¿Adivina qué fruta es esta?
Castaña de agua
Nombre científico: eleocharis tuberosa
Nombre en inglés: chufa
Familia: Cyperaceae Cyperaceae
El castaño de agua Cyperaceae es una hierba perenne de aguas poco profundas y sus bulbos se utilizan como hortalizas. Comúnmente conocida como herradura, también conocida como castaña molida, se llama así porque tiene forma de herradura y se asemeja a una castaña. Llamarla herradura sólo se refiere a su apariencia; decir que se parece a una castaña significa no sólo su forma, sino también su naturaleza, sabor, ingredientes y funciones. Además, por dar fruto en barro, también se le llama castaña molida. Las castañas de agua tienen piel de color negro púrpura, carne blanca, sabor dulce y jugoso, crujientes y deliciosas. Se las conoce como peras de nieve subterráneas desde la antigüedad, y los norteños las consideran ginseng Jiangnan. Las castañas de agua pueden ser tanto una fruta como una verdura, y son un producto popular de temporada.
El Compendio de Materia Médica escrito por Li Shizhen tiene una descripción detallada de las propiedades de su planta y métodos de cultivo. Se cultiva ampliamente en las provincias al sur del río Yangtze en China. Guilin en Guangxi, Yuhang en Zhejiang, Gaoyou en Jiangsu y Fuzhou en Fujian son zonas productoras famosas. Propagar a partir de bulbos. Después de la germinación, primero se forma un tallo acortado, y los tallos verdes en forma de hojas con yemas terminales y laterales que se disparan hacia arriba son tan largos y delgados como tubos y se mantienen erguidos. Las hojas degeneran en láminas en forma de película, que se unen a la base del tallo en forma de hoja y la parte superior del bulbo. La fotosíntesis se lleva a cabo en el tallo en forma de hoja verde. Los estolones brotan del tallo acortado de la planta madre en todas direcciones y las puntas se expanden formando nuevos bulbos. Inflorescencias en forma de púas con floretes adnatos en espiral. Nueces pequeñas de textura coriácea y de difícil germinación.
La bolsa de pastor de semillas germina a 15 ℃, comienza a macollar a 25 ℃, las plantas crecen vigorosamente a 30 ℃ y los bulbos se forman cuando la temperatura desciende por debajo de 20 ℃. Generalmente, a principios de primavera, las semillas de castaño con yemas terminales y laterales sanas se seleccionan y cultivan en semilleros al aire libre, que deben mantenerse húmedos en todo momento. Las plántulas madurarán en aproximadamente 15 a 20 días para la siembra en el campo. El espacio entre hileras es generalmente de 30 cm x 60 cm y se plantan alrededor de 3.000 hoyos por acre. Mantenga una cierta capa de agua durante el macollamiento y la ramificación y aplique fertilizante nitrogenado tópicamente. Aplicar fertilizantes de fósforo y potasio antes de la formación de bulbos tiene un efecto significativo en el aumento del rendimiento y la mejora de la calidad. Las principales plagas y enfermedades incluyen marchitez por fusarium, barrenadores, etc.
Los bulbos de castaña de agua contienen aproximadamente un 21% de carbohidratos y un 1,5% de proteínas, y se pueden consumir crudos o cocidos. También se puede procesar en latas o utilizar como materia prima para la extracción de almidón. La medicina tradicional china cree que tiene las funciones de calmar la sed, digerir los alimentos y aliviar el calor.
Eficacia: Las castañas de agua contienen el mayor fósforo entre los tubérculos. Puede promover el crecimiento y el desarrollo humanos y mantener las funciones fisiológicas. También puede promover la producción. de azúcar, grasas y proteínas en el cuerpo. El metabolismo de las tres sustancias principales regula el equilibrio ácido-base. Por tanto, las castañas de agua son aptas para el consumo de los niños. En el estudio de las castañas de agua, el Reino Unido descubrió un ingrediente antibacteriano llamado castaña de agua. Esta sustancia tiene cierto efecto inhibidor sobre Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Escherichia coli y Pseudomonas aeruginosa, y también tiene cierto efecto sobre la reducción de la presión arterial. Esta sustancia también tiene un efecto preventivo y terapéutico sobre el cáncer de pulmón, esófago y mama. Las castañas de agua también tienen la función de prevenir enfermedades infecciosas agudas. En Chunxiu, donde es más probable que se produzcan sarampión y meningitis meningocócica, las castañas de agua son un buen alimento para prevenir enfermedades. Las castañas de agua son un alimento frío y tienen el buen efecto de eliminar el calor y purgar el fuego. No sólo puede eliminar el calor y promover la producción de líquidos, sino que también complementa la nutrición. Es más adecuado para pacientes con fiebre. Tiene efectos refrescantes de la sangre y desintoxicantes, diuréticos y laxantes, resolviendo la humedad y eliminando las flemas, eliminando los alimentos y quitando la hinchazón.
Apto para el público: Es una comida popular. Es más adecuado para niños y pacientes con fiebre.
Cantidad aplicable: alrededor de 10 piezas cada vez. Las castañas de agua no se deben comer crudas, porque crecen en el barro y puede haber más bacterias y parásitos adheridos al exterior y al interior. Por lo tanto, deben lavarse y cocinarse bien antes de comerlas, y las castañas de agua cocidas son más dulces. Las castañas de agua son alimentos crudos y fríos, que no son adecuados para personas con deficiencia de bazo y riñón y estasis sanguínea.