¿Puede la sopa de hígado de cerdo reducir el calor interno? 1. El valor nutricional del hígado de cerdo: El hígado de cerdo es rico en proteínas y hierro animal y es un buen alimento nutritivo para niños con anemia nutricional. También contiene una gran cantidad de vitamina A, que ayuda al desarrollo óseo de los niños, favorece la reparación del tejido epidérmico y tiene un efecto terapéutico sobre la ceguera nocturna. 2. Cómo elegir el hígado de cerdo: El hígado de cerdo es rico en proteínas y hierro animal y es un buen alimento nutritivo para los niños con anemia nutricional. También contiene una gran cantidad de vitamina A, que ayuda al desarrollo óseo de los niños, favorece la reparación del tejido epidérmico y tiene un efecto terapéutico sobre la ceguera nocturna. Cómo elegir el hígado de cerdo El hígado de cerdo es rico en nutrientes y delicioso, y es muy popular entre los amantes de la gastronomía. El hígado de cerdo se puede dividir en hígado en polvo, hígado de fideos, hígado de cáñamo, hígado de piedra, hígado de cerdo muerto e hígado de cerdo relleno. Los dos primeros son superiores, los dos del medio son inferiores y los dos últimos son inferiores. La textura del hígado rosado y del hígado de fideos es suave y tierna. Se puede insertar en el corte con un poco de fuerza y tiene un sabor fresco y tierno después de la cocción. La incisión no es rosada cuando se toca con la mano y el hígado está sensible y blando. Cuando se cocina, queda duro y masticable. Hígado de piedra: de color rojo oscuro, más duro que los tres anteriores y difícil de insertar con los dedos incluso con un poco de fuerza. Es necesario masticar más al comer para que se pudra. Hígado de cerdo muerto: color rojo púrpura, la sangre se desbordó después de la incisión y algunos estudiantes tenían ampollas gruesas. Si está incompleto, no quedarán rastros después de que el vendedor lo extraiga, pero perderá su sabor umami después de cocinarlo. Es perjudicial para el organismo después de comer. Hígado de cerdo relleno de agua: El color es blanco y más lleno que el hígado sin agua. La zona donde se presiona el dedo se hundirá y se recuperará al cabo de un tiempo. El agua se desborda después del corte, el sabor no es bueno después de la cocción y no transporta bacterias a altas temperaturas, lo que no es bueno para el cuerpo. Al comprar hígado de cerdo, busque hígado de cerdo que tenga una superficie brillante y un color púrpura uniforme. Los expertos pertinentes han determinado que hay una gran cantidad de sangre venenosa esparcida en el hígado de cerdo, y algunos venenos pueden ascender a decenas de miles. De esta forma, si el hígado de cerdo no se lava repetidamente durante mucho tiempo, quedará "tierno" y "fresco", lo que perjudica la salud humana. No sólo puede inducir enfermedades crónicas como la leucemia, sino también causar cáncer y la muerte. Por supuesto, esto no pretende hacer que la gente hable del hígado de cerdo de manera vergonzosa. Siempre que lo lave cuidadosamente antes de comer y lo remoje durante 1 a 2 horas, se pueden eliminar los venenos y los jugos venenosos esparcidos en los sinusoides del hígado, lo que lo hace seguro para comer. Mientras espera los platos, puede cortar el hígado en varios trozos y darle palmaditas suaves en un recipiente, luego ponerlo en una red y enjuagarlo con agua del grifo. Además, al cocinar, no busque "fritura rápida y penetración rápida", y mucho menos cocine alimentos frescos y tiernos. Esto no solo preservará la fuente de la enfermedad, sino que también preservará la vida de los huevos en el hígado de cerdo. también hacerte daño a ti mismo. Al cocinar, el tiempo de cocción debe ser el mayor posible para garantizar la seguridad alimentaria. Los experimentos también han demostrado que la cocción científica del hígado de cerdo no pierde sus nutrientes. La limpieza adecuada es clave. El hígado de cerdo es el órgano de desintoxicación más grande del cuerpo del cerdo. Las sustancias tóxicas que quedan en los alimentos o que se producen mediante el metabolismo en el cuerpo deben ser procesadas por el hígado y convertidas en sustancias con baja toxicidad o alta solubilidad y, finalmente, se excretan con la bilis. Por lo tanto, suele quedar una gran cantidad de sangre y bilis tóxicas en el hígado del cerdo. Además, en ellos también pueden vivir parásitos como, por ejemplo, trematodos hepáticos. Por lo tanto, antes de comer hígado de cerdo, hay que lavarlo cuidadosa y repetidamente, luego remojarlo en agua durante 1 a 2 horas para eliminar las sustancias tóxicas esparcidas en los sinusoides hepáticos y conductos hepáticos, y luego cocinarlo. También puedes cortar el hígado de cerdo, ponerlo en un recipiente y lavarlo suavemente, luego enjuagarlo y cocinarlo. El tiempo de cocción debe ser el mayor posible para garantizar la seguridad alimentaria, y evitar "sacar" los alimentos en busca de frescura. La vitamina A contenida en el hígado de cerdo es relativamente estable y no se destruye fácilmente durante la cocción y el procesamiento habituales. Por lo tanto, la cocción científica del hígado de cerdo no destruirá sus nutrientes. Además, el hígado de otros animales, como el hígado de pollo, hígado de pato, foie gras, hígado de bacalao, etc., también puede aportar la vitamina A que necesita el cuerpo humano. 3. Cómo cocinar hígado de cerdo: Las características básicas de la cocina de Sichuan son el hígado de cerdo picante, que es picante y fragante, el hígado es fresco y tierno y los maní son crujientes. Los ingredientes básicos son 200 gramos de hígado de cerdo y 75 gramos de maní frito. Mezcla de condimentos: 75 g de aceite, 10 granos de pimienta de Sichuan, 8 g de granos de pimienta de Sichuan secos, 3 g de sal, 13 g de vino para cocinar, 3 g de glutamato monosódico, 20 g de salsa de soja y almidón húmedo, 8 g de cebolla, jengibre, ajo, azúcar, cantidad adecuada de sopa y un poco de vinagre. . (1) Cortar el hígado, las cebolletas y el jengibre, cortar los chiles secos en rodajas y las cebollas verdes en rodajas. Mezclar el hígado con sal y vino de cocción, hacer una pasta con almidón húmedo y mezclar con un poco de aceite. (2) Mezcle el vino de cocción, el almidón húmedo, la cebolla, el jengibre, el ajo, el azúcar, la salsa de soja, el glutamato monosódico y la sopa con el jugo. (3) Calentar la cuchara para freír en aceite. Después de que el aceite esté caliente, agregue los granos de pimienta de Sichuan y los chiles, fríalos hasta que estén de color púrpura oscuro y luego agregue las rodajas de hígado de cerdo. Cuando el hígado esté cocido, vierte inmediatamente el jugo en la cuchara. Después de que el jugo esté hervido, sofríe brevemente, agrega el vinagre y agrega los maní fritos.
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = Aproximadamente medio (250 g) de hígado de cerdo frito, lavado, rebanado y 1/ 2 cucharadas de salsa de soja. Unos cuantos hongos (dos o tres grandes, cinco o seis pequeños), cortan los grandes en trozos más pequeños. 1 pepino tierno, frotar la superficie con un poco de sal, lavar y cortar en trozos de vitrocerámica. Corta las zanahorias en rodajas y talla una pequeña flor si tienes tiempo. Se ve bien. Corta 2-3 cebollas en gajos y corta el jengibre en varias rodajas. Calentar una sartén antiadherente de fondo plano, verter 2 cucharadas de aceite y cuando esté caliente verter el hígado de cerdo, tirarlo rápidamente unas cuantas veces para untarlo, observar cómo la superficie del hígado de cerdo cambia de color, sacarlo. y lo ponemos en un plato. Si queda menos aceite en la olla, agregar menos aceite, sofreír la cebolla y el jengibre, agregar el pepino, la zanahoria y los hongos, espolvorear con 1/4 cucharada de vino, 1/2 cucharada de sal, agregar 2 cucharadas de agua, remover. Freír durante aproximadamente 1 a 2 minutos (sofreír las zanahorias y los hongos hasta que estén cocidos). El hígado de cerdo es rico en nutrientes, pero tiene un alto contenido de colesterol, más de 400 mg por kilogramo. La ingesta excesiva de colesterol puede provocar arteriosclerosis. Por tanto, no es recomendable comer mucho hígado de cerdo a la vez. Antes de preparar platos de hígado de cerdo, colóquelos con clara de huevo o almidón para formar una capa de pasta en la superficie, de modo que el agua de las rodajas de hígado no se pierda en grandes cantidades, la posibilidad de contacto con el oxígeno del aire será menor. Se reducirá y se reducirá la pérdida de vitaminas. Debido a que la proteína está protegida por la pasta, no se desnaturalizará demasiado. Por eso tiene un sabor fresco y delicioso y los nutrientes están bien conservados. = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = Hígado de cerdo con cinco especias [Ingredientes] 500 g de hígado de cerdo fresco, 2500 g de salsa de cinco especias. [Método] Primero limpiar el hígado de cerdo fresco, quitar la fascia del hígado, cortar ligeramente unas cuantas veces en toda la superficie del hígado de cerdo a una profundidad de aproximadamente 0,5 cm, blanquearlo en una olla con agua hirviendo hasta que cambie de color, tomarlo. sacar y dejar a un lado. Poner el wok al fuego, agregar la marinada de cinco especias, llevar a ebullición a fuego alto, agregar el hígado de cerdo, cocinar hasta que hierva, agregar el vino de cocción, cocinar a fuego lento durante 30 minutos, sacar, dejar enfriar. , corte el hígado de cerdo en rodajas finas y sirva según el plato. Coloque el patrón en un plato o tazón y vierta la marinada uniformemente sobre él. [Cómo comer] Sírvelo como verdura, tómalo como quieras, mastícalo y trágalo. [Eficacia] Nutre el hígado y nutre la sangre. Esta prescripción dietética es especialmente adecuada para pacientes con sangre hepática insuficiente después de una cirugía de cáncer de hígado. [Comentarios] El hígado animal es un alimento puramente natural para nutrir el hígado. Los hígados de animales comestibles comunes incluyen hígado de cerdo, hígado de oveja, hígado de res, hígado de conejo, hígado de pollo, etc. La medicina tradicional china cree que sus efectos son básicamente similares y que ambos tienen la función de nutrir el hígado, nutrir la sangre, reponer el qi y fortalecer el cuerpo. Por otro lado, el hígado de cerdo y el hígado de oveja son de naturaleza dulce y cálida. Además de las funciones principales mencionadas anteriormente, también pueden utilizarse para nutrir a personas demacradas. Después de la cirugía de cáncer de hígado, los pacientes no solo están físicamente débiles, sino que también se han vuelto relativamente delgados y, a menudo, van acompañados de manifestaciones clínicas como pérdida de apetito y falta de apetito. Esta receta dietética utiliza salsa de cinco especias para cocinar hígado de cerdo. Los apetitosos cinco sabores se impregnan en el guiso, lo que ayuda a aumentar el apetito y es especialmente adecuado para nutrir a pacientes de mediana edad y ancianos con cáncer de hígado. = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = 15 g de hígado de cerdo, 15 g de pan de cerdo en polvo, 15 g de cebolla. Complementos: 15 g de aceite para ensalada, un poco de salsa de tomate, 9 g de almidón. Método ① Picar el hígado de cerdo en puré, picar la cebolla en un bol, agregar la harina de pan, el huevo líquido y el almidón y mezclar bien para hacer el relleno. (2) Poner el wok al fuego, calentarlo con aceite, exprimir el relleno de pasta de hígado en bolitas, ponerlas en el wok y sofreír hasta que estén cocidas, añadir los tomates picados y la pasta de tomate a la sartén y sofreír hasta que estén semi cocidos; Blanda, viértela sobre las albóndigas y puedes dárselas a las verduras. Son de color rojo brillante, suaves y deliciosas. El hígado de cerdo y los huevos no solo son ricos en proteínas, sino también en hierro, que los bebés y los niños pequeños absorben fácilmente. Dejar que su bebé coma huevos y hígado de cerdo con regularidad puede garantizar que la hemoglobina de los bebés y niños pequeños se mantenga en niveles normales. Durante la producción, las materias primas deben estar muy rotas, de lo contrario no se podrán hacer las albóndigas. = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = Sopa de hígado de cerdo [materias primas/condimentos] 300 gramos de hígado de cerdo, 65438 050 gramos de agua ( 65438. 4 cucharadas de vino de arroz 1 cucharada [Elaboración] (1) Lavar y escurrir el hígado de cerdo, cortarlo en trozos de 0,5 cm. Lavar y desmenuzar el jengibre tierno y reservar.