¿Cuáles son los lugares deliciosos para comer en la ciudad de Qingyang, provincia de Gansu?
La ciudad de Qingyang tiene 12 grandes mesetas, incluidas Dongzhi, Zaosheng y Gonghe, con una superficie total de 270.000 hectáreas, de las cuales 90.000 hectáreas se encuentran en la meseta de Dongzhi, que es una importante zona de producción agrícola. Hay 5 ríos en la ciudad: el río Malian, el río Pu, el río Hong, el río Silang y el río Hulu, y 27 afluentes más grandes. El caudal total medio anual es de 26,7 metros cúbicos por segundo y el escurrimiento total es de 843 millones de metros cúbicos. Las reservas estáticas de agua subterránea de la ciudad son de 4,339 millones de metros cúbicos y las reservas dinámicas son de 3,714 millones de metros cúbicos.
Hemerocallis
Afectadas por las condiciones climáticas únicas y el entorno geográfico de la meseta de Loess, las azucenas producidas en Qingyang son de color amarillo claro o dorado, de textura fresca y tierna, sin residuos. , apretado, largo, uniforme y grueso. Toma un puñado y amasa hasta formar una bola. Se sentirá suave y elástica. Después de ser liberada, cada azucena puede desarrollarse rápidamente. La azucena se conoce comúnmente como “azucena” y su nombre científico es Hemerocallis fulva. Es un cogollo de planta herbácea perenne de la familia de las Liliáceas con una fragancia refrescante. Las azucenas son deliciosas, tiernas y ricas en nutrientes, como polen, azúcar, proteínas, vitamina C, calcio, grasas, caroteno, aminoácidos, etc. Su contenido de caroteno es incluso varias veces mayor que el del tomate. La calidad ocupa el primer lugar en el país y fue nombrada "Super Daylily del Noroeste" por el Ministerio de Comercio Exterior y Cooperación Económica. Se exporta a Hong Kong, el Sudeste Asiático, Japón, Europa y Estados Unidos.
Azucena, conocida en la antigüedad como "Wuchou Girl" y "Hemerocallis", también se llama "azucena" porque sus capullos florales tienen forma de agujas doradas. A la gente le encanta la belleza de las azucenas, pero prestan más atención a su rico valor nutricional. Según mediciones, cada 500 gramos de capullos de flores secos contienen 3 gramos de azúcar, 70,5 mg de proteína, 2 gramos de grasa, 23,5 mg de calcio, 86,5 mg de fósforo, 82,5 mg de hierro y también contiene una variedad de vitaminas beneficiosas. al cuerpo humano. Por lo tanto, la azucena, los champiñones, el hongo negro y el nostoc figuran entre los platos y delicias famosos del pueblo de Gansu. La gente de Gansu suele freír azucenas con carne de cerdo desmenuzada, huevos y espinacas, lo cual es muy popular entre los adultos. Utilice azucenas para asar carne, guisar pollo, pato guisado y saltear tofu, que es delicioso y único.
Qiaoduo Noodle House
Los fideos de trigo sarraceno picados son un refrigerio local único en el condado de Huan, en el norte de Qingyang. El condado de Huan es rico en trigo sarraceno. Los fideos de trigo sarraceno son de buena calidad y de color blanco, y no te sentirás hinchado después de comerlos. ¿Cómo comer? Fideos, fideos picados, etc. El método para picar fideos de trigo sarraceno es: primero mezclar los fideos de trigo sarraceno con agua alcalina, hacerlos moderadamente suaves y duros, luego amasarlos continuamente, usar un rodillo para enrollarlos hasta formar fideos finos, doblarlos y colocarlos en la tabla de cortar. Sostenga dos mangos grandes de hierro de más de un pie de altura con ambas manos. Use un cuchillo para picar los fideos directamente en la olla, cocínelos, sáquelos y póngalos en un bol, vierta la sopa de carne picada sobre ellos y luego cómelos. . Los auténticos fideos de trigo sarraceno son deliciosos y un plato excelente para los habitantes de Huanxian.
El condado de Huan está situado en la esquina noreste de la provincia de Gansu, limita con Tongxin y Yanchi en Ningxia y el condado de Dingbian en Shaanxi, y está afiliado a la ciudad de Qingyang en la provincia de Gansu.
El condado de Huan es rico en trigo sarraceno. Hay un enigma entre la gente del condado de Huan: "Si plantas en invierno y tienes miedo al calor, eventualmente morirás de calor; si plantas en verano y tienes miedo de congelarte, eventualmente morirás congelado. " Plante dos cultivos, el primero se refiere al trigo de invierno y el segundo al trigo sarraceno. El acertijo cuenta las propiedades básicas del trigo sarraceno. El trigo sarraceno tiene una temporada de crecimiento corta y no tolera las heladas. Generalmente, las semillas se siembran a principios del verano y se pueden cosechar cuando estén maduras. Miles de años después, se dice que murió congelado. También hay un dicho en el condado de Huanxian: "El trigo sarraceno tiene tres crestas y trigo puntiagudo, y las costumbres en Shili son extraordinarias". Esta declaración describe los cambios en las costumbres regionales, pero representa vívidamente la forma de la fruta del trigo sarraceno.
La harina de avena es muy suave
La harina de avena es un snack único en el condado de Huan. El método de preparación consiste en poner la avena en una olla con agua hirviendo, hervirla tres veces, sacarla a secar, molerla hasta convertirla en harina, agregar agua y revolverla formando bolitas o pasteles, cocinarla al vapor en una jaula, sacarla. y déjalas enfriar un poco, córtalas en rodajas finas y cómelas con condimentos. Debido a que es suave, glutinoso y delicioso, los amantes de la gastronomía lo adoran profundamente. Ahora ha aparecido en salones elegantes y hoteles con estrellas y se ha convertido en un manjar para entretener a los invitados.
Verter la avena en una olla hirviendo y cocinar al vapor hasta que esté cocida, sacarla a secar, triturarla hasta convertirla en polvo, frotarla con agua y cocinar al vapor hasta que esté cocida. Después de ser cocido, se corta en finas tiras o rodajas finas, similares a los fideos de jade, que son delicados, maleables y suaves, y generalmente se comen fríos. Originario de la parte norte del condado de Huan, ahora es popular dentro y fuera de la ciudad, especialmente entre los diabéticos.
Olla caliente de Qingyang
A la gente de Qingyang le encanta comer estofado. En invierno, la familia se siente especialmente cálida sentada alrededor de la olla caliente.
Y siempre cansa a la gente.
La mejor manera de hacer estofado es con arena, que tiene un sabor delicioso. Una buena olla también necesita buenos ingredientes. Los ingredientes utilizados en la olla caliente Longdong son todos platos caseros: las rodajas de rábano blanco son los ingredientes principales, con hongos, azucenas, brotes de soja, fideos (también fideos de patata locales, no fideos), champiñones y tofu (guiso antiguo hecho por los agricultores locales). Tofu, preste atención a la dureza del tofu pero no a la ternura), zanahorias, repollo, etc. , pero los fideos de olla conviene rematar con platos de alta gama, es decir,
Primero corta el rábano blanco en rodajas finas, escaldalo en agua hirviendo, sácalo y déjalo enfriar. Luego vierte un poco de aceite claro en el wok. Después de que el aceite esté caliente, vierta el rábano enfriado en el wok y saltee, luego vierta el caldo preparado (caldo de pollo o caldo de cerdo). Después de dos o tres minutos, ponga el rábano guisado en la olla caliente. Agregue rodajas de tofu, albóndigas, carne de cerdo crujiente, fideos, col china, hongos, azucenas, champiñones, etc. Colóquelo en una olla tibia. Después de poner estos ingredientes en la olla caliente, colocar cuidadosamente encima las lonchas de carne cortadas (el método para hacer lonchas de carne es: cocinar la carne de cerdo con piel hasta que esté cocida, sacarla, ponerla en la sartén con aceite y freír hasta que esté cocida). la piel cambia de color, sacarla, espolvorear azúcar sobre la piel y cocinarla con la sopa anterior. La piel de la carne cocida quedará dorada, aunque la carne esté grasa, quedará grasa pero no grasosa, y quedará dorada. se deshace en la boca), pollo guisado, ternera, etc. Luego vierte un poco de caldo y deja que el caldo cubra ligeramente las rodajas de carne. En este punto puedes tapar la olla caliente con la tapa de cobre. Coloque carbón encendido (el carbón funcionará si no tiene carbón) en el centro de la olla caliente en la estufa, coloque la olla caliente al lado del fuelle y tire del fuelle con fuerza. Después de un rato, el caldo de la olla caliente empezó a hervir. En este momento, abrirás la tapa y espolvorearás con ajo rallado, y saldrá el aroma de la cocción. Toda la familia puede sentarse y comer junta.
Pollo asado
El pollo asado de Zhenyuan es una especialidad del condado de Zhenyuan, ciudad de Qingyang, provincia de Gansu. El pollo asado Zhenyuan es una especie de pollo guisado que se elabora con pollo sin pelo y se cuece en una sopa guisada de larga data. Después de agregar una variedad de condimentos, el pollo guisado queda muy delicioso y de color brillante. Es bastante famoso entre los bocadillos de Zhenyuan.
El pollo asado se prepara guisando el pollo sin pelo ni tierra en una sopa guisada de larga duración, añadiendo una variedad de condimentos y guisando bien el pollo guisado. Tiene buen sabor y color brillante. , y es famoso por su sabor Zhenyuan. Es bastante famoso entre los bocadillos.
Durante la República de China, Guo'er, la sede del condado de Zhenyuan, tenía el pollo mejor cocinado. Los que eran más jóvenes que Guo vinieron desde atrás y lo reemplazaron como el productor de pollo asado más influyente del condado. Cuenta la leyenda que antes de esto, cuando Zhang Shengjie comenzó a vender carne, debido a los malos negocios, no podía comprar algunas durante el día, por lo que tuvo que venderlas hasta la medianoche. Por eso, recibí el apodo de "Zhang Yeban". Después de la muerte de Guo, se convirtió en el líder en la venta de pollo asado en Zhenyuan y quería venderlo hasta la medianoche. Sin embargo, en este momento, "Zhang Ziye" no se agotó durante el día, pero era escaso. A medianoche todavía no podía deshacerse del flujo constante de clientes. "Zhang Ziye" recibe elogios y críticas y se ha utilizado en otras industrias. Hoy en día, aunque Zhang ya no está vivo, su sobrino heredó la artesanía de su tío y se ha convertido en un líder en el tradicional pollo asado de Zhenyuan.
La ciudad de Qingyang es la segunda ciudad con mayores recursos energéticos de China después de la ciudad de Yulin en la provincia de Shaanxi. La base de producción de petróleo crudo más grande de Gansu y el lugar de nacimiento del campo petrolífero de Changqing, 100.000 trabajadores petroleros se mudaron a la ciudad de Changqingqiao, condado de Ning, ciudad de Qingyang en 1970, dando inicio a la Conferencia del Petróleo de Longdong. 28 años después, la sede del campo petrolífero de Changqing se trasladó del condado de Qingcheng, ciudad de Qingyang (anteriormente condado de Qingyang) a la ciudad de Xi, provincia de Shaanxi, en agosto de 2013.