¿Cuánto tiempo es el mejor momento para hervir la leche cruda? esperando en línea
La mejor manera de hacer leche cruda fresca es hervirla a fuego alto, luego apartarla rápidamente, esperar a que baje la leche, luego ponerla al fuego y cocinar a fuego lento durante 3 minutos, así Preservar los nutrientes y matar los gérmenes, lo mejor de ambos mundos.
La temperatura de calentamiento de la leche no debe ser demasiado alta. Cuando se calienta a 100 ℃, no solo se reducirá el color, el aroma y el sabor de la leche, sino que también se reducirá considerablemente el valor nutricional.
Así que para poder beberla de forma segura, primero hay que esterilizar la leche. Cuando los consumidores utilizan calefacción a gas o microondas, si la temperatura es demasiado baja, será difícil matar todas las bacterias patógenas; si la temperatura es demasiado alta, los nutrientes se destruirán mientras se matan las bacterias patógenas y se perderán más nutrientes; en productos lácteos procesados profesionalmente.
Así que, desde el punto de vista de la nutrición y la higiene, comprar este tipo de leche fresca es "más ganancia que pérdida". Las empresas lácteas habituales utilizan equipos profesionales para producir leche fresca mediante presurización a alta temperatura y tecnología de esterilización instantánea, que no sólo pueden eliminar eficazmente las bacterias dañinas de la leche cruda, sino que también garantizan que los nutrientes no se destruyan.
Información ampliada
La leche cruda sin procesar contiene casi 100 tipos de bacterias patógenas, incluidas Escherichia coli, Arcobacter, Brucella, etc. Después de la infección humana Síntomas como vómitos, diarrea, dolor abdominal, Puede producirse fiebre, etc., y los casos graves pueden provocar la muerte. Además de portar bacterias reproductivas, esta leche cruda no pasteurizada también puede portar algunas enfermedades infecciosas que afectan a humanos y animales.
De 1998 a 2005, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU.*** identificaron 45 casos de enfermedades transmitidas por alimentos causadas por leche no pasteurizada o leche no pasteurizada causada por queso procesado a partir de leche, 1.007 personas sufrieron intoxicación alimentaria. , 104 de los cuales requirieron hospitalización y 2 fallecieron.
Enciclopedia Baidu-Leche cruda