¿Es mejor comer tomates crudos o cocidos?

Cómelo cuando esté cocido. El licopeno natural se transforma y se puede convertir de la forma transformada a la forma cis mediante procesos como la cocción a alta temperatura, lo que facilita su absorción por el cuerpo. Por eso, lo mejor es cocinar los tomates antes de comerlos y absorberlos. Además, el licopeno es inestable al ácido, así que tenga cuidado de no utilizar vinagre ácido al cocinar.

Los tomates se pueden comer crudos o cocidos, entonces, ¿cuál es la diferencia entre comerlos crudos o cocidos? 100 gramos de tomates maduros contienen 19 mg de vitamina C. Podemos obtener vitamina C comiéndolos crudos. Sin embargo, el licopeno más importante de los tomates se encuentra en la pared celular y no se absorbe fácilmente cuando se come crudo. un lípido. Comerlo con aceite puede aumentar su tasa de absorción y lograr mejores resultados.

Al mismo tiempo, aunque la vitamina C se destruye fácilmente a altas temperaturas, los tomates contienen ácidos orgánicos como el ácido málico y el ácido cítrico, que pueden desempeñar un cierto papel protector. La tasa de destrucción de la vitamina C no es muy alta, por lo que es mejor calentarla y comer licopeno. Los huevos revueltos con tomate son un plato muy delicioso y nutritivo.

Sin embargo, los expertos en nutrición también aconsejan que las personas no deben preocuparse por si los tomates se comen crudos o cocidos. Si los tomates se comen crudos, elija los cocidos. No coma demasiados de una vez. Es mejor cocinar los tomates con una cantidad adecuada de aceite al comerlos, para que los nutrientes se absorban mejor.