprendas a bajar la guardia. La cecina de yak que cuesta menos de 200 yuanes por libra básicamente no es carne de res secada al aire. La carne de res secada al aire cuesta 50 yuanes por libra. Después del secado, el peso se reduce en un 60%. La cecina de yak procesada y secada al aire es muy cara. Es más, hay muy poca gente que haga cecina de yak, por lo que es difícil comprar cecina de yak auténtica.

¿Cómo se prepara la carne de res secada al aire en el Tíbet?

Tenga cuidado al elegir carne de res secada al aire y secarla con secador. Por lo general, cada año en octubre, la gente en el Tíbet lleva carne de res y de cordero al mercado para venderlos. En ese momento, el precio de la carne de res secada al aire disponible es relativamente bajo. Cuando se compra carne de res y de cordero, una parte se convertirá en carne de res secada al aire, otra se almacenará durante un año y otra parte se almacenará como pellets de carne.

Con el consiguiente invierno tibetano, seco y soleado, la carne primero se corta en tiras, luego se encurte y se coloca en una zona no expuesta a la luz solar directa. La cecina de yak secada al sol se puede almacenar durante mucho tiempo. Cuando se mastica, no huele a muchos condimentos, sino a la fibra y el sabor del propio cordero.

¿Qué nutrientes contiene la carne de res secada al aire?

Los compatriotas tibetanos comen carne de res secada al aire principalmente por las calorías de la carne de yak salvaje. En la meseta, si no hay alimentos ricos en calorías para garantizar que el cuerpo obtenga energía, todos perderán rápidamente la motivación, se sentirán mareados y tendrán opresión en el pecho. La carne de yak salvaje es muy rica en calorías, lo que puede ayudarnos a resistir los síntomas del resfriado en las zonas de la meseta y almacenar calor.

El contenido nutricional de la carne de res secada al aire es mejor que el de la carne amarilla en todos los aspectos. Por ejemplo, la proteína es 2 veces mayor que la de la carne de res y de cordero común, y el contenido de grasa también es 3. veces superior al de la carne de vacuno y de cordero normal. Naturalmente, el nivel de precios es muy alto y la carne secada al aire es una carne poco común en el mundo, por lo que no ha despegado en el mercado. Hay muy poca y el precio es demasiado caro para las personas que no son de grandes alturas. Puede sentir que la carne secada al aire es demasiado gorda y grasosa y no puede adaptarse a comer.