Huevos fritos con tomate y gambas

Camarones, tomates, huevos

-Accesorios-

Ketchup, maicena, sal

Pimienta negra, ajo

1. Primero prepara 3 huevos y mézclalos uniformemente.

2. Añade una pequeña cantidad de almidón de agua: una pequeña cantidad de maicena mezclada con una cantidad adecuada de agua puede hacer que los huevos queden más suaves y tiernos.

3.1 Pelar los tomates y cortarlos en trozos pequeños.

4. Luego empieza a revolver los huevos, pon más aceite en la olla, la temperatura del aceite es de unos 120-130 grados, no demasiado alta.

5. Una vez que el fondo del huevo se haya solidificado ligeramente, empújelo lentamente con una espátula sin revolver demasiado.

Tiene casi la misma textura, y todavía queda algo de líquido de huevo, lo sacamos para utilizarlo más adelante.

6. No lavar la olla, añadir las gambas, espolvorear con pimienta negra y sal, sofreír uniformemente y sacarlas cuando estén casi cocidas. No lo frías.

7. Después de freír las gambas, utiliza el aceite restante para sofreír los ajos.

8. A continuación añade los tomates a fuego medio. Puedes presionar ligeramente los tomates para que se frían más rápido.

9. Añade un poco de salsa de tomate, este paso es muy importante, puede potenciar el sabor a tomate del revuelto de tomate.

Hasta este punto.

10. Agrega los huevos y los camarones, sofríe a fuego medio durante 30 segundos a 1 minuto, luego agrega la cebolla verde picada y sofríe. Delicioso con arroz y fideos.